A legjobb 10 osztrák étel Bécsben

Bécs, Európa egyik ínyenc fővárosa mind az ételek, mind a borok számára, számos finom helyi finomságnak ad otthont. A helyi kulináris színtéren, amely gyakran vetekszik Párizs vagy London látványaival, miközben furcsa és hagyományosnak tűnik, a város csodálatos hely az ország legkülönlegesebb ételeinek, édességeinek és italainak kipróbálására. A helyi ízlők különösen értékelik a friss, helyi eredetű alapanyagok és a kiváló termékek összpontosítását a város számos éttermében és éttermében. Mi több, az osztrák főváros a terjeszkedő Habsburg Birodalom egykori fővárosaként a világ minden tájáról származó különlegességeket fogadott el és tette sajátjává. A szeletektől az ínycsiklandó süteményekig, kolbászokig és kiadós pörköltekig ezek a legjobb 10 osztrák ételek Bécsben.

Bécsi szelet

Ausztria egyik nemzeti étele, a bécsi szelet minden bizonnyal a legsikeresebb exportja. A vajban vagy olajban panírozott, majd serpenyőben vékony borjúszeletből készült szeletet vidáman szolgálják fel a főváros környéki éttermekben és éttermekben. Egyszerű, mégis finom, hatalmas tömeg-kedvelő, és még a gyerekek is szeretik.

Jellemzően citrommal és friss petrezselyemmel díszítik, gyakran egy egyszerű salátával, vinaigrettel, osztrák burgonyasalátával (lásd alább alább), valamint párolt burgonyával vagy hasábburgonyával szolgálják fel. Hideg osztrák lager vagy egy pohár helyi Gruner Veltliner fehérbor kiváló kíséretet nyújt.

Hol lehet kipróbálni: A Figlmuller Wollzeile egy alkalmi, leülős étterem, amely Bécs egyik legjobb helye a szelet számára, és a város központjában található. Eközben a Schnitzelwirt mintegy 15 féle szeletet kínál, köztük sertéshúst, csirkét és pulykát. Végül, a vegetáriánusok számára, akik nem akarnak lemaradni erről az ikonikus osztrák ételről, a Landia éttermet (Ahornergasse 4) a nem húsfogyasztók megkívánják állítólag finom zöldséges szeletükért.

A Sachertorte

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A Sachertorte az osztrák főváros büszke szimbóluma. Ez egy sűrű, csokoládé piskóta, vékony baracklekvárrétegből készült, és egy félkemény csokoládé jegesedéssel van ellátva.

Hol lehet kipróbálni: Ez az egykori császári város intézményének, a Sacher Hotelnek az aláírása. De egy rivális pékség, a Demel is elkészítette a szeretett sütemény saját változatát, csak egy, nem pedig egy dupla réteg marillenmarmelade-t (osztrák a baracklekvár). A "Demel's Sachertorte" néven elkészített cukrászdájuk jogi vitát és tartós versengést váltott ki: a helyi lakosok és a turisták alaposan mérlegelik. Mindkét sütemény finom egy bécsi "melange" kávé (lásd alább) vagy fűszeres fekete tea mellett.

Osztrák gulyás

Ez a magyar import óriási népszerűségre tett szert Bécsben és Ausztria környékén, amelyet helyben adaptáltak saját megkülönböztető ételévé. A kiadós marhapörkölt, paradicsommal, hagymával és paprikával ízesítve, amelyet Bécsben valószínűleg megkóstolhat, gyakran tartalmazza a Semmelknödelt (gombócot). Ez egy olyan étel, amely tökéletes egy hideg téli napra. Az osztrák gulyás jó párosítást kínál egy kiadósabb sörrel vagy egy pohár fűszeres, gazdag Zweigelt borral, Ausztria egyik népszerű vörösével.

Hol lehet kipróbálni: Ha kíváncsi a gulyás különféle fajtáinak kipróbálására, próbáljon étkezni a Gulaschmuseumban (Schulerstraße 20), nem messze a Wien Mitte pályaudvartól. Stuberl Ilona (Braunerstraße 2) szintén híres kiváló gulyásával, akárcsak Puerstner (Riemergasse 10). Még közelebb a belvároshoz, az Albertina Múzeum közelében, a Cafe Mozart is ismert, hogy ennek az ételnek a finom változatát készíti.

Apfelstrudel (almás rétes)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Calvin Chan Wai Meng/Getty Images

Egy másik osztrák csemege, amelyet szerte a világon szereztek, az Apfelstrudel a Habsburg birodalom hatására Kelet-Európában népszerűségre tett szert. Bécs környéki pékségekben, kávézókban és éttermekben értékesítik, ez kényes ellenpontja a kissé nehezebb (és általában édesebb) amerikai almás pitének. Általában könnyű, ropogós tésztából készül, amelyet kinyújtanak és elvékonyítanak, almával, cukorral, mazsolával, citrommal, rummal, fahéjjal és szegfűszeggel töltve. Gyakran a rétest dióval kevert zsemlemorzsával díszítik és porcukorral leporolják.

Teljesen finom, bécsi kávé vagy fekete tea kíséretében. A rétesek más gyümölcsfajtákkal is tele vannak, beleértve a bogyókat és a kajszibarackot is.

Hol lehet kipróbálni: Bármelyik helyi pékségbe beugorva megtalálja. Sokan, különösen azok a pékségek-kávézók, ahol étkezési lehetőség van, még melegíteni is fogják őket. Ellenkező esetben próbáljon beülni a helyi kedvencekbe, például a Cafe Aida-ba, retro-rózsaszínű felirataival és az 1950-es évek stílusú belső terével. A helyek szétszóródtak a városban. A Kaffe Alt Wien (Bäckerstrasse 9.) szintén híres finom réteseiről.

Spargel (tavaszi spárga)

Az egyik helyi öröm, amelyet ajánlunk kipróbálni, ha tavasszal látogat, a spárga. Ausztria és Bécs a világ legfinomabb zöld és fehér spárgáját kínálja, mindig kreatív, friss módon elkészítve.

Április végén vagy május elején a bécsi számos helyi étteremben a menük szembetűnően tartalmazzák a Spargel szezonális különlegességeit. Néha egyszerűen egy kis vajjal és citrommal tálalják, és zsemlemorzsába töltik; máskor finom, friss levesek készülnek belőle, vagy prosciutto-ba csomagolják, és holland szószsal palástolják. A nagyobb és vastagabb fehér spárga tavasszal különösen kedvelt. Élvezze egy petrezselymes burgonyával és egy pohár ropogós, ugyanolyan friss Gruner Veltliner borral.

Néhány helyen még „Spargelt” is kínálnak, amelyet ropogósra sütöttek, Schnitzel-stílusban. Röviden: a spárga szerelmesei nem fognak hiányozni az ízletes módokból, hogy élvezzék ezt a szezonális csemegét.

Erdäpfelsalat (osztrák stílusú burgonyasaláta)

Jürgen Lenk/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Jürgen Lenk/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0

Egészen más, mint észak-amerikai társa, majonéz nem található ebben a friss, egészséges salátában. Ehelyett fehérborecettel, egy kis mustárral, lilahagymával, metélőhagymával, valamint egy csipet sóval és borssal készítik. Egyes receptek tartalmaznak egy kis csirke- vagy húskészletet is, ezért vegetáriánusként vagy vegánként rendelve érdemes megkérdezni, hogy a saláta tartalmaz-e húskészítményeket.

Ez a mindenütt jelenlévő saláta gyönyörűen párosul szinte bármivel: szelet, kolbász, friss spárga vagy más szezonális zöldség. Legjobb hidegben élvezni, bár télen sok étterem melegen kínálja.

Hol lehet kipróbálni: A szelethez hasonlóan az Erdäpfelsalat is elég mindenütt jelen van, és a legtöbb teljes körű szolgáltatást nyújtó étterem köretként kínálja. A fent említett Figlmuller étterem (Wollzeile 5) ennek a salátának egy különösen finom és friss változatát készíti, így nagyszerű állomás a Wiener Schnitzel és a burgonyasaláta kipróbálására.

Powidltascherl (szilvalekvár forgalom)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Koboko/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0

Ezek a finom szilvalekvár-forgalom körülbelül olyan osztrák, amennyire csak lehet. Nehéz megtalálni Ausztrián, Németországon és Kelet-Európán kívül, eredetileg a szomszédos Csehországból (ma Csehország) érkeznek, de az osztrák konyhák alapanyagává váltak.

A jellegzetes krumplitésztával készült finom péksüteményeket szilvalekvár, rum vagy szilvapecsenye kombinációjával töltik meg, majd a tetejére zsemlemorzsa, vaj és dió keverékét adják. Egy kis fahéj és vanília ad aromát és egy kis fűszert. Néhány étterem csokoládészósszal vagy cukorral kínálja őket.

Hol lehet kipróbálni: Bécs hagyományos kávézói és éttermei közül sokan ezt a jellegzetes finomságot szolgálják fel, és a Schick Hotel is ismert a saját verziójáról. Néhány helyi pékség saját verziót is készít.

Tafelspitz (húslevesben főtt marha- vagy borjúhús zöldségekkel)

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A húsbarátok másik helyi különlegessége a Tafelspitz, egy lényegében osztrák étel, amelyet húslevesben finoman főzött marha- vagy borjúfiléből készítenek. Általában szezonális zöldségekkel, vagy almaszószsal és tormával szolgálják fel ezt az ételt az egész országban, különösen ősszel és télen.

A jó osztrák fehér vagy fűszeres vörösbor kíséretében a Tafelspitz nagyszerű alternatíva azok számára, akik megkóstolják az ország egyik nemzeti ételét, de egészségesebb lehetőséget keresnek.

Hol lehet kipróbálni: A Plachutta Wollzeile, a St-Stephens-székesegyház közelében található történelmi étterem jól ismert ezen ikonikus étel változatáról. A Restaurant Ofenloch Tafelspitz-jével kapcsolatban is számos értékelést kapott az utazóktól. A város számos más hagyományos étterme tartalmazza az alapmenükben is.

Melange (bécsi kávé)

Párizshoz és Rómához hasonlóan Bécs is európai kávéfőváros. A kávézók a 18. és 20. században a város minden táján létrejöttek, és az osztrák főváros kulturális és kulináris életévé váltak.

A híres bécsi melange, hasonló a cappuccinóhoz, de általában kakaópor nélkül, félig forró tejjel és félig habos tejjel kerül tetejére. Ausztriai kapucsínókat általában tejszínhabbal, nem pedig tejjel töltik. Ha Americano-t keres, kérjen Verlängertert (szó szerint "hosszabb"); a tejszínnel készített sima kávé Brauner, az eszpresszóra vagy a kettős eszpresszóra pedig Schwarzer néven hivatkoznak.

Eközben helyi specialitásokat is élvezhet drámai nevekkel: a Franziskaner (ferences szerzetes) hasonlít egy melange-hez, de tejszínhabbal, nem pedig habos tejjel tölti fel, míg a Mozart önmagában igazi desszert: kettős eszpresszó egy nagy halom ostorkrémmel, és egy kis pohár sherryvel tálaljuk.

Hol lehet kipróbálni: A főváros legjobb kávézói, amelyek a belváros közelében egy tipikus bécsi kávét és süteményt kínálnak, a Cafe Pruckel, a Cafe Landtmann, a Cafe Central, a Cafe Hawelka és a Cafe Ritter.

Wiener Wurstel (bécsi kolbász)

Egyszerű, mégis ízéről híres kolbászok hagyományosan marhahúsból és sertésből készülnek, báránybélbe burkolva. Éles mustárral tálalva kiválóan illik hozzájuk osztrák burgonyasaláta, retek, tavaszi spárga és más friss zöldségek.

Sokan élvezik az egyszerűségeket és az alacsonyabb költségeket, ha ezeket a finomságokat utcai árusoktól szerzik be, mustárral lecsiszolják őket és az utcán zabálják őket. Akár nyáron, akár télen, kiváló gyors snacket vagy egyszerű ételt készítenek (hacsak nem vegetáriánus vagy vegán, vagyis).

Hol lehet kipróbálni: A városközpontban, a Ringstrasse és a régi belső császárváros környékén számos népszerű utcai árus, vagy Wurstelstande közül lehet választani. Ezenkívül szórakoztató hely a helyi utcai ételek vándorlásához és kipróbálásához (beleértve ezeket a mindig jelenlévő kolbászokat is) a Naschmarkt, egy népszerű félig állandó piac, ahol a termék standok és az alkalmi éttermek különféle finomságokat szolgálnak fel. Nyáron egy délután a Praterben, egy kiterjedt, lombos parkban, óriáskerékkel, túrákkal és hagyományos ételállomásokkal is kiváló hely ezek beszerzésére.