A legjobb só a főzéshez

Ez az oka annak, hogy soha ne akarjon jódozott konyhasóval főzni, valamint az alternatív sókra vonatkozó ajánlásokat a konyhában történő főzés során.

A FlavCity YouTube csatornán készítettem egy videót a főzősókról: mely sókat kell használni, hogyan kell használni, és ami a legfontosabb, melyeket kerülni kell. A videó rengeteg kérdés megválaszolásában segített, ezért gondoltam, hogy megírom ezt a blogbejegyzést, hogy tovább elmagyarázzam, hogyan kell önöknek használni a sót főzés közben. Feltétlenül nézze meg az alábbi videót!

Hagyjuk ezt most útból. Azt akartam, hogy kerülje a jódozott konyhasót - a cucc mérgező! Még eltávolodom Morton kóser sójától is, mert az túl feldolgozott. Az alábbiakban erről bővebben.

Tehát itt talál egy listát a leggyakoribb konyhasókról és azok használatáról. Ezek után feltétlenül nézze meg a használandó és kerülendő étolajokról szóló bejegyzésemet.

Miért érdemes kerülni az jódozott asztali sót?

Az étkezési sót nagymértékben feldolgozzák és finomítják addig a pontig, hogy az összes ásványi anyagot lecsupaszítják, és csak tiszta só marad. Ez rossz hír, barátok! Szükségünk van ezekre az ásványi anyagokra a testünkben, mivel ezek nemcsak hasznosak számunkra, hanem segítenek testünknek anélkül is jobban feldolgozni a sót. Különben a testünk valahogy kiborul.

Az asztali sót vegyszerekkel is fehérítik, hogy eltávolítsák a természetes ásványok maradványait. Ezt a sót csomósodásgátló szerekkel és töltőanyagokkal is ellátják, így könnyen kiönthető a dobozból.

Ezen okokból kifolyólag nincs cél konyhasó használatára, még a jód-kiegészítésre sem. Nagyon nehéz ételeket fűszerezni asztali sóval, mert csak az ujjaidon esik át, és végül túlsózod az ételt, ezért sokkal inkább a kóser sókristályokat szeretem az ételek fűszerezéséhez.

Szükségem van-e jódra sóból?

A jódot a nap folyamán konyhasóba helyezték, hogy segítsen a golyvákban és a terhes nőkben. Sokkal jobb, ha jódot kapsz egy kiegyensúlyozott étrendből, vagy jód-kiegészítőket vásárolsz. Az étkezési só olyan rossz neked, hogy nem érdemes egyedül a jódhoz fogyasztani.

Hogyan használjam a kóser sót?

A kóser só ideális főzéshez a sókristályok alakja miatt. A kristályok olyanok, mint a kis egyenletes négyzetek, és nagyon könnyű az ujjaid közé szorítani. Ez nagyon fontos az ételek ízesítésénél és főzésénél, mert érezni lehet azt a sómennyiséget, amelyet az étel fölé csíp.

A kóser sót az étkezési sóval ellentétben is könnyű felismerni, így sokkal kevésbé valószínű, hogy túlsózza az ételt. Maga a só nem kóser, inkább az állatok vérének leeresztésére szolgáló kóser folyamathoz használják.

Az egyetlen dolog, ami nem tetszik a finomított kóser sóban, az az, hogy erősen feldolgozott és fehérített, akárcsak az asztali só. Emiatt már nem használom a Morton vagy a Diamond Crystal sót, és átálltam a finomítatlan kóser só használatára. Van egy Utah-i cég, Redmond Real Salt néven. Tiszta, fantasztikus ízű só, amely finom tengeri sót és kóser sót is tartalmaz.

Hogyan használhatom a tengeri sót?

A tengeri sót általában főzősóként használják a főzési folyamat végén. Ez azért van, mert általában drágább, és nem akarja pazarolni, ha a főzési folyamat során használja. Gondolhat olyan kiváló minőségű tengeri sókra, mint például az extra szűz olívaolaj, egy kis szórás a szeletelt steakre, a főtt halra, vagy a paradicsom tetejére nagyszerű ízeket és még egy csomó textúrát is adhat.

A legkedveltebb tengeri sóim a Maldon-tengeri só és a kelta-tengeri só.

Szeretem befejezni a himalája rózsaszín sót is, amely a világ legtisztább sóformája. Manapság elég olcsón kaphat rózsaszínű sót, főleg a Costcóban. Tehát nyugodtan főzzön vele, de vigyázzon, hogy ne sózza túl az ételt, ha finomszemű sót használ.

Ez az! Remélem, tisztáztam néhány kérdést, amely a konyhasókkal kapcsolatban felmerülhet. Nagy rajongója vagyok annak, hogy agresszíven fűszerezzem ételeimet. Úgy látom, hogy a legtöbb házi szakács fél a sótól, de ha friss, feldolgozatlan alapanyagokat vásárol, szüksége van némi szeretetre! Az előkészített és feldolgozott élelmiszerekben sokkal több só van, mint amennyit valaha is felhasználhat. Ráadásul rossz minőségű konyhasót használnak, nem pedig a jó dolgokat, amelyeket mostantól használni fog.

Győződjön meg róla, hogy megnézi kedvenc receptjeimet, amelyek elsősorban a sóra támaszkodnak: