Főbb elvihetők: „A zöld fehérje jelentés”

A jelentés célja:

Kihasználva a legújabb tendenciákat, és reagálva az állatokra és a környezetre vonatkozó aggodalmakra, a jelentés célja egy újfajta mezőgazdasági jövőkép bemutatása Új-Zéland számára, amely gazdaságilag kevésbé függ a haszonállatoktól, valamint a tejelő, juhos és húsos csirkétől. különösen a gazdálkodás. Áttekintést nyújt a meglévő környezeti, egészségügyi és állatjóléti problémák mértékéről, és javaslatokat tesz az állattartásról a növénytermesztésre és a kertészeti terjeszkedésre való áttérés megkönnyítésére.

Bevezetés tőlem

Sokan ismerik majd az elárasztás érzését, amely lebeghet felettetek, mint egy borús nap, amikor megpróbálják megemészteni a környezeti hatásokról szóló 93 oldalas jelentést. Olyan ez, mint ha elolvassa az egyik gyermeke számára az iskolai jelentést, amelyről már tudja, hogy csalódást okoz. Gyötrelmes olvasást tesz lehetővé.

Hogyan hagytuk, hogy ilyen rossz legyen?

Úgy tűnik, miért nem érdekel senkit, hogy mit csinálunk ezzel a bolygóval?

Ez az érzés, amely most benned kibújik, felizgatás. Elfogyasztja a cselekvés energiáját, és teret enged a kétségbeesésnek az egyébként optimista lelkünkben.

Ne hagyja, hogy az izgatottság megnyerje a napot. Túl sok munkát kell elvégezni.

Maguk a szerzők mondják a legjobban a The Green Protein Report 69. oldalán:

„Az éghajlati céljaink elérésére a válasz előttünk áll; kevesebb állati terméket és ideális esetben csak növényi eredetű ételeket kellene fogyasztanunk, valamint a fosszilis tüzelőanyagok kezelését is. "

Jasmijn de Boo és Andrew Knight

Ha valaha több motivációra volt szüksége kevesebb állati termék fogyasztásához, szánjon időt a jelentés elolvasására. A bizonyítékok elsöprően meggyőzőek és tömören összegyűjtötték a szerzők, elegendő vizuális megjelenítéssel ahhoz, hogy a végsőkig olvashassák.

Ha azonban olyan vagy, mint én, és csak a pontok verzióját akarod. Ezek azok a kiemelések, amelyek rám ragadtak ...

A kérdés terjedelme/ahol most vagyunk ...

1990 és 2015 között a mezőgazdasági ágazat kibocsátása 16,0% -kal nőtt. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy 1990 óta 88,5% -kal nőtt a nemzeti tejelőállomány nagysága, és a nitrogéntartalmú műtrágya kijuttatása körülbelül ötszörösére nőtt.

Új-Zéland az OECD tíz legnagyobb húsevő nemzete közé tartozik, Ausztrália és az USA az első helyen áll. 2002-ben az új-zélandiak évente átlagosan 142 kg húst fogyasztottak fejenként. 2009-re ez 106 kg-ra csökkent. Ez továbbra is 26-szorosa az egy főre jutó legkevesebb húst fogyasztó bangladesi húsfogyasztásnak.

Az elhízás aránya az elmúlt három évtizedben megháromszorozódott Új-Zélandon

A SAFE által 2016-ban megrendelt jelentésben a Horizon megállapította, hogy az új-zélandiak 3,3% -a szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyaszt (1,3% vegán, 2% vegetáriánus). Sok kivi már csökkenti fogyasztását, a válaszadók 28% -a szerint kevesebb húst eszik, mint 12 hónappal ezelőtt. A jelenleg húst vagy halat fogyasztó válaszadók több mint fele, 59% -a olyan étrendet fontolgat, ahol kizárja ezeket az ételeket.

Az észfújó számok az állatok fogyasztásától való függőségünk mögött

A tejtermelés Új-Zéland túlnyomórészt mezőgazdasági tevékenysége, amelyet a marha- és juhtenyésztés, valamint a kertészet követ. Új-Zélandon élelmezés céljából leölt tenyésztett (szárazföldi) állatok száma összesen 170 millió volt 2019-ben. Évente millió halat és más tenger gyümölcseit is tenyésztenek és kifognak.

Nagyon nagy számú csirkét, különösen pulykát és kacsát tenyésztenek Új-Zélandon. 2018-ban körülbelül 125 millió „brojler” (hús) csirke ölte meg, az előző évtized nagy részében évente körülbelül 16% -kal nőtt a szám. Körülbelül 3,8 millió tojóból 1,1 milliárd tojás született, és körülbelül 2,1 millió pulykát és kacsát is levágtak.

Világszerte körülbelül 70 milliárd szárazföldi állatot tenyésztenek és ölnek meg élelmezés céljából (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete [FAO], 2014-es adatok), a becslések szerint 1-300 milliárd vízi állat mellett. Az állattenyésztési termékek iránti globális kereslet a becslések szerint 2050-re 70% -kal növekszik, hogy táplálja a növekvő népességet, és az előrejelzések szerint a világ hústermelése 2050-re megduplázódik.

Állati jólét

A tojástermelés egy-két év intenzív termelés után csökken. Az új-zélandi tyúkok többségét egyetlen rakásciklus után ölték meg, jóval kevesebb, mint hét-tizenöt éves élettartama. A nyájat új csibék váltják fel. A született csibék fele azonban hím és nem tud tojni. Ezeket a fiókákat általában macerázással ölik meg életük első napján, ismét fájdalomcsillapítók és érzéstelenítők nélkül.

A TEJGYÖRTÖK TÖBB mint 20% -át ÉVESEN ÖLÖTTEK. ÖT ÉV TERHESSÉG ÉS SZoptatás után a tehenek tejtermelése általában csökken, és megölik őket, és csak a normális életkoruk negyedét élték meg.

Borjú-tehén szétválasztása

A tehenek, akárcsak az emberek, kilenc hónapig terhesek, és ők is erősen kötődnek csecsemőjükhöz. A borjú születését követően mindössze öt perces érintkezés után erős anyai kötelék alakul ki. A borjak az első hetekben természetesen naponta ötször-nyolcszor szívnak, és legfeljebb két évig maradnak anyjuknál. A tejelő borjakat azonban általában a születéstől számított 12 órán belül veszik le a tehenekről, és a tehenek rendkívüli szorongás jeleit mutathatják, napokig kereshetik az elveszett borjaikat. A tehén és a borjú is megváltozott viselkedést és hosszan tartó harangozást mutathat. Számos tanulmány kimutatta, hogy a korai elválasztás stresszt okoz a tehenek számára, és a borjak hangulati depressziója hasonlónak tűnik a forró vas lehúzását követő fájdalom okozta depresszióhoz.

A rendszer hatékonysága…

A VILÁG MÁR MINDIG ELÉGSÉGES ÉLELMISZERET BIZTOSÍT, MINDEN HÁROMMilliárd kiegészítő embert táplálhat, ha az állatoknak táplált gabonákat direkt táplálkozó embereknek használták fel.

Az előállított hús energiaértékét is figyelembe véve 2009-ben az Egyesült Nemzetek Környezetvédelmi Programja úgy becsülte, hogy a gabonafélék állatokkal történő takarmányozásából eredő kalóriaveszteség több mint 3,5 milliárd ember éves kalóriaigényét képviseli.

AZ ÁLLAT- ÉS NÖVÉNYTERMELÉS KÖRNYEZETI HATÁSAI AZ EMBERI ÉLELMISZER-FOGYASZTÁSHOZ

A mezőgazdaság a világ földterületének mintegy 37% -át fedi le (13,4 milliárd ha). Új-Zélandon földterületünk 45% -át mezőgazdasági és kertészeti célokra fordítják. A bolygó jégmentes területének 26% -át állatállomány legeltetésére használják, a fennmaradó 11% -ot (1,5 milliárd hektár) növénytermesztésre (szántó és állandó növények alatt álló földterület). A termőföldek körülbelül 33% -át állattakarmány-termelésre használják. A 1,5 milliárd hektáros növénytermesztés a föld valamivel több mint egyharmadát (36% -át) jelenti, amely bizonyos mértékig alkalmas növénytermesztésre. Az a tény, hogy körülbelül 2,7 milliárd hektár megmaradt növénytermesztési potenciállal, arra utal, hogy még mindig van lehetőség a kertészeti területek további bővítésére.

A mezőgazdaság hatása a környezetre

A Dairy NZ adatai alapján az új-zélandi 12 000 tejelő állomány becslések szerint évente körülbelül 4,8 milliárd köbméter vizet fogyaszt, ami kb. 58,2 millió ember.

Egy kilogramm marhahús előállításához több mint 15 000 liter vízre van szükség, és 1 liter vízre van szükség egy liter tej előállításához. A tej, tojás és a csirkehús fehérje grammjának vízlábnyoma körülbelül 1,5-szer nagyobb, mint a hüvelyeseké.

A nemzeti tejelő állomány által termelt óriási mennyiségű trágya és vizelet (kb 90 millió ember, de szennyvízelvezetés nélkül) a talajvízbe szivárog és folyókba és patakokba fut, amelyek közül sok ma szennyezett.

AZ ENZERÁLIAI KÖRNYÉK KÖRNYEZETBŐL SZÁRMAZÓ ENTERIKUS KIBOCSÁTÁSOK (TEHETŐSÉG KÖZÖTT 19 MEGATON KÖZÖTT) A CO2-KIBOCSÁTÁSOK EGYENÉRTÉKE AUCKLAND-BŐL SZAMÓBA.

Például. Percenként 49 menettérti járat. Minden órában. Minden nap.

2017 novemberében a Fonterra közzétette a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésének tervét. Azt állította, hogy „globális működésünk 2050-re a nettó nulla kibocsátás célját tűzte ki célul, 2030-ig 30% -kal csökkentette a 2015-ös alapértéket”. Ezek a „műveletek” azonban csak a teljes ellátási lánc 10% -ára vonatkoznak, míg 90% -uk a gazdaságban keletkezik, ahol az ÜHG-kibocsátás csökkentésének lehetősége (az állományméret csökkentése nélkül) minimális.

Tudtad?

Az új-zélandi üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához való hozzájáruláson túl a tejipar hatalmas mennyiségű állati takarmányt importál, köztük 1,86 millió tonna pálmamagot (PKE). A pálmamag a pálmaolaj-ipar mellékterméke, amely az esőerdők pusztulásának fő oka. A trópusi erdőirtás és a tőzegtüzek jelentős szén-dioxid-kibocsátást okoznak, és jelentősen kiküszöbölik a vadon élő állatok számos formáját, beleértve az ikonikus orangutánokat is.

A kutatók különböző fogalommeghatározásokat alkalmazhatnak a diétákra, és különböző módszereket alkalmazhatnak a CO2-kibocsátás kiszámításához, de az étrendtípusok közötti relatív különbség minden tanulmányban konzisztens.

Egy tanulmány (Berners-Lee és munkatársai) eredményeit figyelembe véve és Új-Zélandon alkalmazva a vegán étrendet a becslések szerint véget vetették Évente 730 dollárral olcsóbb, mint az átlagos Kiwi diéta. Meier és Christen azt is megállapították, hogy a földhasználat megváltoztatásának eredményeként a vegán étrend a 53% -kal csökken a CO2-kibocsátás a mindenevő étrendekhez képest.

A föld megtisztítása a növénytermesztés érdekében az állatok takarmányozása érdekében, ahelyett, hogy közvetlenül táplálná az embereket, a növényi étrendhez képest jelentősen megnöveli a hús alapú étrendek földhasználati követelményeit. Az elfogyasztott élelmiszer típusától, azaz az állati vagy növényi eredetű fehérjétől, a tenyésztési módszertől, az eredettől, a talajtípusoktól, az évszakonkénti rendelkezésre állástól stb. Függően az egy főre eső földhasználat évente 1800–2 600 m2 között változhat, 42 különböző diéták elemzése New York államban.

2012-ben a FAO úgy becsülte, hogy a „vegetáriánus” étrendek még kevesebb helyet foglalhatnak el, mindössze 500 m2 földterületet igényelnek, főleg vegetáriánus étrendhez 700 m föld. Meier és Christen úgy becsülte, hogy a vegán étrend megvalósításával évente fejenként akár 1000m2 szabadulhat fel, külföldön az állandó növények enyhe növekedésével. Stehfest és munkatársai azt találták, hogy a növényi étrend felé történő elmozdulás akár 2700 millió hektár legelőt és 100 millió hektár termőterületet szabadíthat fel, ami a megújuló növényzet jelentős szén-dioxid-felvételét eredményezi.

Meier és Christen megállapította, hogy a vegán étrend egyharmaddal kevesebb primerenergia-felhasználást igényel, mint a hús alapú étrend. Az alsó becslésnél, 1 kg előállított jó minőségű állati fehérje után az állatokat körülbelül 6 kg növényi fehérjével táplálják.

Az állattenyésztés és a mezőgazdaság felelős a bolygó édesvíz-fogyasztásának 70% -áért.

Mekonnen és Hoekstra összehasonlították a víz felhasználását az állati és növényi eredetű fehérje ételek előállításához. A marhahús átlagos kalóriaenkénti vízlétszáma 20-szor nagyobb volt, mint a gabonaféléknél és a keményítőtartalmú gyökereknél. Arra a következtetésre jutottak, hogy vízhatékonyabb a növényi termékekből származó kalóriák, fehérjék és zsírok beszerzése, mint az állati termékek.

A hús alapú étrendről a növényi étrendre való áttérés már nem csak személyes választás, hanem nemzetközi prioritássá kell válnia.

Egyes jelentések még azt állítják, hogy „az alternatív fehérjéknek saját egészségügyi problémáikat kell leküzdeniük, például a géntechnológiával módosított növények termelésükben betöltött szerepét”. Ez félrevezető lehet, mivel a legtöbb húspótló GMO-mentes szóját és egyéb összetevőket használ. A géntechnológiával módosított szója több mint 90% -át állatállománynak, különösen húsmarháknak táplálják, nem pedig vegetáriánusok és vegánok.

Az ízletes, általában egészséges, növényi eredetű ételek társadalmi elfogadottsága gyorsan növekszik. Sok ember azonban küzd a viselkedés megváltoztatásával, különösen az étrend változásával. Ennek a kihívásnak az egyik legfőbb magyarázata az, hogy az emberek többsége hisz abban a láthatatlan rendszerben vagy ideológiában, amely feltételezi az embereket, hogy bizonyos állatokat (karnizmust) egyenek, miközben másokat társállatokként kezelnek. A karnizmus az uralkodó ideológia a társadalomban.

Az emberek különféle érveket dolgoztak fel, amelyek igazolják az évi 70 milliárd állat tenyésztését és leölését. Úgy döntöttünk, hogy több ezer halfajt és mintegy tucat szárazföldi állatfajt (főleg csirkéket, kacsákat, nyulakat, sertéseket és teheneket) kell tápláléknak tekinteni. Ennek eredményeként sok döntéshozó és kutató megállapítja, hogy a korlátozott társadalmi elfogadottság miatt nem érhetők el olyan megoldások, mint a húsfogyasztás társadalom egészében történő jelentős csökkentése (nemhogy vegetáriánus étrend elfogadása). A fenntarthatóságot gyakran a meglévő, társadalmilag elfogadható, a jelenlegi gyakorlathoz közel álló megoldások alapján határozzák meg, nem pedig bizonyítékokon alapuló megoldásokkal.

A szokásos módon működő modellt, amely a kisebb környezeti javítások érdekében élen jár, az egyetlen elfogadható módja annak, hogy összeegyeztessük jelenlegi életmódunkat és a klímaváltozás elkerülhetetlen kárait, amelyekért felelősek vagyunk.

A kormányok vonakodnak előírni, és értékelik a személyes választást és felelősséget a felelősségteljes politikákkal szemben, amelyek biztosítják a jövőbeni fenntarthatóságot és a közegészségügyet. Ilyenek például a „kevesebb, de„ jobb ”hús” üzenetek, vagy tanácsok a marhahús helyettesítésére sertéshússal, csirkével és más úgynevezett „sovány” hús alternatívákkal, amelyek lényegében nem csökkentik megfelelően a környezeti hatásokat, és nem is javítják kellőképpen az egészséget.

Megoldások…

A változásokkal szembeni ellenállás leküzdése az embereknek a jobb választás irányába való elmozdításáról szól. Arról szól, hogy megjutalmazzák az élelmiszer-termelőket, a vállalkozásokat és a vendéglátókat, hogy mindenki számára egészségesebb ételeket biztosítsanak. Arról van szó, hogy mindenhol növeljük a növényi eredetű étkezési lehetőségek elérhetőségét, megfizethetőségét és minőségét, és normává vagy alapértelmezetté tesszük, ami vezetést igényel.

Oktatási rendszereinknek el kell kezdenie a karnizmus megkérdőjelezését, és fenntarthatóbb, alacsonyabb környezeti lábnyomokkal rendelkező étkezési gyakorlatokat kell kínálniuk. Az éghajlati célkitűzéseink elérésére a válasz előttünk áll; kevesebb állati terméket és ideális esetben csak növényi eredetű ételeket kell fogyasztanunk, valamint a fosszilis tüzelőanyagok kezelését is.

Ez a jelentés megalapozza Új-Zéland nemzeti agrárstratégiájának megváltoztatását. Itt az ideje megváltoztatni az irányt, és áttérni az állati eredetű termelésről, az exportról és a kereskedelemről az egészséges és fenntartható növényi termelésre, amely táplálja a világot, és a környezeti károkat elfogadható bolygón belül tartja.

Mivel az állattenyésztés környezeti, közegészségügyi és állatjóléti hatása egyre negatívabbá válik, amennyiben az hatással van az éghajlatváltozásra, a jövőbeni fenntarthatóságra és az élelmezésbiztonságra, indokolt a gazdasági irány megváltoztatása.

Új-Zéland a világon az egy főre jutó legmagasabb metán-kibocsátók közé tartozik, amelyet csak az állattenyésztésre való támaszkodás csökkentésével lehet megfelelően korlátozni. Az új-zélandi kormánynak 2030-ig el kell érnie az elfogadott éghajlat-változási irányt.

Meg kell indítania a mezőgazdaság és a gazdaság fenntarthatóbb formáját azáltal, hogy elősegíti, támogatja és fejleszti a tejtermelés (és egyéb állattenyésztés) fehérje növénytermesztés (és egyéb kertészeti, agrárerdészeti és egyéb ágazatok) közötti átmenetet.

A növényi eredetű növények és termékek, a földhasználat, a tudáscsere és az ágazat fejlesztése kutatása kulcsfontosságú az új gazdaság sikeréhez, csakúgy, mint az átmenet támogatásához nyújtott finanszírozás. Az átállási tervet a következő öt évben végre kell hajtani, különben a környezeti problémák kikerülhetnek az ellenőrzés alól.