Főzés módszerei

Tudjuk, hogy amit eszünk, az hatással van az egészségünkre, de mi a helyzet azzal, hogy elkészítjük és elfogyasztjuk az ételünket? Nem számít, hogy milyen edényeket és edényeket használunk?

módszerek

A nonstick serpenyők nagyszerű lehetőségnek tűnnek, mivel az étel nem fog ragadni, de biztonságosak? Normál főzési hőmérsékleten a teflonnal bevont edények különféle gázokat és vegyi anyagokat szabadítanak fel, amelyek enyhe vagy súlyos toxicitást mutatnak, és maga a bevonat idővel lebomlik, így a teflon egy része elszakadhat, és bejuthat az ételbe. Ragaszkodnék a tapadásmentes serpenyőkhöz, hogy biztonságban legyek.

Mi a helyzet az alumínium edényekkel? A felhasználók vérében kétszer annyi volt az alumínium szintje, és a legmagasabbak általában lényegesen nagyobb károkat szenvedtek a DNS-ben. Alkalmanként alumínium edények, edények és palackok használata nem okoz problémát, de a rendszeres, napi használat nem ideális. És alumínium fólia? A fóliáról az ételre szivárog, de ez inkább a kisgyermekek vagy a csökkent veseműködésben szenvedők számára jelent problémát.

A poliamid műanyagokat gyakran használják konyhai eszközök készítéséhez, de a poliamid vegyszerek be tudnak vándorolni az ételeinkbe. Csaknem minden harmadik vizsgált fekete műanyag edény túllépte a felső biztonsági határt, és körülbelül minden harmadikban lánggátló vegyi anyagokkal volt szennyezett. Inkább fából és rozsdamentes acélból készült edényeket válasszon.

Az olcsó, kemény műanyag konyhai eszközök előállításához használt melamin nem alkalmas mikrohullámú sütésre és főzésre, de mi a helyzet azzal, ha csak eszik vagy iszik? A kémiai vegyületnek való kitettség jelentősen összefügg a vesefunkció romlásával a korai stádiumú krónikus vesebetegségben szenvedő betegeknél, ezért a melamint teljesen kihagynám.

Kép jóváírás: Clem Onojeghuo/Unsplash. Ezt a képet módosították.

Az összes videó a főzési módszerekhez

A melamin edények és a poliamid műanyag edények biztonságosak-e?

Üveg, kerámia, porcelán vagy rozsdamentes acél edényeket és fa vagy rozsdamentes acél edényeket ajánlok.

Rozsdamentes acél vagy öntöttvas: melyik edény a legjobb? A teflon biztonságos?

Mi a legjobb típusú edények és serpenyők használata?

Alumínium edények, palackok és fólia biztonságosak?

A DNS-károsodást az alumínium edények felhasználóiban értékelik.

A feldolgozott élelmiszerek szerepe az elhízás járványában

Az elhízási járványért felelős amerikai kalóriakészlet növekedése nem csupán több ételről szólt, hanem másfajta ételről.

A fokhagyma előnyei a rák és a nátha elleni küzdelemben

A nyers fokhagymát összehasonlítjuk a pörkölt, rántott, párolt és üveges fokhagymával.

Megőrzi-e a tápanyagokat a nyomástartó főzés?

Hogyan párolja Dr. Greger nyomása a zöldjét.

Vesekövek és spenót, mángold és répa zöldek: Ne egyél túl sokat

Oxaláttartalmukra tekintettel mennyi a túl sok spenót, mángold, répa zöld, chaga gomba por, mandula, kesudió, csillaggyümölcs és instant tea?

Hogyan főzzük a zöldeket

A sötétzöld leveles zöldségek a legtápanyag-tartalmasabb élelmiszerek a bolygón. Mi a legjobb módja a felkészítésüknek?

Hogyan lehet megelőzni a toxoplazmózist

Az agyi parazita toxoplazma megfertőződésének kockázata a cica alom és a hús között.

A főzés mennyire pusztítja el a cianidot a lenmagokban?

Olyanok a lenmagok, mint a keserű mandula, ahol csak néhány uncia ölhet meg, vagy inkább a szokásos mandula, ahol a rendszeres étrendi bevitel nem is közelítene meg?

A zöldségfélék főzésének legjobb módja

Forrás, gőzölés, mikrohullámú sütés, légsütés és a sous vide főzés tesztelik a tápanyag-visszatartást.

A marihuána okoz-e tüdőrákot?

Felfújásonként a kannabiszfüst négyszer több kátrányt rak le a tüdőben, mint a dohány, de ez fokozott rákkockázatot jelent-e?

Táplálkozási videók

  • Tallózás a témák között
  • Bevezető videók
  • Legfrissebb videók
  • Hogyan ne haljak meg
  • Élelmiszerek rettegett betegségektől
  • Élelmiszerek a betegségek fogyatékosságához
  • Ételek gyakori betegségek esetén
  • Élelmiszerek gyilkos betegségekhez
  • Bizonyítékokon alapuló fogyás

Blog és források

  • NutritionFacts.org Blog
  • Webes szemináriumok
  • Dátum beszéd
  • Bizonyítékokon alapuló étkezési útmutató
  • Táplálkozási GYIK
  • Optimális táplálkozási ajánlások
  • COVID-19 források

Szerezd meg a Könyveket

Szerezd meg az alkalmazást

Támogass minket

Részt venni

  • Önkéntes lehetőségek
  • Gyakornoki lehetőségek
  • Munkavállalói lehetőségek
  • Nyílt forráskódú kezdeményezés
  • Nyújtson be egy ajánlást
  • Szűrés megrendezése

Legyen szociális

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
  • Youtube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Iratkozz fel

Felveszi a kapcsolatot


Jótékonysági azonosító: 05-0559626