A kuszkusz egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A kuszkusz köret az észak-afrikai konyhákban. Alapvetően apró tésztagolyók, amelyek egyfajta lisztből készült, lisztből készülnek.

Észak-Amerikában az élelmiszerboltban található kuszkusz előfőzött és szárított, így gyorsan elkészíthető. A kuszkusznak semleges íze hasonlít más búzából készült ételekhez, például a kenyérhez.

Vásárolhat finomított vagy teljes kiőrlésű kuszkuszt, valamint más szemekből, például tönkölyből és árpából készített fajtákat. Az izraeli kuszkusz vagy a gyöngykusz kuszkusz nagyobb, mint a gyakoribb típus, és hosszabb ideig tart a főzés. A kuszkuszt olykor előre fűtött és instant kiszerelésben értékesítik, de gyakran nem teljes kiőrlésűek.

Táplálkozási profil

1/4 csésze főzetlen, finomított kuszkusz körülbelül:

150 kalória
30 gramm szénhidrát
5 gramm fehérje
2 gramm rost
0 gramm zsír
20 mg kalcium
1 milligramm vas

1/4 csésze főtt teljes kiőrlésű kuszkusz körülbelül:

160 kalória
31 gramm szénhidrát
6 gramm fehérje
3 gramm rost
1 gramm zsír
20 mg kalcium
2 milligramm vas

Egészségügyi előnyök

A teljes kiőrlésű kuszkusz jó rostforrás. A rost sok szempontból jó neked. Megállíthatja a vércukorszint szaporodását, és hosszabb ideig tarthat teljesebbé. Ez segíthet a koleszterinszint csökkentésében is, ami csökkentheti a szívbetegségek esélyét.

Mivel az étel gyorsan mozgatja a bélrendszerét, a rostok megakadályozhatják a székrekedést. A magasabb rosttartalmú étrend csökkentheti a bél- és mellrák esélyét is.

A teljes kiőrlésű kuszkusz egészséges csere lehet finomított fehér tésztára vagy fehér rizsre.

Hogyan kell főzni a kuszkuszt

Forraljon fel folyadékot - például vizet, húslevest vagy tejet -, majd keverje hozzá a kuszkuszt. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-15 percig, letakarva. Ne hagyd forrni. Amikor a kuszkusz felszívta az összes folyadékot, vegye le a fedelet és villával bolyhosítsa meg. A pontos főzési idő eltérhet, ezért ellenőrizze a csomagot az utasításokért.

A kuszkuszt hús vagy zöldség pörkölt alatt tálaljuk. Ön is fogyaszthatja önmagában keverve aszalt gyümölcs, például ribizli vagy mazsola, és diófélék, mint a mandula vagy fenyőmag.

Készítsen reggeli zabkását úgy, hogy kuszkuszt főz tejben, és datolyát, mézet és fahéjat ad hozzá. További ízért keressen olyan recepteket, amelyek fűszereket és gyógynövényeket igényelnek. Vagy adjon kuszkuszt levesek vagy saláták ömlesztéséhez.

Folytatás

Hogyan kell tárolni a kuszkuszt

A többi teljes kiőrlésű ételhez hasonlóan a nyers teljes kiőrlésű kuszkusz is avasodhat. Ha légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolja, akár 2 hónapig is eltarthat. 6-12 hónapig tart hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Pénzt takaríthat meg, ha kuszkuszt vásárol az élelmiszerbolt ömlesztett részében. Vedd ki a szükséges mennyiséget, és használd fel gyorsan.

A főtt kuszkusz akár egy hétig is hűtőben tartható.

Források

Boston University Sargent Choice Nutrition Center: • A hónap gabona: kuszkusz.

Tennessee Egyetem Mezőgazdasági Intézete: • Teljes útmutató a teljes kiőrlésű gabonákról

USDA FoodData Central: „Kuszkusz,„ Szerves teljes kiőrlésű kuszkusz. ”

Clevelandi Klinika: Az egészség javítása rostokkal

Harvard Közegészségügyi Iskola: Rost: "A szénhidrátok intelligens módszere".

American Heart Association: Hogyan készítsünk kiadós, egészséges salátát