A kenyér legjobb spreadjei

Melyik a jobb, vaj vagy margarin? Sajnálom, hogy a válasz egyik sem. Mindketten szörnyű különböző okokból. Anélkül, hogy túl mélyen belemennénk a gyomokba a táplálkozási "miért" miatt, azért van, mert a márkától és az egyes összetevőktől függően mindkettő tartalmaz olyan egészségtelen zsírokat, mint a telített és a transz. És magas a kalóriatartalmuk… kb. 100 kalória per evőkanál. Úgy érezheti, hogy a vaj „természetesebb”, vagy a margarin előnye, hogy növényi eredetű, de nem szabad arra törekednünk, hogy többet kapjunk az étrendből.

Bármelyiket is választja, próbálja minimalizálni a bevitelét; kevesebb a jobb. Ez a rossz hír ebben a blogbejegyzésben. Jó hír, hogy a lehetőségek terjesztésére mindenféle egyéb lehetőség létezik. Beszéljünk néhány kedvencemről, köztük folyékony zsírokról, valamivel jobb kádkrémekről, dióvajakról, magvakról, gyümölcsalapú kenetekről és babkenőcsökről.

Felső sor: málna lekvár, A csodálatos csicseriborsó, Trader Joe vegyes dió vaja. Középső sor: Kirkland Signature szerves krémes mogyoróvaj, Soom csokoládé édes Tahini Halva kenettel, hummus. Alsó sor: Házi Nutella olívaolajjal és étcsokoládéval, NuttZo Power Fuel Crunch Spread, Land O Lakes vaj repceolajjal.

Folyékony zsírok

OK, ez technikailag nem terjed. Inkább mártogatós. De ha feltétlenül zsír van a kenyérben, a folyékony zsírok jobb választás, mivel telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek hosszú távon egészségesebbnek tűnnek számunkra. Gondolj csak ... mit kapsz a kenyérrel egy olasz étteremben? Így van, egy tál olívaolaj mártáshoz! Nincs oka annak, hogy ne csinálhatta ugyanezt otthon. Akár jazz-e is, ha egy kis balzsamecetet önt bele egy klasszikus ízkombinációhoz.

Kicsit jobb kádrétegek

Az olívaolaj mártása nagyszerű, de az amerikaiak vágyakoznak a terjedésre. Ebben az esetben kompromisszumos terméket ajánlok. A Brummel and Brown Original Spread egy margarin, amelyet zsírmentes sima joghurttal kevernek. Evőkanál evőkanálra kevesebb ócska zsírt kap, mert egy kicsit gyakorlatilag észrevehetetlen tejtermék váltotta fel. Családoktól hallom, hogy ez az a termék, amely leggyakrabban megnyeri az ízléses tesztet a gyerekekkel.

Egy másik kenőcs, amely mindkét világ legjavát nyújtja, egy kád vajtermék, például Land O Lakes vaj olívaolajjal és tengeri sóval vagy Land O Lakes vaj repceolajjal. Lényegében olajjal kevert vaj; semmi furcsa, csak igazi élelmiszer-összetevők. És ne feledje, hogy a folyékony zsír jó dolog. Egy ilyen termékkel evőkanál evőkanálra kevesebb telített zsírt és koleszterint kap, és kicseréli egy kevés koleszterinmentes, telítetlen folyékony zsírral. Abszolút ugyanezt tehetné otthon egyedül. Csak keverjen össze egy kis sós vajat és olívaolajat az élelmiszer-feldolgozóban.

Dió vaj

Természetes mogyoróvaj

Klasszikus. Nagyjából nem tévedhet ezzel a gyermekkori kedvencével, hacsak természetesen nem vagy részleges azoknál a márkáknál, amelyek hidrogénezett zsírokat vagy pálmaolajat adnak hozzá, hogy a mogyoróvaj ne válhasson el természetes módon, például a Jif és a Skippy. Ezek az ismert nagynevű márkák általában extra cukrot is adnak, hogy barátságosak legyenek a gyerek szájízzel szemben. Részben vagyok Adam természetes mogyoróvajjal vagy a Kirkland Signature szerves krémes mogyoróvajjal. Van még néhány földimogyoró vaj, amely megfelel a táplálkozási kritériumoknak is, de vegye figyelembe, hogy a „természetes” nem mindig jelzi a jó terméket. Csak nézze meg az összetevők listáját. Csak földimogyorót és esetleg sót szeretne látni.

A trükkje, hogy kezeljem a folyékony olaj rendetlen rendetlenségét, amelyet be kell keverni? Egyszerűen fordítsa meg az edényt fejjel lefelé, amikor hazaér az üzletből, és beteszi a hűtőbe. Amint az olaj ismét megpróbál a csúcsra vándorolni, kihűl és megdermed, az úton csapdába ejti az olajat. Voálá!

Természetes mandula vaj

A mandulavajnak mostanában főáramban kell lennie, mert a Costcóban meg lehet vásárolni. Tápanyag-tartalma és íze hasonló a mogyoróvajhoz, de néhány ember kissé jobban szereti enyhe ízprofilját. Ezeknek a lóféléknek az egyik előnye, hogy az egészséges, folyékony növényi zsírok mellett egy kis fehérjét és rostot is csomagolnak: 4 gramm evőkanál és 2 gramm evőkanál. Nem mondhatod ezt a vajról vagy a margarinról.

Vegyes dió vaj

Nemrég vettem át az első üveg Trader Joe vegyes dió vajat, miután láttam, hogy egy dietetikus az egyik kedvenc TJ-terméke. Van benne mandula, kesudió, dió, brazil dió, mogyoró és pekándió. Az íze sokkal összetettebb, mint a sima régi egydiós vaj.

Dió- és magvajas

Az egyetlen márka, amelyet láttam, amely diót és magot dobott ugyanabba az üvegbe, a NuttZo, de biztos vagyok benne, hogy vannak más is. Ez a cég többféle ízt készít, köztük egy üveg NuttZo Organic Power Fuel Crunchy-t a kamrámban, amely kesudióval, mandulával, brazil dióval, lenmaggal, chia maggal, mogyoróval, tökmaggal és tengeri sóval készül. Érdekesebb, mint a sima földimogyoróvaj, egyedi ropogós állagú, amit megszerettem.

Biztos vagyok benne, hogy tudja, hogy a Nutella nem egészséges étel, de jó kegyes, ha nem finom íze van. Megoldásom erre az ízletes talányra az, hogy csak saját magam készítek. Van benne cukor, az biztos, de valójában dióvajnak minősül. A mogyorónak túlsúlyban kell lennie az összetevők listájában, összehasonlítva a Nutellával, amely főleg cukor és pálmaolaj, néhány dióval dobva. Az internet tele van házi készítésű csokoládémogyoró-kenetekkel, de részleges vagyok a sajátommal: házi Nutella olívaolajjal és sötét Csokoládé.

Vajvajak

Ismered tahinit, igaz? A gazdag, krémes szezámmagvajból hummust vagy citrommártást készítettek a falafelhez? Hát egyet őrült társaság elment és készített csokoládé tahinit. Tudom! És csak három összetevője van: őrölt szezámmag, porcukor és kakaópor. Édes csemege, de fehérjét, rostot, kalciumot és vasat is kínál, táplálkozásilag egy lépéssel előzi meg a Nutellát. A Soom Chocolate Sweet Tahini Halva Spread szintén vegán és mogyorómentes, és csodálatos ízű, málnával vagy eperrel együtt, pirítós vagy rizs sütemények tetején.

Gyümölcs alapú kenetek

Biztos vagyok benne, hogy nem én vagyok az első, aki elmondja neked az avokádó pirítóst. Ez egy őrült étkezési divat, amiből teljesen lemaradhatok. Az avokádó az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok forrása, így ha majonézet vagy vajat helyettesít a szendvicsen vagy pirítóson, akkor ez egy lépés a helyes táplálkozási irányba: az állati zsír cseréje a növényi zsírra. (És igen, az avokádó hivatalosan gyümölcs.)

Az almavaj néha régimódi ételnek tűnik, de nagyon fantasztikus. Ha még soha nem volt ilyen, olyan volt, mintha valaki megpróbálta volna almaszószt készíteni, de megfeledkezett róla, és túl sokáig hagyta a tűzhelyen. Aztán úgy döntött, hogy ad hozzá fahéjat és szegfűszeget. Sötétbarna, sűrű, kenhető, fűszerekben gazdag, és tipikusan nincs hozzáadott cukor. Ez isteni a mogyoróvaj tetején egy matzo kekszen. Bízz bennem.

100% gyümölcs spread/lekvár

A lekvároknak és a zseléknek nem annyira az egészségtelen zsírprobléma, mint a cukorprobléma. Tehát, ha megtalálható egy egész gyümölcsből készült kenés cukor nélkül, az vaj vagy margarin helyettesítője. Még jobb, ha saját gyümölcsét kenjük meg természetes gélképző chia maggal.

Bean Spreads

Ez a hagyományos csicseriborsó kenhetőség annyira sokoldalú és zamatos, hogy mártogatósként felhasználható, vagy ízesített keneteként állhat be a kedvenc szendvicsére a hagyományos ízesítők helyett. A vajhoz vagy a margarinhoz képest ez egy táplálkozási szupersztár, amely fehérjét és rostot visz a kedvenc (teljes kiőrlésű) kenyér, keksz vagy angol muffin tetejére. A dietetikusok mindig keresik a módját, hogy az emberek több babot fogyasszanak, és ez egy kényelmes, kenhető módszer.

Nem emlékszem, hol találtam ezt az egyedülálló kiegészítést az kenhető kategóriába; esetleg a Facebook? A csodálatos csicseriborsónak hívják. Pörkölt csicseriborsólisztből, sült napraforgómagból, olívaolajból, nádcukorból, pálmaolajból, rövidítőből, tengeri sóból és természetes ízből készül. Szóval, nem tökéletes. Megtehetném a rövidítés és a cukor nélkül, de nagyon egyedi vajkaramellás íze van, és jó lehet, ha alkalmi használatra van a kenhető arzenáljában. (Talán ki kellene találnom, hogyan készítsem el magam dietetikusok által jóváhagyott összetevőkkel.)

Bár ezek mind meglehetősen egészséges lehetőségek, ez nem azt jelenti, hogy 3 láb vastagra terjesztheti őket. Az adagkontroll továbbra is számít, még egészséges ételek esetén is. A táplálkozási címkén a legtöbb adag 1 vagy 2 evőkanál lesz. És igen, valóban használok mérőkanalat ... mert a kalóriák számítanak.

Míg a margarin és a vaj egyaránt csodálatos ízű, ki kell terjesztenünk a jó kenhetőséggel kapcsolatos nézetünket; messze túlmutat a tiszta zsírokon. Fontos a tápanyag sűrűsége, az ízével együtt, ezért a fehérjének és a rostoknak is csatlakozniuk kell a partihoz. És miután megváltoztatta az alapvető kenést, kreatívabbá válhat, ha egy újabb szín-, tápanyag- és textúraréteget ad hozzá kreatív feltétekkel. Ne keresse tovább az Instagram-on a pirítós inspirációt: cseresznye, bogyós gyümölcsök, kendermag, kakaóhegy, mogyoró, banánszeletek, retekszeletek, gránátalma arilák, friss füge, kivi, granola, spárga, aprított kókuszdió vagy görög joghurt. De ez valószínűleg egy másik blogbejegyzés témája.

Azt tanácsolom, hogy felejtse el azt az érvet, hogy melyik a vaj vagy a margarin. Törekedjen arra, hogy mindegyikből kevesebbet kapjon, és inkább azon dolgozzon, hogy minél több krémes, sós, édes, kiadós és tápláló kenést kapjon, amelyet ma megosztottam. A kenyér (és a diéta) annál jobb lesz hozzá.

Mi a kedvenc kenhető anyagod? Milyen ízletes dolgokat hiányoltam a listámról?