A legnépszerűbb modern diéták magyarázata

Mennyire ismeri a ketót a Paleo-ból?

írta Shaun Cadwalleder 2017. október 30., 12:08 764 Nézetek

megmagyarázták

Mit gondolsz?

A mediterrán étrend

A történelem mediterrán diéta gyökerei az azonos nevű dél-európai régióba nyúlnak vissza, ahol a helyi konyha ízes ételeiről híres. Sok zöldséget, gyümölcsöt, babot, gabonát, diót és olajat tartalmaz, valamint mérsékelt mennyiségű halat, fehér húst és néhány tejterméket. Ez nagyon kiegyensúlyozott étrenddé teszi, sok friss alapanyagot tartalmaz, és ezért szinte mindet követi nemzetközi ajánlások.

A legfőbb zsírforrás az olívaolaj, amely gazdag szívnek előnyös egyszeresen telítetlen zsírsavakban. Történelmileg ez a régió a szívproblémák csökkent gyakorisága és a szív- és érrendszeri betegségek alacsony százaléka miatt ismert.

Alapján Amerikai Országos Orvostudományi Könyvtár, a mediterrán étrend követése lehet stabilabb vércukorszinthez, alacsonyabb koleszterinszinthez és más egészségügyi problémák kockázatának csökkenéséhez vezet; ugyanakkor felsorolják a lehetséges egészségügyi problémákat is itt.

A konszenzus szerint ez a kiegyensúlyozott étrend jót tesz az egészségének; az emberek azonban szenvedhetnek a fent említett lehetséges egészségügyi problémáktól.

Ennek az étrendnek az igazi próbája, hogy megnézzük azokat az embereket, akik betartják azt. A mediterrán közösségek jól ismertek boldog, élénk életmódjukról, és ennek fontos része a táplálkozás.

A lehetséges egészségügyi előnyök mellett a mediterrán ételek sok egyedi gyógynövényt és fűszert tartalmaznak, mint például az oregano és a rozmaring, így az étkezés öröm pillanataivá válik, amelyet jó társasággal élvezhetnek.

A Paleo-diéta

Mennyit tudunk ősi őseink táplálkozási egészségéről (azok, akik évezredekkel ezelőtt éltek a paleolitikum idején)?

Nos a józan ész feltételezi, hogy az összes elfogyasztott étel nem finomított és természetes eredetű.

Nem ismerjük őseink étrendjében az állati és a növényi eredetű ételek arányát, de tudjuk, hogy étrendjük a földrajz, évszak és lehetőség.

Úgy vélik 65% a tipikus paleolit ​​vadászó-gyűjtögető átlagos átlagos energiatartaléka állati eredetű élelmiszerekből származott; a többi bogyókból, gyökerekből, diófélékből, zöldségekből és olajokból áll.

Azonos nevű modern Paleo-diéta olyan élelmiszerekre támaszkodik, amelyek a gazdálkodás mintegy 10 000 évvel ezelőtti megjelenéséig voltak a legbőségesebbek.

Az étrend azon az elméleten alapul, hogy az élelmiszer-feldolgozás olyan gyorsan fejlődött, hogy az emberi test nem volt genetikailag alkalmazkodva a modern ételek fogyasztásához; ezért az az elképzelés, hogy a finomított szénhidrátok, telített zsírok vagy gluténban gazdag ételek különféle rendellenességekhez vezetnek, mint például a lisztérzékenység, az elhízás és a magas vérnyomás.

A Paleo diéta visszatér a természetesebb étkezéshez.

Lehet követni a Paleo diétát, ha egészséges módon szeretne fogyni és "normalizálni" az anyagcsere útját.

Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a Paleo diéta szabályozza a vércukorszintet még jobb mint mediterrán. Bár ne feledje, hogy a Paleo diéta kevés tejtermékkel rendelkezik, így a kalciumszintje szenvedhet. Ha ez aggasztja Önt, módosítsa az étrendet, vagy keressen alternatív módszereket a napi kalciumbevitel összehangolásához ajánlott szintek.

Az Atkins-diéta

A Atkins diéta először széles közönségnek mutatták be 1972 Robert C. Atkins amerikai kardiológus könyvében Dr. Atkins diétás forradalma. Ez egy népszerű étrend a modern, alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervek világában.

Dr. Atkins elhízással szenvedett magát, és nekiállt megtalálni a fogyás egyszerű módjait. Megállapította, hogy a tipikus nyugati típusú étrendben túl sok a finomított szénhidrát. Javasolta, hogy a diéta alatt kerüljék az olyan ételeket, mint a kenyér, gabonafélék, tészta, sült burgonya vagy cukros pékáruk.

Ez nem igényli a kalóriaszámlálást, de a szénhidrátok nyomon követését igényli.

Ez a diéta áll 4 szakasz és viszonylag rövid ideig ajánlott. Leginkább gyors fogyásra és étkezési szokásainak megváltoztatására szolgál.

1. szakasz

A kemény alatt első vagy „Indukciós szakasz” arra fog irányítani, hogy napi szénhidrátját 20 g körüli mennyiségre csökkentse, ami csak a tizede a szokásos fogyasztásnak.

Amint a fehérje a fő energiaforrássá válik, egyre inkább támaszkodik a magas fehérjetartalmú ételekre, például: tojásra, halra, húsra és sajtra különféle zsírokkal/olajokkal és nem keményítő alapozó zöldségekkel, például brokkolival, uborkával és paprikával.

2. szakasz

Amikor beköltözik a második („egyensúlyozás”) szakaszban kissé növelheti a magas energiájú szénhidrátfogyasztást, amíg 4,5 kg-ra nem lesz a célsúlyától.

3. szakasz

Alatt harmadik („előkarbantartás”) A diéta szakaszában bővítheti az ételek választékát, beleértve több gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és keményítőtartalmú zöldségeket, de javasoljuk, hogy térjen vissza a második szakaszhoz, ha a fogyása leáll.

4. szakasz

A célsúly elérése után folytathatja az utolsó vagy az „Élettartam karbantartása” szakaszot. Ez a szakasz segít abban, hogy az Ön számára legmegfelelőbb állandó súlyban maradjon.

Mint minden alacsony szénhidráttartalmú étrend, az Atkins-diéta is rövid távú fogyást eredményez; az ilyen étkezési szokások azonban ritkán tarthatók fenn.

Egyesek szerint kutatás javíthatja a rövid távú vér koleszterin- és vércukorszintjét, valamint a trigliceridtartalmat, ami jobb szívegészséget eredményez.

Van még kutatás ami arra utal, hogy ha az étrendet hosszabb ideig alkalmazzák, ez növelheti a halálozást.

Hosszan tartó szénhidrát-korlátozás lehet vezet különféle egészségügyi problémákra, mint a szívritmuszavarok, az oszteoporózis, a vesekárosodás és a lipidanyagcsere rendellenességei.

Ha ezen a diétán gondolkodik, először konzultáljon orvosával, hogy elkerülje a mellékhatásokat.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta

Alacsony szénhidráttartalmú, lassú szénhidráttartalmú, szénhidrátmentes ... Milyen gyakran hallott ezekről a divatokról? Tegyük reflektorfénybe az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú étrendet (LCD).

Mivel az eredeti Atkins étrendet magas zsírtartalma, állati eredetű étrendje és a szívproblémák fokozott kockázata miatt kritizálták, néhány új módosítást terveztek az ilyen mellékhatások leküzdésére.

Az egyik a South Beach Diet, amelyet 2003-ban Arthur Agatson kardiológus hirdetett könyvében A South Beach Diet - Jó zsírok, jó szénhidrát útmutató. Ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend az Atkins-diéta modern változata, nagyobb választékot adva az élelmiszerekben. Okosabb megközelítést alkalmaz a különböző típusú szénhidrátok (nem pedig önmagában a szénhidrátok) osztályozásával, és kizár bizonyos típusokat az étkezési tervekből.

A modern alacsony szénhidráttartalmú étrend enyhébb és kevésbé megterhelő módszert biztosít a fogyáshoz, összehasonlítva az eredeti Atkins-diétával. Az ételeket aszerint rangsorolják, hogy mennyire képesek megemelni a vércukorszintet (azaz a glikémiás indexet vagy a GI-t), ahelyett, hogy a szénhidrátokat együttesen eliminálnák; azonban továbbra is jelentős a szénhidrátcsökkenés - az ilyen típusú étrend esetében 40-60 g/nap jellemző a magas energiájú szénhidrátok helyett ajánlott 200-250 g/nap.

Az LCD nagy figyelmet fordít a magas élelmi rosttartalmú élelmiszerekre, amelyek számos előnnyel járnak, többek között fokozott jóllakottság a vér koleszterinszintjének fenntartása érdekében.

Nem ajánlott diétázni, különösen, ha bármilyen egészségügyi állapota van, például cukorbetegség vagy szívbetegség, ezért ismételten, ha ennek a diétának a kezdetén gondolkodik, először konzultáljon orvosával.

A Keto-diéta

Csakúgy, mint bármi a divatban, a diéták is jönnek és mennek. Megállapítja, hogy a régi elavult étrend gyakran új divatos nevekkel tér vissza, de elvileg nagyon hasonlítanak az eredetihez. A modern ketogén étrend, vagy egyszerűen csak a „Keto” egyike ezeknek.

A hagyományos dietetika nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendnek (VLCD) tekintette 20g-50g szénhidrátot tartalmaz, ami kevesebb, mint az átlagos étrendi irányelvek ötöde. Ez kevesebb, mint 800 Cal/napot is biztosít, ami messze elmarad a ajánlott napi mennyiség férfiaknak (2500Kcal) és nőknek (2000Kcal).

A „Keto” név abból adódik, hogy a máj ketontesteket termel alacsony táplálékfogyasztás idején. A keton testeket a máj termeli az intenzív glükoneogenezis (nem szénhidrátos forrásokból származó glükóz - azaz fehérjék és lipidek) révén.

A keto-diéta általában húsból, halból, baromfiból, sajtból, tojásból, diófélékből, leveles zöldekből, néhány nem keményítőtartalmú zöldségből, valamint sok olajból és zsírból áll. Gyakran folyékony készítményeket használ, például fehérje turmixokat vagy turmixokat.

Ezt a diétát nagyon gyors testsúlycsökkentésre szánják, viszonylag rövid ideig. Egyes nemzeti intézetek szerint hetente kb. 3–5 fontot fogyaszthat 12 hét alatt 44 fontból, miközben „keto” diétát tart.

Az ilyen gyors fogyás motivációként szolgálhat a „Keto” étrendben való részvételhez, de vegye figyelembe, hogy ez nagyon megterheli a testet. Ne alkalmazza a Keto étrendet, ha krónikus problémái vannak, szívbetegségei vannak, vagy 50 évesnél idősebb. Biztos vagyok benne, hogy mára megértette a lényegét - Ha ezen diéta kezdetén gondolkodik, először konzultáljon orvosával.

A gluténmentes étrend

A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje, amely allergiás reakciókat okoz egyes emberek immunrendszerében. Idővel az ilyen tartós gyulladás károsíthatja a vékonybelet és súlyos szövődményeket okozhat.

A lisztérzékenység az figyelembe vett gluténbevitel és örökletes autoimmun rendellenességek következménye. Viszonylagos prevalenciájának növekedését a történelmi okoknak tulajdonították alul diagnosztizált és fel nem fedezett esetek.

Tehát lényegében a Gluténmentes a diéta (GFD) egy kezelésorientált étkezési terv, amely enyhíti a túlérzékenységet, és ez divatos étrenddé vált. Jelenleg „szigorú, egész életen át tartó” GFD az egyetlen a lisztérzékenység hatékony kezelése.

Bár a gabonafélék tilosak, a gluténmentes étrend igen széles listát kínál az elfogadható élelmiszerekről. Először is, a szemeket olyan gluténmentes alternatívákkal kell felváltani, mint a hajdina, a szója vagy a quinoa. Hús, tojás, mag, dió és a legtöbb tejtermék megengedett.

Kezdetben az étrend frusztráló lehet, de egy kis fantáziával saját listát készíthet az élvezetes gluténmentes ételekről.

Gyakran előfordulhat, hogy a gluténmentes étrend nem nyújt elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, ezért kérje meg dietetikusát/orvosát, hogy szükség esetén módosítsa étkezési tervét annak biztosítására, hogy teste megkapja a szükséges tápanyagokat.

A vegetáriánus étrend

A különböző kultúrákban a vegetáriánus étrendet évezredek óta követik. A „vegetáriánus” kifejezést az Egyesült Államokban használták 1830-as évek óta.

A 19. században a hús, baromfi vagy hal megtagadása volt szorgalmazta a hetednapi adventista egyház és különösen John Harvey Kellogg. Ő van közismert a Kellogg kukoricapehelyének feltalálására, amelyet a hagyományos szalonna- és tojásreggeli alternatívájaként javasolt.

Általánosságban elmondható, hogy vegetáriánus az, aki nem eszik húst vagy halat, de fogyaszthat tojást (ovo-vegetáriánusok) és tejtermékeket, például vajat, sajtot és tejet (lakto-vegetáriánusok); azonban etikai meggyőződésük és egészségügyi nézeteik alapján különböző vegetáriánusokhoz juthat.

A Vegetáriánus étrend gyakran etikus döntést hoznak azok az emberek, akik „zölden gondolkodnak”. Ezek az emberek gyakran találnak alternatív módokat vitamin- és ásványianyag-készleteik fiatalítására, anélkül, hogy állatokat kellene megölni és hozzájárulni az ipari méretű hústermeléshez.

Alapján Országos Egészségügyi Intézet a vegetáriánus étrend valóban csökkentheti az elhízás esélyét és a szívbetegségek kockázatát, valamint alacsonyabb vérnyomást és alacsonyabb cukorbetegség-kockázatot eredményezhet; az étrendet betartó személyeknek azonban arra kell összpontosítaniuk, hogy elegendő mennyiségű fehérjét, kalciumot, vasat és B12-vitamint kapjanak akár kiegészítéssel, akár a hús alternatíváinak keresésével.

Azok, akik ezt az étrendet követik, minden szükséges tápanyaghoz hozzájuthatnak, de ez gondosabb ételválasztást igényel.

A vegán étrend

A Vegán étrend a vegetáriánus étrend legkorlátozóbb formája - a vegánok nem esznek tejterméket, tojást vagy más állati termékeket; egyesek nem is esznek mézet.

A vegán étrendnek van egy erős etikai dimenzió hozzá. A fenntarthatatlan gazdálkodás, az állatok károsítása és a környezet károsítása kiemelt prioritás a legtöbb ember etikai listáján. Ez az étrend betartja ezeket az etikai értékeket, mivel nem járul hozzá az állatok levágásához és a környezet pusztításához.

A test számára szükséges alapvető tápanyagok tisztán növényi eredetű táplálékból történő beszerzése nem olyan egyszerű, ezért alapos étkezéstervezést igényel. Az ilyen élelmiszerek sokféleségére kell támaszkodni az összes lehetséges tápanyaghiány fedezésére, és gyakran szükség van pótlásra; megfelelő ismeretekkel azonban még a legerősebb emberek vegán étrendből élhetnek…

Szerint a adventista kohorszok eredményei és a Táplálkozás és élelmiszer kézikönyv a kiegyensúlyozott vegán étrend még a vegetáriánusnál is több egészségügyi előnyt jelenthet az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a székrekedés, a vesekövek és az epekövek kockázatának csökkentésével. Azt szintén megakadályozhatja köszvény, fekélyek és demencia; bár erre kevesebb bizonyíték utal.

Ezt a diétát követve azt javasoljuk, hogy szerezze be a táplálék-egyenértékűek állati eredetű ételeket a választott növényi élelmiszerekből.

A napi étkezéshez vitamin- és ásványianyag-kiegészítőket, valamint omega-3 zsírsavforrásokat kell kísérni, amelyeket a tengeri algáktól kaphat.

Összegzés

Remélhetőleg ez jobban megérti a mai népszerű étrendet.

A táplálkozás lényege a megfelelő vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátása, hogy megfelelően működhessen (az életstílustól és a céloktól függően), de etikai megfontolásokkal is foglalkozni kell.

  • Vannak, akik bizonyos ételeket kivágnak, mert úgy gondolják, hogy ez egészségesebb, élénkebb életmódot teremt.
  • Néhány ember úgy dönt, hogy kivág bizonyos ételeket a gyors fogyás érdekében.
  • Vannak, akik orvosi okokból választanak ki bizonyos ételeket.
  • Vannak, akik etikai értékeik alapján választanak ki bizonyos ételeket.

Mielőtt az étrendet követi, meg kell értenie saját életmódját, céljait és értékeit a diéta felépítéséhez.

Igaz, hogy sok divat-diéta létezik, de ezek általában a céljukat szolgálják. Egészségesek és fenntarthatóak? Nem mindig. Itt kell összehangolnia értékeit és céljait, hogy megértse, mit szeretne egy táplálkozási tervből; ezért az idézet:

Nem diétázom. Csak a céljaim szerint eszem.

Táplálkozási tanácsok nagyjából mindenkitől nemzeti egészségügyi szervezet az, hogy az egészséges táplálkozási terv a kiegyensúlyozott étrenden alapul, amelynek középpontjában a telített zsír és cukor csökkentése áll. Ha ezen elv alapján hoz létre életmódot Önnek, családjának és gyermekeinek, akkor egészségügyi szempontból nem fog nagyot tévedni.

Ha etikai értékei vagy egészségi állapota azt jelenti, hogy kissé el kell térni ettől az elvtől, akkor nagyobb erővel kell rendelkeznie.

De mindenekelőtt a jó étkezés életmód - élvezze az ételt, maradjon egészséges és élvezze az életét!