A legjobb ételek az egészséges lépfunkcióhoz

2017. október 5. | Physio Logic szerint

táplálék

Az olyan ételek, mint a Congee, segítik a lép egészséges működését.

Dr. Allison Heffron akupunktőr és csontkovács elmagyarázza a lép szerepét az emésztésben és a tápanyagbevitelben, és néhány tanácsot oszt meg arról, hogy mely ételek támogatják annak egészségét és működését.

Mit csinál a lép?

Úgy tűnik, a nyári időjárás egy örökkévalóságig tartott, de végre itt vannak a hűvösebb hónapok. A görögdinnye, a ropogós saláták és a jeges italok napjaink mögöttünk vannak, és alkalmazkodnunk kell ehhez a csökkenő hőmérséklethez az elfogyasztott ételekkel.

A kínai orvoslásban nagy hangsúlyt fektetnek a lépre, mint az emésztési funkció egyik legfontosabb szervére, valamint a vérkeringés szabályozásában betöltött funkciójára.

A lép feladata az ételeink átalakítása és szállítása. Más szavakkal, felelős a tápanyagok és a hulladék megemésztéséért, majd a következő megállóig történő elküldéséért.

A lép szintén nagyon sérülékeny szerv, amely nagy figyelmet igényel a megfelelő működés érdekében. Ha egészségi állapota romlani kezd, akkor jelentkezhetnek letargia, puffadás, savas reflux, szabálytalan menstruációs ciklusok, irritábilis bél szindróma és váltakozó bélmozgások tünetei.

A lépnek nincs különösebben jól hideg vagy nedves környezetben, ezért amikor kint hűlni kezd, a szervet úgy akarjuk támogatni, hogy felmelegítjük, valamint olyan ételekkel etetjük meg, amelyek már „emésztési folyamaton” (azaz főzésen) mentek keresztül.

Az olyan ételek, mint a saláták vagy a sushi, nagyon nyersek és durvaak, valamint hidegek is. Ha az étel egyáltalán nem bomlik le az étkezés előtt, a lép teljes figyelmét és energiáját az emésztésre emészti fel. A szervnek kétszer kell dolgoznia csak azért, hogy lebontsa az általunk adott ételt, és akkor nagyon kevés energia marad arra, hogy bármilyen más feladatot elvégezhessen, vagyis a tápanyagokat oda küldhesse, ahova kell segít a hulladék eloszlásában és a vérkeringés szabályozásában.

Milyen ételt szeret a lép?

Nos, kezdőknek mindenképpen a főtt ételeket kedveli. Az őszi, majd a téli időszakban el akarjuk kezdeni a pörköltet vagy lassan főzni az ételeinket egy edényben.

Szerencsére a pörköltek és a sütemények készítése hihetetlenül egyszerű és nagyon kielégítő. A bland szénhidrátok mérsékelten, mint a zab, a barna rizs és a bab mind támogatják a lépet.

Az egyik kedvenc ajánlásom a lép támogatására a fenti képen látható Congee (ejtsd: kon-jee). A Congee egy rizs zabkása, amelyet édesre vagy sósra készíthetünk, de a szépség az, hogy az összetevők alapvetően már fel vannak bontva, így a lépének nem kell olyan keményen dolgoznia, és minden szükséges feladatát el tudja látni.

Idegennek tűnhet, hogy a lép olyan fontos szerv, mivel a nyugati orvostudomány nem fordít rá különös figyelmet, de valójában nagy felelősséggel tartozik testünk működésével kapcsolatban. Használja ki a szekrényben található edényt, és készítsen egy hét pörköltet vagy rántást, és nézze meg, hogyan érzi magát! Lehet, hogy meglepődik, hogy a teste mennyire köszön meg.

Kedvenc receptjeim az egészséges lépműködés támogatására

Congee

  • Crockpotban keverjen össze fél csésze hosszú szemű fehér rizst és fél csésze tiltott fekete rizst
  • Fedje le a rizst vízzel vagy csontlevessel (recept alább)
  • Adjunk hozzá 1 font őrölt sertéshúst
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1-2 mogyoróhagyma szár, apróra vágva
  • 1 teáskanál só és csipet bors
  • Főzzük 4-6 órán át alacsony hőmérsékleten, vagy amíg a rizs nem emlékeztet a zabkásra (lehet, hogy további folyadékot kell hozzáadni)

Csont leves

  • Crockpotban adjunk hozzá 1-2 kg sertés- vagy marhacsontot, és fedjük le vízzel
  • 1 babérlevél
  • 2 evőkanál almaecet
  • Főzzük körülbelül 12 órán át alacsony hőmérsékleten

Amikor a főzés befejeződött, sok törmelék és „gunk” lesz a csontból, ezért szűrje le a húslevest (szűrje ki a babérlevelet is).

Hűtőszekrényben tartva a húsleves zselatin konzisztenciává válhat, ami nagyon jó! Próbáljon meg nem túl undorodni ettől az állagtól, mert a felmelegedés ismét cseppfolyósítja.

Leves/pörkölt:

Hozzávalók

  • 1 babérlevél
  • 3 apróra vágott sárgarépa
  • 3-4 apróra vágott zellerszár
  • 1 nagy hagyma félbevágva
  • 1 fehérrépa kettévágva
  • 1 paszternák kettévágva
  • 1 zúzott fokhagymagerezd
  • ¼ - ½ fej lila káposzta

Útvonalterv:

Mély edényben adjunk hozzá 1-2 liter csontlevest vagy vizet, fehérrépát, paszternákot, fokhagymát és káposztát. Főzzük alacsony vagy közepes lángon 1 órán át, vagy amíg a káposzta megpuhul (a folyadék lila lesz). Adjunk hozzá sárgarépát, zellert és hagymát, és főzzük további 30 percig - 1 óráig, vagy amíg a káposzta megpuhul. Főzés után dobja ki a fehérrépát és a paszternákot.