Lédús pulykamell

A legjobb pulykamell receptet nem főzzük a lábosban, hanem a sütőben borral, citrommal és vajjal pörköljük meg, minden alkalommal nedves pulykamell.

A legjobb török mell recept

Teljes tömegű pulyka főzése tömeg számára általában csak egy évre van fenntartva - boldog hálaadás! De ha kisebb összejövetelre főz, vagy akár csak kettőre készül, akkor egy kisebb sült pulykamellet főzni helyette nagyon jó ötlet. És valóban, a Hálaadás nem az egyetlen alkalom, hogy pulykával beszéljünk. Persze, ez egy népszerű fehérje az ünnepek alatt, de amikor a pulykamell megsütése olyan egyszerű, mint a csirke főzése, akkor azt teljes egészében vacsoraversenyzőnek kell tekinteni az év bármely szakában.

Pulyka. Már nem csak a szendvicsekre vonatkozik.

A pulykamelles recept trükköim egy tökéletes sütőben sült pulykamellet eredményez, amely belül lédús, kívül ropogós és készen áll a zabálásra, függetlenül attól, hogy az összes fixinnel együtt tálalják-e. mint félelmetes grillezett sajtos pulyka szendvics.

Mi van ebben a sült pulykamellben?

A pulykamellek főzésével kapcsolatban azt tapasztaltam, hogy a dolgok egyszerűségének megőrzése a helyes út.

Nincs szükség pácolásra vagy száraz dörzsölésre, csak egy marék friss gyógynövényre és aromás anyagra.

A sült pulyka mell receptjéhez csak a következőkre lesz szükség:

pulykamell (a legjobb csontos és bőrrel)
vaj (sózva vagy sózatlanul, én sósat használok, de ez a te választásod)
fehérbor (mindig ugyanazt a minőséget használja, amit inni)
citrom
gerezd fokhagyma
friss kakukkfű
kóser só és frissen őrölt fekete bors

Hogyan készítsük el a pulykamellet

Ugyanazt a technikát használom a pulykamell főzéséhez, mint a csirke pörkölésekor. És csakúgy, mint az egész sült csirkém vagy a legjobban sült csirkemellem, ez a csont nélküli pulykamellhez is könnyen alkalmazható recept.

Tartsa a bőrt és a csontot a maximális íz és nedvesség elérése érdekében. A hús csonton történő főzése segít megóvni a baromfit. A bőr megtartja a nedvességet is.

Ízesítés céljából adjon lágy vajat a bőr alá. Óvatosan mozgassa az ujjait a bőr alatt, és húzza el a pulykahústól, mielőtt a lágyított vajat a bőr alá csúsztatná. A vajat a bőr tetejére is nyomja. Amint a pulyka főz, a vaj beleolvad a húsba, és segít megbarnítani a bőrt.

Hogyan főzzünk egy pulykamellet

Adjon hozzá aromás anyagokat és bort az íz áztatásához. A vaj előtt vagy után helyezzük a pulykamellet a magas peremű tepsire, és öntsük a bort a pulykára. Használjon tisztességes fehérbort, amit szívesen meginna. Adjunk hozzá egy friss citromot a pulykához, és szórjunk friss kakukkfű leveleket és néhány gerezd fokhagymát a borba, hogy még zamatosabb ízt kapjunk. Ha a folyadék elpárolog, amikor a pulyka főz, adjon hozzá még több bort, vizet vagy csirkehúslevest a serpenyőbe, hogy az aromás vegyületek ne égjenek el.

Mindig kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítsük. Még akkor is, ha a fenti lépéseket kihagyja, mindig ízesítse a pulykát kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal. A kóser só laposabb felülettel rendelkezik, mint az étkezési só, kevésbé fanyar, lágyabb ízű.

Sütés magas hőmérsékleten, majd pihenés. Főzd meg a pulykát 400 ° F-on, hogy lezárja a leveket és megbarnítsa a bőrt. Hagyja 10 percig pihenni a pulykát, mielőtt felszeletelné, hogy a forró gyümölcslevek visszatelepedjenek a húsba. A pulyka pihenés közben tovább fog főzni, és eléri a 160 ° F-os ajánlott belső hőmérsékletű pulykamellet, hogy.

Mennyi ideig kell főzni egy pulykamellet fontonként

Két csontos pulykamellet két hasított mellre vágva főzök, összesen 3 font (egyenként 1 1/2 font). Ha nem találja a kisebb, hasított melleket, keressen egy 6 1/2 - 7 kilós mellet, és ossza szét a mellet.

Ha egy 3 fontos, csontos mell felét főzünk, a főzési idő hosszabb lesz.

A nem kiszáradó lédús madár titka, hogy magas hőmérsékleten megsütjük 400 ° F-os sütőben. A magas hőmérsékleten történő főzés lezárja a gyümölcsleveket, miközben ropogós és megbarnult bőrt hoz létre.

Csont nélküli pulykamell főzési idő

A hasított, csont nélküli pulykamelleket 400 ° F-on főzve fontom szerint fontonként 12 perc főzési idő csont nélküli pulykánál, ahol két 1 1/2 font szeletnek 30 perc alatt meg kell főznie, vagy amikor 150-155 ° F belső hőmérsékletet regisztrál, amikor húshőmérő.

Ha hengerelt pulykamellet főzünk bőrrel (formázva és sültre kötve), akkor fontonként 20 percet kell főzni. Pecsenyébe kötve a hús sűrűbb, és hosszabb ideig kell főzni. Kezdje el ellenőrizni a hőmérsékletet kb. 45 percnél, és tudja, hogy 1 órát vehet igénybe a főzés.

Bone-in Turkey mellfőzési idő

Egyetlen, 3 fontos, csontos pulykamell esetén fontonként 17-20 percet adok 400 ° F-on, vagy 45-60 percet, amíg a hús legvastagabb része 150-155 ° F-ig nem regisztrálódik. Körülbelül 45 perc múlva kezdje el ellenőrizni a hőmérsékletet a hajlékonyság szempontjából. Ismét két hasított csontos mell, összesen 3 font, gyorsabban fog főzni, mint egyetlen 3 font csontos mell. Sátrasítsa a madarat alufóliával, ha a bőr túlságosan barnulni kezd.

Ha a csontot hasított pulykamellben főzi az alacsonyabb hőmérsékleten, 350 ° F-on, pörkölje fontonként 20 percig.

Kell-e fehérbort használni?

Ehhez a pulykamell sült receptjéhez egy dobozos pinot grigio-t használtam, amelyet kéznél tartok a főzéshez. Ha a bor nem a te dolgod, akkor a csirkehúsleves vagy akár a sima régi víz is nedvességet ad a sütőnek és a madárnak.

Használhatok más gyógynövényeket?

Természetesen! A kemencében sült pulykamell ízletes a legtöbb friss fűszernövénnyel. A friss zsálya és a rozmaring nagyszerű kiegészítői lennének ehhez a pulykához is.

Köret receptek az étkezés befejezéséhez

Mennyei temetési burgonya recept
A legjobb krémes burgonyapüré
Skillet karfiol Mac és sajt
Hogyan készítsük el a legjobb burgonyasalátát
Pürésített karfiol parmezánnal és metélőhagymával
Sajtos kagylós burgonya
A legjobb házi Mac és sajt

Ha make recept, kérem, tudassa velem! Hagyjon értékelést erről a receptről alább, és írjon megjegyzést, készítsen fényképet és címkézzen meg az Instagramon #foodiecrusheats.