A leghosszabb várható élettartamú nemzetek étrendje - amit megtanulhatunk.

Táplálkozási blogsorozatunk utolsó részében felmérjük a legrégebben élő nemzetek étrendjének közös vonásait, és meglátjuk, mit tanulhatunk tőlük.

Ma már jól bebizonyosodott, hogy táplálkozásunk az egészségi állapot kulcsfontosságú eleme, és fő kockázati tényező a szívbetegségek, a rákos megbetegedések és az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség szempontjából. Akkor ésszerű, hogy a diéták az egészségügyi kimenetel kulcsfontosságú mozgatórugói.

A regionális étrendeket egy ideje dicsérik, a „mediterrán étrendet” sokan nagy becsben tartják. Az elmúlt 90-es évek óta Japánra és a távol-keleti étrendre fordult a figyelem. Ha összehasonlítja a két (mediterrán és távol-keleti) étrendet, úgy tűnik, hogy a várható élettartam egyértelmű nyertes.

A Worldometers.info szerint a hosszú élettartam szempontjából az első öt nemzet közül négy a távol-keleti régióban található…

élettartamú

Amikor a világ leghosszabb ideig élő emberének 80% -a a földkerekség egy bizonyos sarkából származik, ott közösnek kell lennie. Hogy ez genetika, kultúra, konyha stb., Nem azonnal világos, ezért tovább kell vizsgálnia - vajon a távol-keleti emberek kevésbé szenvedik-e a rossz táplálkozási döntések rossz hatásait, kizárva étrendjüket mint fő okot a hosszú élettartamra?

A válasz nem, ugyanúgy szenvednek rossz választásoktól, mint a nyugatiak. A 2008-ban végzett kutatás összehasonlította az amerikai és a japán embereket, és arra a következtetésre jutott, hogy az elhízás, a cukorbetegség és az ezzel járó társbetegségek kockázata azonos a két faj között.

További bizonyíték arra, hogy az ázsiai népességnél természetesen előforduló életmódbeli betegségekkel szemben nincs genetikai rezisztencia, megtalálható az OECD ezen kutatásában, amely azt mutatja, hogy bár a japánok kiváló előrelépéseket tettek a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésében, a végstádiumú vese gyakran előfordul betegség és keringési betegségek (például magas vérnyomás), számuk arra utal, hogy az ilyen rendellenességek miatt az átlagosnál 39% -kal magasabb a halálozási arány.

Most már tudjuk, hogy a japánok nem „védettek” a rossz életmódválasztás hatásaitól, tovább vizsgálhatjuk étrendjük jellegét és mit tanulhatunk tőlük.

A távol-keleti étrend közös vonásai egyértelműek - még a különféle konyhákban is vannak nagyon nyilvánvaló hasonlóságok az ételek összetétele, a főzési folyamatok, az ízesítők és a felhasznált gyümölcs-, zöldség- és fehérjeforrások között.

Íme néhány, a távol-keleti konyha legfőbb közös vonása…

Alacsony kalóriatartalmú főzési módszerek

A régió főbb éttermein túl sok a gőzölés, a forralás és a párolás. Más ételeket, például halat és zöldségeket, nyersen vagy nagyon enyhén főznek. Ismeretes, hogy a nehéz főzés és a magas hőmérséklet csökkentheti az ételek tápanyag-sűrűségét, így ahol lehetséges, az egészségesebb főzési módszerre való áttérés jelentős előnyökkel jár.

Szezonalitás és változatosság

Az összetevők sokfélesége a regionális konyhákban óriási. Szezonális zöldségeket, hatalmas tengeri ételeket, tengeri moszatokat, húsokat, gombákat, rizst, gumókat, hüvelyeseket, gyümölcsöket, fűszereket, ételízesítőket és erjesztett ételeket fogyasztanak a távol-keleti országok. A tápanyagokban sűrű, enyhén főzött ételek sokféle étkezése szezonban állítólag javítja a bélflórát, és ismert, hogy javítja a különböző általános egészségügyi piacokat.

Rész mérete

A távol-keleti konyha érdekes pontja, hogy az ételek általában sokkal kisebbek, mint amennyit nyugaton szoktunk enni, és az ételeket gyakran levessel vagy húslevessel kezdik, ami segít megtölteni a gyomrot és csökkenti a nagyobb adagok szükségességét. Ezt szénhidrát, rost és fehérje vegyes étkezés követi.

‘Tiszta’ szénhidrátok

A távol-keleti konyhában a rizs a domináns szénhidrát, ami azért fontos, mert töltő, ugyanakkor könnyen emészthető. Kevésbé társul allergiával, mint sok gabonaalapú alternatíva, nagyrészt feldolgozatlan és jó tápanyagprofillal rendelkezik. Könnyű főzni egészséges módon, gőzöléssel, forralással és párolással.

Fűszerek

Távol-Keleten az ételízesítők sokkal alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a nyugatiak. A gyakori ízesítők közé tartoznak a szójaszósz, a fűszerek, a miso, a szaké, a rizsborecet, a mirin, a wasabi, a pácolás és az erjesztett ételekkel készített szószok. Ezek lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az olajos alapú öntetek, szószok és mártások, amelyeket nyugaton használunk.

Snackelés

A távol-keleti kultúrák többségében nincsenek ugyanazok a nassolási szokások, mint nyugaton. A nyugati étrendekhez képest ez napi több száz kalóriát spórol meg, ami rengeteg megtakarított súly.

Nagyon sok mindent megtudhatunk a távol-keleti ételkultúrákból. Bár nem javaslom, hogy mindenki sushi és tofu felhasználásával kezdjen el élni, vannak tanulságok. Ha elfogadod az alapelvek egy részét az esetek 80-90% -ában, bűntudat nélkül élvezhetsz néhány italt és ételt a barátokkal!

Itt vannak a főbb elvihetők (szójáték!)…

Főzz másképp - Sütés vagy pörkölés helyett talán válasszon olyan ételeket, amelyeket főzni, párolni vagy villanófényben megsütni lehet. Az egy év alatt megtakarított kalóriák hatalmasak lesznek.

Fogyasszon változatos, szezonális étrendet - hívja ki magát, hogy próbáljon ki új dolgokat, keverje össze ételeit és kísérletezzen új ízekkel. Vásároljon szezonálisan is - a szezonális ételeknek nagyobb a vitamin- és ásványianyag-sűrűsége, ráadásul jobban ízlik.

Fogja meg az adagok méretét - olyan nyilvánvalóan hangzik, de sokan tévedünk. Egyél annyit, amennyit enni kell. Egyes gyakorlók szerint enni addig kell, amíg 80% -ig nem vagy tele. Ez segít!

Vágja le az uzsonnákat - egy másik kézenfekvő, de a snackek szinte mindig jól feldolgozottak, bőségesen tartalmaznak cukrot, zsírt és sót, és ritkán kínálnak sok vitamint és ásványi anyagot.

Tekintettel arra, hogy tudjuk, hogy a távol-keleti embereknek nincs valamilyen varázslatos fizikai alkatuk, amely megvédené őket az életmódbeli betegségektől, az alacsony elhízás és szív- és érrendszeri betegségek arányát az étrendjüknek és életmódjuknak tulajdoníthatjuk. Az étrendjük alapelveinek másolásával egészségesebbé és karcsúbbá tehetjük magunkat.

Ha segítségre van szüksége ezen elvek felhasználásával az egészségének javításához, vegye fel velünk a kapcsolatot 07921465108 vagy küldjön e-mailt a következő címre: [email protected] . Várom válaszukat!