A legjobb alacsony szénhidráttartalmú mexikói ételválaszték étkezés közben

Legtöbbször a „mexikói ételek” kifejezés eszembe juttatja a tacókat, az enchiladákat és a tamalét, rizs és bab oldalával, valamint chipsével mindig az asztalon. Ha túl tud gondolkodni ezeken a normákon, akkor az alacsony szénhidráttartalmú mexikói konyha világa élvezhető. Mexikó nagy részén a grillezett húsok és a tenger gyümölcsei kerülnek a középpontba, és a szószok általában zöldségek és gyümölcsökön alapulnak, nagyon kevés liszttel vagy más keményítővel.

Reggeli

A meglátogatott mexikói étterem típusa meghatározhatja a reggeli menüben kínált választék típusát. A gyorsan felszolgált éttermek nagyobb valószínűséggel kínálnak burritókat és más, könnyen hordozható ételeket, míg az ülő éttermek nagyobb választékot kínálnak.

Machaca

Ez a kielégítő mexikói reggeli tojást, marhahúst és zöldségeket tartalmaz. Az edényben lévő szénhidrátok az adag méretétől és az elkészítési módtól függően változnak. Arra azonban számíthat, hogy egy csésze adagonként körülbelül 140 kalóriát fogyaszt. E kalóriák körülbelül 5–6% -a szénhidrát. A teljes mennyiség csak két gramm szénhidrát lesz adagonként.

Reggeli Burrito

Ha rendelhet reggeliző burritót tálként (tortilla nélkül), és kihagyhatja a babot, akkor ezt képesnek kell lennie az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségek listájára. A liszttortilla növeli a szénhidrátok számát. Általában ragaszkodjon a burritókhoz, amelyek tojást, húst és sajtot tartalmaznak, és kerülje azokat, amelyek tartalmazzák a babot.

A tipikus reggeli burrito (méret alapján) 200 és 600 kalória, valamint 25 és 60 gramm szénhidrát, főleg keményítő között változhat. Ne feledje, hogy egy nagy lisztes tortilla 60 grammnál több szénhidrátot tartalmazhat, így ha elkerüli a tortillát, akkor sokkal alacsonyabb szénhidráttartalmú változata van.

Előételek

Számos mexikói étteremben a legnépszerűbb előételek gyakran keményítőtartalmú, sült ételek, például tortilla chips. Mint sejteni lehet, az ilyen ételek nem segítenek abban, hogy betartsa az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet. De ha beolvassa a menüt, és módosítást kér a szerverétől, vannak más lehetőségek is.

Guacamole

Nem csak finom, de a guacamole is tápláló. Kérdezd meg, hogy az étteremben van-e uborkás vagy jicama szelet a mártás helyett a chips. Ha nem, akkor mentse el a guacamole-t a főételéhez.

A tipikus két evőkanálnyi guacamole körülbelül 35 kalóriát tartalmaz, de csak három gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebben a népszerű mártásban a legtöbb kalória egészséges zsírból származik.

Ceviche

Ezt a citruspácolt tenger gyümölcseit gyakran apróra vágott nyers zöldségekkel, például kaliforniai paprikával, hagymával és petrezselyemmel szolgálják fel. Az edény tele van fehérjével és más tápanyagokkal. Egyetlen adag (három uncia) valószínűleg körülbelül 140 kalóriát és három gramm szénhidrátot eredményez.

Albóndigas leves

Ez a leves húsgombócokat és zöldségeket tartalmaz húsleves alapon. A húsgombócokban általában van némi rizs, így ez valószínűleg nem a legjobb, ha nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrenddel jársz.

Ha megrendeli ezt a levest, kérdezze meg, hogyan készül ez, mivel ez nagyban befolyásolja a táplálkozási bontást. Ha a húsgombócokat rizzsel készítik, kérdezze meg, hogy kaphat-e helyetted grillezett csirkét vagy steaket.

Saláták

A saláták szinte mindig okos választás, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követsz. Élvezze előételként vagy köretként, vagy készítsen étkezésként némi carne asadát vagy más fehérjét a tetején. Csak mindenképpen távolítson el minden sült, keményítőtartalmú vagy ropogós öntetet.

Főételek

Az előételek választása a meglátogatott étterem típusától függően jelentősen eltérhet. Egy hagyományos mexikói étterem valószínűleg több alacsony szénhidráttartalmú választékot kínál, mint egy népszerű tex-mex étterem.

Rendeléskor kerülje a tálakat, vagy kérjen cserét. Mindig kérje meg a rizst vagy a chipset. A bab alacsonyabb a glikémiás indexen (kevésbé valószínű, hogy vércukorszint-csúcsot produkál). Vannak, akik jobban tolerálják őket, mint más szénhidrátforrások. Ennek ellenére érdemes az adagokat kicsiben tartani.

Tenger gyümölcsei

A tengerparti mexikói ételek gyakran grillezett tenger gyümölcsei körül forognak könnyű és finom szószokkal (salsákkal). Ha ritkán főz otthon halat, éljen ezzel a lehetőséggel, hogy fehérjeforrást kapjon, amely összefüggésben van a jó egészséggel. A szénhidrátok száma az elkészítési módtól függően változik, de általában egy darab grillezett fehér hal (például tilápia) nulla gramm szénhidrátot ad.

Grillezett húsok

Próbálja ki a carne asada-t (mexikói fűszerekkel grillezett steaket) vagy csirkés ételeket, néha grillezett zöldségekkel és salsákkal együtt. A szénhidrátok száma ismét változhat az étel függvényében, de a legtöbb hús és baromfi nulla szénhidrátot tartalmaz. Ne feledje azonban az esetlegesen hozzáadható szószokat.

Például az anyajegy (ejtsd: moe-lay) szószok változnak. Néhány édes és sok szénhidrátot tartalmazhat, de néhány nem túl magas szénhidráttartalmú, chili, fűszerek, magok és gyakran csokoládé összetett keverékéből áll. Kérdezze meg szerverét a szószok részleteiről, és ha szükséges, kérje meg a szószt az oldalán.

Fajitas

Ez a klasszikus alacsony szénhidráttartalmú mexikói étel széles körben elérhető és tökéletes az Ön számára, ha alacsony szénhidráttartalmú mexikói ételt szeretne fogyasztani. Csak ki kell hagynia a tortillát.

Egyes éttermekben a szervere hajlandó lehet extra zöldségeket dobni, ha nem kér tortillát. Ekkor a teljes szénhidrát-szám függ az elfogyasztott zöldségektől. Hivatkozásként egy egész piros paprika körülbelül hét gramm szénhidrátot tartalmaz.

Chili Verde

Ez egy fűszeres pörkölt, általában sertéshússal készül. A pörkölt egyes változatai alacsony szénhidráttartalmúak lehetnek. De mások - például a babból készültek - túl sok szénhidrátot tartalmaznak. Sajnos nem valószínű, hogy kérhet helyettesítést ezen a menüponton, ezért óvatosan rendeljen.

Italok

Nem csak mexikói ételek emelhetik a napi szénhidrát-összértéket. A mexikói éttermekben a hagyományos italok is bonyolultak lehetnek.

Margaritas

Vannak, akik egyszerűen nem tudják elképzelni, hogy margarita nélkül fogyasszanak mexikói ételeket. Noha a legtöbb cukorral van ellátva, néhány mexikói étterem cukormentes verzióval rendelkezik.

A tequilával, lime juice-val és tripla sec-kel készített hagyományos margaritában akár 36 gramm szénhidrát is van, a tripla sec mennyiségétől függően. De legalább nincs benne az édes-savanyú keverékből származó extra cukor. Ha szeretné, kérheti a margaritáját a hármas másodperc nélkül, és adjon hozzá mesterséges édesítőszert (tartson kéznél egy kis üveg Sweetzfree folyadékot).

Népszerű kísérője a mexikói ételeknek, de a sör szénhidrátok eltérnek, és okosan kell választania. Az alacsony szénhidráttartalmú sörök között megtalálható az Amstel Light (5 gramm szénhidrát) és a Budweiser Select (kevesebb, mint 2 gramm szénhidrát).

Desszert

Bár sok kedvenc desszertjének alacsony szénhidráttartalmú változatát otthon is elkészítheti, az éttermek kínálata általában magasabb a szénhidrátban. A népszerű mexikói édességeket gyakran sütik és cukor borítják. Például a churros 12 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tres Leches

Ez a népszerű krémes fehér torta édes - és ahogy el is képzelheti - meglehetősen magas szénhidráttartalmú. Valószínűleg legalább 26 gramm szénhidrátot fogyaszt el egy adagban.

A flan úgy néz ki, mintha alacsonyabb lenne a szénhidráttartalma, mert nem rendelkezik keményítő tulajdonságú sütemény vagy süti minőségével. De sok cukrot használnak ennek a karamellás y ételnek az elkészítéséhez. Legalább 32 grammal növeli a szénhidrátbevitelt, ha négy uncia adagot fogyaszt. Ha édes vacsorára vágyik vacsora után, ragadjon meg egy kanál étkezőtársának választékából, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend megfelelő legyen.