A legjobb Breadcrumb helyettesítők minden receptnél

Erin Huffstetler írta | 2020.08.05 Nincs hozzászólás

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Tekintse meg nyilvánosságra hozatalunkat.

Zsemlemorzsából, vagy gluténmentes vagy keto-barát alternatívára van szüksége? Itt van egy csomó helyettesítő mind a szárított, mind a puha zsemlemorzsához.

Mi a különbség a szárított és a puha zsemlemorzsa között?

Egyes receptek szárított zsemlemorzsát igényelnek; mások puha (vagy friss) zsemlemorzsát kérnek. A sikeres helyettesítés érdekében fontos megjegyezni, hogy melyiket kéri a recept.

A szárított zsemlemorzsa olyan zsemlemorzsa, amelyet olyan fokig szárítottak meg, hogy stabil legyen. Finoman vagy durvára őrölhetők, és további fűszereket tartalmazhatnak. A három leggyakoribb típus a sima, az olasz és a Panko. A sima morzsát finomra őrlik. Az olasz zsemlemorzsát finomra őrlik, olasz fűszerekkel keverve, a Panko morzsát durvára őrlik.

Mindhárom típus használható bevonatként sült és sült ételekhez, vagy kötőanyagként húsgombócban, fasírtban és zöldséges hamburgerekben. Használhatók ropogós öntet formájára rakott ételeken, salátákon és tésztákon, vagy olcsó töltőanyagként a hús nyújtásához. Akár a recept nedvességének szabályozására is felhasználhatók, más összetevőket felszívva, így a recept nem lesz túl nedves.

A puha (vagy friss) zsemlemorzsa friss vagy enyhén szárított kenyérből készül. Még mindig sok nedvességet tartalmaznak, ezért nem stabilak. Puha zsemlemorzsából tölteléket készítenek és leveseket sűrítenek. Néha ropogós öntettel is szolgálnak az ételekhez, vagy kötőanyagként húsgombóc vagy fasírt recepteknél.

Most, hogy ismeri a szárított és a puha kenyérmorzsák közötti különbséget, nézzünk meg mindegyiknek néhány helyettesítőt.

Szárított zsemlemorzsa helyettesítők

Ezek a helyettesítők szükségessé teszik más összetevők őrlését vagy összetörését a panírmorzsák létrehozása érdekében. Ha receptje sima morzsát igényel, őrölje le a helyettesítőt finom állagúra. Ha receptje olasz zsemlemorzsát igényel, őrölje finomra a helyettesítőt; majd adjon hozzá néhány olasz ételízesítőt és fokhagymaport (ábra 4 teáskanál olasz ételízesítővel + 1/4 teáskanál fokhagymapor csészénként). Ha receptje Panko zsemlemorzsát követel meg, darálja össze a helyettesítőt vaskos állagúra.

Kukoricapehely

Cserélje ki a kért zsemlemorzsát egyenlő mennyiségű zúzott kukoricapehelyre (vagy más cukrozatlan pehelypelyhére). Hozzáadják a megfelelő mennyiségű textúrát és ropogósságot. Ez jól működik a recepteknél, ahol a zsemlemorzsát rakott vagy csirkemellként használják.

Körülbelül három csésze kukoricapehely szükséges egy csésze zúzott előállításához, de előfordulhat, hogy több vagy kevesebb kell, attól függően, hogy milyen finomra zúzza össze a gabonapelyhét. Pulzálja a kukoricapehelyt egy konyhai robotgépben, vagy öntse egy fagyasztózsákba, és sodrófával törje össze őket.

Cracker morzsák

Bármely receptben használjon kekszmorzsát 1: 1 arányú készenléti állapotban a zsemlemorzsához. Ez sót ad a kész ételhez (hacsak nem használ sót nem tartalmazó kekszet), ezért fontolja meg a receptben szereplő só visszahívását kompenzálás céljából. Körülbelül 30 sóoldat szükséges egy csésze finomra őrölt morzsának elkészítéséhez.

Őrölt zab

Daráljon fel néhány zabot a konyhai robotgépben vagy turmixgépben; akkor használja őket a receptben szereplő zsemlemorzsa helyett. A zabnak önmagában nincs sok íze, ezért fontolja meg néhány fűszer vagy ételízesítő hozzáadását a dzsesszhez. Egy csésze őrölt zab esetében kezdjen másfél csésze hengerelt zabbal.

Burgonya chips vagy perec

Olyan recept kidolgozása, amely megköveteli, hogy a zsemlemorzsát rakott töltelékként vagy panírként használják? A zúzott burgonya chips vagy perec ízletes helyettesítő. Csak cseréljen egyenletesen. Ez a helyettesítés extra sót ad a receptjéhez, ezért lehet, hogy ki kell igazítania, ha már van egy csomó só a receptben. Egy csésze zúzott chips vagy preztels elkészítéséhez kezdjen két csésze zúzatlanul.

Kókuszreszelék

A kókusz kiváló kenyérmentes kenyérsütési lehetőség, ha gluténmentes vagy keto étrendet követ. Csak vonja be húsát vagy halát aprított kókuszdióba, és folytassa a receptjét. Ez finom édes ízt ad a kész ételhez.

Apróra vágott dió

A dió egy másik kiváló kenyérmentes panírozási lehetőség, ha megpróbál ragaszkodni a gluténmentes vagy a Keto diétához. Egyszerűen pulzáljon apróra vágott diót egy konyhai robotgépben, hogy ízletes bevonatot hozzon létre a hús vagy a hal számára. A finomra vágott dió ragad a legjobban.

Körülbelül öt uncia héjas egész mandula szükséges egy csésze őrölt mandula elkészítéséhez. Ha manduladara vagy mandulaliszt van a kamrájában, használhatja azt is.

Főtt rizs

Ha a zsemlemorzsát kötőanyagként használják fasírtban, babburgerben vagy valami hasonlóban, akkor a főtt rizs kiváló helyettesítő. Csak cseréljen ki ugyanannyi mennyiséget vagy rizst, és gyönyörű munkát végez az összetevők összetartásában. Ez a helyettesítő történetesen gluténmentes is.

Krutonnal

Van egy doboz krutonnal a kamrában? Törje össze őket, és használja a zsemlemorzsa helyettesítésére. Használhatók panírként, kötőanyagként, rakott öntettel vagy töltőanyagként. Mivel a krutonok általában tapasztaltak, fontolja meg, hogy a fűszerek a többi hozzávalóval együtt működnek-e, mielőtt erre az útra lép.

Töltelék keveréke

Egy doboz töltelékkel is fel lehet használni a zsemlemorzsát. Csak őrölje össze az összetevőket, és használja a kapott keveréket 1: 1 arányú helyettesítőként. Ez egy csomó sót és ételízesítőt ad az ételéhez, ezért fontolja meg, hogy kompenzálás céljából visszahívja a receptben szereplő fűszereket.

Friss kenyér

Hagyjon fel egy gyors adag házi zsemlemorzsát a receptjéhez. Gyors és egyszerű folyamat. Így készíthet sima, olasz és Panko morzsát. Átlagosan egy szelet szendvics kenyérre van szükség 1/4 csésze szárított zsemlemorzsa elkészítéséhez. Tehát egy csésze elkészítéséhez négy szeletre lesz szükség.

Egy másik típusú zsemlemorzsa

Ha receptje Panko zsemlemorzsát igényel, és csak sima van (vagy fordítva), csak végezzen egyenletes cserét. Ez kissé megváltoztatja a recept textúráját, de nem lesz hatással az ízre. A Panko zsemlemorzsát akár egyszerű zsemlemorzsává is változtathatja, ha az élelmiszer-feldolgozóban lükteti őket, amíg finom állagúvá nem válik.

Ha a receptje olasz zsemlemorzsát igényel, és csak sima vagy Panko van, készítsen 1: 1 arányú cserét, de adjon hozzá 4 teáskanál olasz ételízesítőt és 1/4 teáskanál fokhagymapor minden felhasznált csészéhez.

Ha receptje sima vagy Panko zsemlemorzsát igényel, és csak olaszul rendelkezik, fontolja meg, hogy a hozzáadott ételízesítő működik-e a receptben. Ezután végezzen egyenes cserét, ha úgy dönt, hogy folytatja.

Puha zsemlemorzsa helyettesítők

Ha egy recepthez puha zsemlemorzsára van szüksége, akkor a legjobb megoldás, ha felver egy gyors adagot. Könnyű. Fogjon csak néhány szelet kenyeret. Az elavult kenyér, vagy egy kérges olasz vagy francia kenyér, jól működik, de bármilyen típusú kenyér is megfelel. Körülbelül három szendvicsszelet (vagy azzal egyenértékű) szükséges egy csésze puha zsemlemorzsa elkészítéséhez.

A száraz kenyérből készül a legjobb morzsa, ezért szánjon egy percet a kenyérpirítóra vagy a sütőbe, ha nedvesebb kenyérrel dolgozik. Ezután egyszerűen távolítsa el a kéregeket; helyezze a kenyerét egy élelmiszer-feldolgozóba; és pulzáljon, amíg el nem éri a kívánt morzsaméretet.

A puha zsemlemorzsa nem stabil a polcain, mint a szárított zsemlemorzsa, ezért ha marad valami, fagyassza le, hogy máskor is használhassa.

A szárított zsemlemorzsák állhatnak a puha zsemlemorzsákhoz, ha nincs kéznél kenyér. Csak használjon 3/4 csésze szárított zsemlemorzsát egy csésze puha helyett.

Breadcrumbs helyettesítő

Itt van egy csomó helyettesítő a szárított és puha zsemlemorzsához, beleértve a gluténmentes és a Keto lehetőségeket.

Szerző:Erin Huffstetler, MyFrugalHome.com
Előkészítés ideje: 2 perc
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 2 perc
Hozam: Váltakozik
Kategória: Összetevők helyettesítése
Módszer: Konyhai robotgép
Konyha: Globális

Hozzávalók:

Kukoricapehely, keksz, zabpehely, burgonya chips, aprított kókuszdió, dió, rizs, krutonnal, töltelék keverék vagy friss kenyér

Utasítás:

Szárított zsemlemorzsa helyettesítők:

-Zúzott kukoricapehely - (rakott öntetként vagy csirkemellként működik) 3 csésze kukoricapehely = 1 csésze zúzva

-Cracker morzsa - 30 sós só = 1 csésze finomra őrölt morzsa.

-Őrölt zab - 1-1/2 csésze hengerelt zab = 1 csésze őrölt zab

-Zúzott burgonya chips vagy perec - (rakott öntettel vagy csirkemellként működik) - 2 csésze chips vagy perec = 1 csésze zúzva

-Aprított kókusz - (hal vagy hús bevonataként működik)

-Apróra vágott dió - (hal vagy hús bevonataként működik) - A finomra vágott dió ragad a legjobban)

-Főtt rizs - (kötőanyagként működik fasírtban, húsgombócban és babburgerben)

-Töltelék keverék (őrölt)

- Házi zsemlemorzsa - 4 szendvics szelet = 1 csésze szárított zsemlemorzsa Íme, hogyan lehet sima, olasz és Panko

*** Néhány ilyen helyettesítő hozzáadott sót és fűszereket. Vegye fontolóra, hogyan befolyásolják a receptjét, és végezze el a szükséges módosításokat.

Hogyan lehet helyettesíteni az egyik típusú szárított zsemlemorzsát egy másikkal:

-A Panko zsemlemorzsát sima zsemlemorzsává alakíthatja úgy, hogy egy konyhai robotgépben ledarálja őket.

-A sima zsemlemorzsát olasz zsemlemorzsává alakíthatja úgy, hogy minden csészéhez 4 teáskanál olasz ételízesítőt és 1/4 teáskanál fokhagymaporot ad hozzá.

Puha zsemlemorzsa helyettesítők:

- A kenyeret pulzáljuk, amíg morzsává nem válik. A száraz kenyér működik a legjobban. Három szendvicsszelet körülbelül egy csésze puha morzsát készít.

-Használjon 3/4 csésze szárított zsemlemorzsát egy csésze puha zsemlemorzsa helyett

Megjegyzések

A táplálkozási tények a sós krakkoló morzsák felhasználásán alapulnak.