Útmutató az NYC legjobb (és legrosszabb) ételeihez a kiszállításhoz és szállításhoz

A kritikus, Robert Sietsema lebontja a leginkább utazásbarát ételeket - plusz kedvenc helyi éttermeit, amelyek ezeket szolgálják fel

Robert Sietsema
2020. június 24-én 10:20

Manapság már nem élvezhetjük az éttermi étkezés sok szempontját. A kellemes és néha furcsa dekorációval rendelkező ebédlőben való ülés, a légkondicionáló kényelmes ülésén való pihenés, miközben az időjárás kint ömlik, és a gondtalan interakció más emberekkel - a személyzettel és az éttermetársakkal - olyan kiváltságok, amelyeket valamikor természetesnek vettünk. Most, még a szabadtéri asztalok kis gyűjteményével is, a választék és a vírustól való félelem új szabályai teljessé tették az éttermi étkezést.

Annak ellenére, hogy a szabadtéri étkeztetés segít életben tartani kedvenc éttermeinket, legalább a hideg idő beköszöntét megelőzően, ezeknek a helyeknek a jövedelmük nagy részének továbbra is a szállítás és a szállítás függvényében kell lennie, ha túlélését reméli. De nem minden étel és szállítás egyenlő, és egyes ételek jobban megmaradnak, mint mások. Kerülje a panírozott és sült ételeket, különösen azokat, amelyek mártással vannak, és mindent, ami nyers vagy részben főtt halat tartalmaz. Keressen pörkölteket és hideg leveseket, valamint összetett salátákat, különösen azokat, amelyek nem tartalmaznak majonézt, vagy az oldalsó öntettel.

Íme néhány általános javaslat a jól utazó ételekről, valamint néhány tartósságukra kiválasztott példa olyan éttermekből, amelyeket imádok.

A legjobb

Kínai tészta, keverőkrém és Bing

Közel egy évszázadon át a kínai szomszédsági kutatások azt tanulmányozták, hogyan lehet gyorsan elkészíteni és gyorsan elküldeni az ételt, olyan csomagolásban, amely kiválóan alkalmas arra, hogy meleg és friss legyen. És ez a tudás felfelé szűrt, így még az előkelő kínai éttermek is tanultak a szomszédos intézmények térdén. Igen, a tészta remek, de a típustól függően vagy jól szállít, vagy nem (a chow fun és a Singapore mei fun mindig jó fogadás). A sült krumpli ideális, mert minden összetevőt úgy választottak meg, hogy szilárdságát legalább fél órán keresztül megőrizze.

Garnéla tojás foo fiatal a Golden Woks: Sok helyen kipróbáltam ezt az ételt, és mindig jól jön ki és tart. Három rántott pogácsa, tele hajtásokkal, aprított káposztával, hagymával és garnélarákokkal, barna mártássá válik, amelyet fel lehet önteni és fel lehet önteni a pogácsákra, miközben a kísérő rizsre támaszkodnak. Online rendelés. A Christopher Street 159. szám, a Greenwich és a Washington utca között, West Village

A nagymama párolt sertéshúsát Baodega: Párolt bok choy ágyon, oldalán fehér rizzsel tálalva, ez az étel a legjobb módon gazdag és szarvas, finom csillagánizs ízű. A Flatiron's Baodega sanghaji ételkatalógusának központi része, ahol Kenny Yie séf főz, és rendkívül jól utazik. Nem úgy a levesgombóc, úgyhogy vigyázz! Online rendelés. A West 20th Street 7. szám alatt, az ötödik és a hatodik sugárút között, a Flatiron kerületben

Rántott homár ragacsos rizzsel Gazdák étterem: Ez a modern kantoni Bay Ridge és Bensonhurst határának közelében, a város egyik legújabb kínai negyedében a tenger gyümölcseire specializálódott, számos luxus fordulattal, köztük ez a pompás étel, amely két ragacsos rizzsel vastagon bevont homárt tartalmaz. A tulajdonos Jinxue Cai étlapján számos tengeri étel sült krumpli és dinnye szerepel, amelyek ugyanolyan jóak a kivitelhez. Online rendelés. 1692 86. utca, a 17. sugárúton, Bath Beach, Brooklyn

Sertés káposzta torta Aranypalota ínyenc: Az egyik legjobb étterem, amely a Dongbei ételeit kínálja, a Golden Palace Gourmet számos tartós és kellemes ételt sorol fel, amelyek még könnyen felmelegíthető maradékot is biztosítanak. Vannak sós rakott és vaskos levesek, csípős savanykás ízekkel és házi készítésű összetevőkkel (köztük egy csodálatos vérkolbásszal), de az egyik kedvenc kategóriám a „sütemények”, amelyek tésztába tekert tölteléket és serpenyőben sülteket tartalmaznak. Sertés kínai káposzta torta (zhurou bing) az egyik, olyan ízű, mint a savanyú káposztával feldobott sertés. Online rendelés. Cherry Avenue 140-09, Kissena Boulevard és Union Street között, Flushing

Vietnami Banh Mi és más hősök

A hős szendvicsek vegyes táskák, ha tartósságról van szó. Azok az olaszok, amelyek felvágottakból és sajtokból állnak, körülbelül egy órán keresztül jól teljesítenek, amíg a kenyér el nem fogy, de az olyan forró hősök, mint a padlizsán parm, mélységesen folytatják, és a kenyeret mártással ázzák el, így az egész félig folyékony rendetlenséggé válik. Forduljon inkább a vietnami banh mi-hez, amely remekül kitart az utazással való visszaélés mellett. Az összetevők viszonylag szárazak, a szendvics nedvesítéséhez csak szerény majomcsík található. A töltelék kombók mégis élénkek és egyáltalán nem dehidratáltak, beleértve a ropogós savanyúságokat, a korianderrudakat és a gazdag pástétomot.

Banh mi thit nguoi at Banh Mi Saigon: Három hónap szünet után visszatért a város legjobb banh mi boltja. A korábbiakhoz hasonlóan saját bagetteket készít, ez az egyik oka kiválóságának. A szendvicsmenüt megváltoztatták, és sok kiegészítő étel, például a garnélarák nyári tekercsei, jelenleg nem érhetők el, de a 13 banh mérföldes lista lenyűgözőbb, mint valaha. Jelenlegi kedvencem három felvágottat tartalmaz (fokhagymás pástétom, hammy fejes sajt és cha lua, az a fehér disznóhús ebédhús), valamint ecetes aprított zöldségek, koriander és cuke dárdák. Túlzott és csodálatos! Hívja a (212) 941-1541 telefonszámot a megrendeléshez. 198 Grand Street, a kínai negyed Mott és Mulberry utcái között

Vegetáriánus sertés szendvics itt: Banh Mi Place: Nemrégiben egy houstoni látogatás bizonyította számomra, hogy van egy erős vegetáriánus vietnami hagyomány, amely gyakran a buddhizmushoz kapcsolódik. Ez a kis szendvicsbolt a Prospect Heights fő húzóerejénél (és néhány lépésre a Grand Army Plazától) a vegetáriánus banh mi szakterületére specializálódott, mind a majonéval, mind a vajjal együtt. Az éles és édes ízek megtámadásával valószínűleg nem veszi észre, hogy a felszeletelt sertés valóban nem sertés. Vegetáriánus csirke, hal, sonka és tofu is kapható, valamint az összes szokásos húsevő lehetőség. Online rendelés. 824 Washington Avenue, St. Johns és Lincoln helyek között, Prospect Heights

Sant’Agata a Pisillo olasz Paniniben: Nincsenek forró hősök vagy sűrű paradicsomszószok a Pisillóban, amelynek ágai vannak a városháza közelében és Chelsea-ben, így nem alakul ki átázottság. A Sant’Agata, amelyet Kr. U. 251-ben mártírhalált halt egy szicíliai szentről, a mortadellát és a mozzarellát tartalmazza, amely a mennyben készült kombináció. A szendvics friss kenyerek széles választékát kínálja, mindegyik nagy, és további 34 szendvics kapható. Online rendelés. A Nassau utca 97., az Ann és a Fulton utca között, a pénzügyi negyedben

A Bomba itt Sal, Kris és Charlie: "Menj nagyot!" nagyszerű tanács, amikor hősökről van szó, és ez az otthonos élelmiszerbolt és szendvicspult az É vonat északi végállomása közelében ezt a követelményt teljesíti. A The Bomb nevű szendvics - amely többféle sajtot és felvágottat tartalmaz - ennek a hozzáállásnak a csúcsa, olyan nagy, hogy a felét sem tudja befejezni. 33-12. 23. sugárút, a 33. és a 35. utca között, Astoria

Nyugat-afrikai viteldíj

Nyugat-Afrika ételei a gazdag ízesítésű és texturált pörköltektől, fufuval, csiszolt rizzsel vagy más keményítővel kezdve a finom kebabokig és a fritterekig a világ legjobb eredményei közé tartoznak. Valóban, olyan helyeken, mint Dakar (Szenegál), sok konyha szakosodott az irodai dolgozók elszállítására, amelyek túl messze vannak az otthontól, hogy ebédelni menjenek, ami gyakran a nap legnagyobb étkezése. Számos New York-i nyugat-afrikai étterem 24 órán át nyitva tart, ideális késő esti vagy kora reggeli étkezéshez, ha más éttermek zárva vannak.

Fufu és kecske okrával a Papaye-nél: Ez a ghánai étterem, közvetlenül a Grand Concourse-n, egy környékbeli létesítmény, amely jelenleg hét nap éjfélig tart nyitva. Két tucat klasszikus ételt kínálnak, mogyoróvajjal, okrával és pálmadióval beöntve. Aztán ott van a palaver, amely gyakran zöld leveles zöldségeket és fehér jamot tartalmazó hash-t jelöl. A kecskével tálalt fufut az okrával sűrített vörös szószban dunsztolják el, és ennek fogyasztása teljes öröm. Rendelkezésre állnak egyszerű rizses csirke- és halételek is, amelyek mindegyike kiválóan alkalmas. Hívja a (718) 676-0771 telefonszámot az átvételhez és a szállításhoz. 2300 Grand Concourse, a Fordham Heights 183. utcában

Dodo babkal a Africana: Vágott nigériai étel, a dodo néven ismert sült útifű gyakran párosul hosszú ideig főtt fekete szemű borsóval vagy más babgal, és az itteni ételhez pár vadász sült hal tartozik. A tenger gyümölcsei nélkül azonban teljes vegetáriánus étel. Az Africana egy kellemes, meghitt kávézó Jamaica belvárosa közelében, ahol tüzes garnélarákos borslevest és egusi (dinnyemag) alapú botanikai szószokat és mindenféle zöld leveleket is kaphatunk, némelyik kissé kesernyés, más zsíros. Hívjon a (718) 658-8501 telefonszámon átvételért vagy szállításért. A Liberty Avenue 146-12, a jamaicai Liverpool és a Waltham utcák között

Thiebou djeun itt Afrika Kine: Ebben a Kine Mar társtulajdonostól elnevezett étteremben hűen reprodukálják Szenegál szabványait, kezdve ezzel a nemzeti étellel, amelyet ismerősen „cheb” néven ismernek. A teljes és kiegyensúlyozott étkezéshez minden megvan: gyógynövényekkel töltött kékhal; rengeteg zöldség, köztük okra, káposzta és yuca; és törött rizs, tamarinddal, stockfish, paradicsompürével és pálmaolajjal ízesítve. Nem csak friss íze lesz, ha hazaér, hanem meleg is lesz. Online rendelés. 2267 Seventh Avenue, Harlem 133. és 134. utca között

Yassa ganar a Joloffnál: Közel egy évtizeddel ezelőtt költöztek Clinton Hill-ből Bedford-Stuyvesantba, Joloffot - akit egy nyugat-afrikai törzsről neveztek el, aki nevüket kölcsönözte a szubkontinensen szinte univerzális rizs receptjének - a Diagne család alapította 1995-ben. egy mustáros pirított hagymával halmozott sült baromfitál, amely a tökéletesen sült csirkét annyira érdekesé teszi, amennyire a csirke kapja. Online rendelés. 1168 Bedford Avenue, a Madison Streetnél, Bedford-Stuyvesant

Pizza és annak Ilk

A szomszédos kínai ételekhez hasonlóan a pizza is olyan étel, amelyet a szállítás és a szállítás figyelembevételével fejlesztettek ki. És mint a kínai ételek, gyakran ideális kiszerelésben kerülnek forgalomba, ebben az esetben egy négyzet alakú doboz, amelyet a hő megtartására terveztek, valamint a pizzaélmény egyéb szempontjai, beleértve a héjat, amely néhol ropogós, máshol pedig hozama. A pizza ráadásul azon kevés ételek egyike, amelyeket bármilyen hőmérsékleten el lehet fogyasztani, a sütőtől forróig, a kőhűtésig a hűtőszekrényből egy éjszakai ivás után. A paradicsommártáson és a sajton kívüli töltelékekre nincs szükség, de ezek még élvezetesebbé tehetik a pizza fogyasztásának élményét.

Pizza olasz kolbásszal és kalamata olajbogyóval Grimaldi's: Nem sokkal ezelőtt ez a sokkal régebbi eredeti Chelsea-ág Barack és Michelle Obama életnagyságú figuráit ültette elé az asztalhoz, ami meglehetősen felkavarta. A pizzák majdnem ugyanolyan ellentmondásosak, kissé vastagabbak, mint a város eredeti szénkemencés pitéi, annak ellenére, hogy az alapító Patsy Lancieri rokona volt, aki Kelet-Harlemben alapította a Patsy's-t. Ezeknek a pitéknek is van egy csiszoltabb összetevője, és ez a bizonyos pite jobban teljesített, mint bármelyik pizza, amit az elmúlt évben kb. Ugyanez a pite a Dumbo eredeti ágából ugyanolyan jól megy. Online rendelés. 656. Hatodik sugárút, Chelsea, a 20. és 21. utca között

Calzone itt John's of Bleecker Street: Nem fogok hazudni: John's a kedvenc pizzériám a világon. A piték azonban nem olyan jól teljesítenek, mint néhány más, a szuper vékony kéreg miatt, amely a dobozban ülve kapkodós és hideg lesz. A mozzarella és a ricotta szivárgása, John epikus calzone-ja, ugyanazzal a tésztával ugyanabban a kemencében készült, orvosolja a helyzetet, valóságos hőelem. És tartalmazhat ugyanolyan összetevőket, mint a pite (a pepperoni, a fekete olajbogyó és a gomba a kedvencem). Egy calzone hármat táplál. Online rendelés. 278 Bleecker Street, a Morton Street és a Seventh Avenue South között, Greenwich Village

Romana a La Villa Pizzériában: Vannak módok a pizza átvitelének javítására, és az egyik egy Abruzzóban feltalált, Romano nevű pite, amelynek két közel azonos kérge van, az egyik a tetején, a másik az alján. Burgonyával és olasz kolbásszal töltve ez a pite pokolian sokáig megőrzi a meleget, és a két kéreg csodálatos módon ropogós marad. A lenyűgözően jó pizzéria további helyszínei a Howard Beach, a Mill Basin és a Dyker Heights. Online rendelés. A Fifth Avenue 261. szám, a Garfield Place és a Park Street lejtőjén található First Street között

Szicíliai tér pizza L&B Spumoni kertek: Az emberek néha panaszkodnak az L&B „lepedőire”. A sajnálatos téglalap alakú szelet fő panasza az, hogy a tészta alulfőzött a kéreg közepén, ami szándékos, biztosíthatom. Szereted a sütitésztát, igaz? Nos, a hatás ugyanaz. Azonnal jó íze van, de ez a pizza is bírja az újramelegítést, és kitalálja mit? A közepén lévő nyers tészta megfő, így egy jó pite még jobb, vagy legalábbis más módon jó lesz. Ki mondja, hogy az átmelegített pizza mindig szar? Online rendelés. 2725 86. utca, a Nyugat 10. és a Nyugat 11. utca között, Gravesend

Dél-ázsiai Curries és Biryanis

A „curry” szó mindig jó, hogy ösztönözze a vitát. Igen, ez egy leírás, amely a szubkontinens gyarmati korszakából származik, mégis szinte univerzálisan használják egy sor különféle masala által vezérelt ételek leírására. Ezek a curry-k a világ egyik legjobb eredményét jelentik, mert valójában az életkor előrehaladtával javulnak, mivel a komplex aromák összeolvadnak és lágyak. És nagyon újramelegíthetők. A Biryani egy olyan étel, amely gyökereit a közel-keleti pilafra vezeti vissza. Ez egy nagyon tartós fogás, és kiválóan melegít még mikrohullámú sütőben is. Bármi legyen is a kedvenc fő összetevője, legyen az garnélarák, kecske, csirke, paner vagy egyszerűen zöldség, egy nagy biryani várja Önt, csak egy telefonhívással vagy internetes rendeléssel.

Kecske dum biryani itt Adda indiai menza: A biryani egyik legkorábbi formája az észak-indiai Lucknow városából származott, amelyben a húsos vagy zöldséges csípős sós rizst sütés közben egy felső tésztalappal lezárták, miközben az ízek bent maradtak. Ezt a korai változatot hűen reprodukálja a Sunnyside's Adda, vonzóan csomagolva csak kivitelre. (A West Village-i Rahiban is átveheti.) Rendeljen online. Thomson Avenue 31-31, Long Island City, 31. és Van Dam utcák között

Marhahús nihari a Lahori Chilliben: Ez a klasszikus pakisztáni étel nagy marhahúst tartalmaz gazdag mártásban, teljes kiőrlésű liszttel sűrítve, ami jó úton halad a paszta készítéséhez. Nem csak az állaga lenyűgöző, de a rizs tetején is ül, anélkül, hogy beáztatná. A Lahori Chilli pakisztáni és indiai ételek és chaats széles választékát kínálja, házi készítésű édességekkel desszertként. Online rendelés. 1026 Coney Island Avenue, a Foster és a Parkville sugárút között, Midwood

Garnéla caldin Kardamom: Ennek a fényes Sunnyside-helynek a konyhája az egykori portugáliai Goa kolóniából származik, ami Alwyn Gudhino séf révén sok tenger gyümölcseit, kókusztejet és chilit jelent. Ez az étel különösen jó, nagy garnélarák kavarog egy lágy narancsmártásban, amely ízlik a napot és a hullámokat, és emlékeztet arra, hogy Goa híres turisztikai célpont. Rendeléshez hívja a (718) 706-9718 telefonszámot. 43-45 43. utca, a 43. és a 44. utca között, Sunnyside

Palak paneler itt: Sahib: Ne felejtsük el a szinte minden indiai menüben elérhető vegetáriánus curry-k bőségét. Ez az étterem, Hemant Mathur veterán vendéglős felügyelete alatt, Kasmír és más északi desztinációk ételeire szakosodott. Palak panelje ízletes spenót-zagyot és az egyik leglágyabb és legkellemesebb panelt tartalmaz, amelyet a helyszínen készítettek. Online rendelés. 104 Lexington Avenue, a 27. és 28. utca között, Murray Hill

Egyéb jó szállítási és szállítási ételek

Néhány további, jól működő étel, amelyet magának kell megkeresnie: pupusák, burritók és enchiladák, gulyás, feijoada, rántott csirke, katsudon, patacones szendvicsek, szarvasmarha és káposzta, plov, csirke tabaka, matambre, rotisserie csirkék, polip vagy tőkehaláták, lasagna és sült sertéshús.

A legrosszabb

Itt van egy lista a rosszul teljesítő dolgokról. Az okok sok esetben nyilvánvalóak, de néhány esetben magyarázatra van szükség. A tacók frissen remekek, de öregedéssel hajlamosak szétesni, hacsak nem tacos canasta-k, amelyekbe a tortillákat először olajba mártották. Menjen inkább huarache-okért vagy szendvicsekért, kézzel verve a friss masából.

Egy közepesen ritka hamburger visszataszítóvá válik, amikor eléri a szobahőmérsékletet, és a közepén lévő rózsaszín barnássá válik, míg a sült csirke és a rántott szelet leválik a bevonatukról, és nem ropog. Ha elveszítik ropogásukat, a dózák elveszítik vonzerejüket is, míg a sushi felezési ideje körülbelül öt perc, és az idő múlásával gyorsan romlik. Végül abszurd a steakhouse-ból való szállítás. Keressen egy remek nyers steaket, és főzze meg maga!

Ramen
Dosas
Sült csirke
Hasábburgonya és hagymakarikák
Tacok
Grillezett steak
Paella
Hamburgerek és sajtburgerek
Rántott sertés-, borjú- vagy csirke szelet
Sushi
francia pirítós
Tempura
Tejes turmixok és maláták
Öltözött saláták