A lisztérzékenység és a lisztérzékenység: a kezdők útmutatója

Utolsó frissítés: 2019. április 6., 18:01

Kezdőlap »Autoimmun betegség» Cöliákia és a lisztérzékenységi étrend: A kezdők útmutatója

[Utolsó frissítés: 2018. február 10.]

Körülbelül 100-ból 1 embernek van celiakia világszerte (1).

Az egyetlen ismert kezelés a szigorú gluténmentes étrend, amelyet nem könnyű megtenni.

Ez a cikk részletesen áttekinti a lisztérzékenység kezelését és a gluténmentes étrendet.

Mi az a lisztérzékenység?

A cöliákia (más néven cöliákia) egy autoimmun állapot, amely károsíthatja a vékonybelet.

Pontosabban, a vékonybélben sok kicsi nyúlvány (villi) van, amelyek segítenek felszívni a tápanyagokat az ételből. A lisztérzékenységben ezek károsodnak, és a tápanyagok nem tudnak megfelelően felszívódni.

Normál villiák, szemben a lisztérzékenységgel, a vékonybélben. Kép forrása. kattints a kinagyításhoz.

A lisztérzékenység miatt az immunrendszer fenyegetésnek tekinti a glutént, és mind a glutént, mind a vékonybél villáját megtámadja. Ezért a lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a glutént tartalmazó ételeket.

A glutén egy természetben előforduló fehérje, amely rugalmasságot kölcsönöz a kenyérnek. Ez található:

Búza
Rozs
Árpa
Az ezekből az összetevőkből származó termékek.

Celiac betegség vs glutén intolerancia

A lisztérzékenységet nem szabad összetéveszteni a glutén intoleranciával.

A nem cöliákiás lisztérzékenység (NCGS) néven is ismert, a glutén intoleranciát ma már hivatalosan is elismerik a tudományos közösség.

A glutén intoleráns személyek bizonyos mennyiségig elviselnek kis mennyiségű glutént, míg a celiakok egyáltalán nem tolerálnak glutént.

Ne diagnosztizálja önállóan ... keresse fel orvosát, hogy először kizárja a lisztérzékenységet.

Összegzés: A lisztérzékenység olyan genetikai állapot, amely glutén fogyasztása esetén károsítja a bélbélést. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. A glutén intolerancia megfontolása előtt feltétlenül zárja ki a lisztérzékenységet.

A lisztérzékenység tünetei

A lisztérzékenység sok szervet érint.

Néha összetéveszthető az irritábilis bél szindrómával (IBS), mivel hasonló tüneteket mutatnak.

Hasmenés
Hasi fájdalom
Puffadás
Fáradtság
Vashiányos vérszegénység (alacsony vörösvértestszám)
Depresszió
Szorongás
Fogyás
Vitaminhiány
Bőrkiütés (dermatitis herpetiformis)
Fehér, sárga vagy barna foltok a fogakon
Elmebaj

A lisztérzékenység tünetei. kattints a kinagyításhoz.

Összegzés: A lisztérzékenységnek számos olyan tünete van, amelyek számos szervre kihathatnak. Sokan hasonlítanak az IBS-szel kapcsolatos tapasztalatokra.

Hosszú távú komplikációk

Ha rosszul kezelik, a lisztérzékenység számos súlyos egészségügyi problémát okozhat.

Ezek közül sok a tápanyagok felszívódási zavarából ered a bélben.

Alultápláltság - ami késleltetett növekedést okozhat a gyermekeknél
A csontsűrűséggel kapcsolatos problémák - a kalcium és a D-vitamin felszívódási zavarától
Reprodukciós problémák - meddőség és vetélés
Laktóz intolerancia - a vékonybél károsodása okozhatja
Rák - nem Hodgkin-limfóma, vékonybél adenokarcinóma
Neurológiai problémák - rohamok és neuropathia

Szerencsére a szigorú gluténmentes étrend segíthet csökkenteni ezeknek a szövődményeknek a kockázatát.

Összegzés: A lisztérzékenység számos súlyos egészségügyi problémát okozhat, ha nem kezelik.

A lisztérzékenység vizsgálata és diagnosztizálása

Ha tesztelnek?

A lisztérzékenységet nehéz diagnosztizálni, ezért általában alul diagnosztizálják (3).

A tünetek egyénenként nagyon változhatnak, és egyeseknek egyáltalán nincsenek nyilvánvaló tüneteik.

Az 1-es típusú cukorbetegséget és a pajzsmirigy alulműködését is magában foglaló állapotok szintén magas kockázatú kategóriába sorolhatják (3).

Ezenkívül a családtörténet is szerepet játszik:

Ha szüle vagy testvére celiakia van, akkor nagyobb a kockázata, és bölcs dolog tesztelni, különösen, ha tünetei vannak.

Hasonlóképpen, ha celiakia van, gyermekének nagyobb a kockázata. Azokat a gyermekeket, akiknek szüleiben celiakia van, gyakran 2-3 éves kortól vizsgálnak.

A lisztérzékenység vizsgálata

A vérvizsgálatok működéséhez előzetesen több hétig glutént kell ennie.

Ezt gyakran glutén kihívásnak nevezik.

Ha a glutén visszatartja az étrendet, a lisztérzékenység vizsgálata magában foglalhatja:

Vérvizsgálat a magas szintű antitestek ellenőrzésére, ha a szervezet meglátja a glutént. Az antitestek olyan fehérjék, amelyeket immunrendszere használ, hogy megvédje testét a fenyegetések ellen.

A pozitív vérvizsgálatot vékonybél biopsziával kell megerősíteni. Néhány kis béldarabot veszünk, és mikroszkóp alatt megvizsgáljuk a sérüléseket. A teszt kevesebb mint 30 percet vehet igénybe, és általában elaltatják.

Azok az emberek, akik már eltávolították a glutént az étrendjükből, nem hajlandók vállalni a glutén kihívást. Ebben az esetben fontolóra lehet venni a HLADQ2 vagy HLADQ8 gének tesztelését (4).

Ha nincsenek ezek a gének, nem valószínű, hogy celiakia van. Ha ezt mondjuk, a gének birtoklása nem jelenti azt, hogy Önnek betegsége van. Az egyetlen módja a vékonybél biopsziának.

Többször tesztelés

Sajnos a lisztérzékenység bármikor kialakulhat.

A betegség kiváltó oka a genetika, a környezet és az immunrendszer összetett kapcsolata.

A magas kockázatú egyéneknek ismételt tesztre lehet szükségük. Ez különösen fontos a gyermekek számára, mivel a tesztek megbízhatatlanok lehetnek, amíg egy ideje nem fogyasztanak glutént.

Összegzés: A magas kockázatú egyéneknek meg kell vizsgálni a lisztérzékenységet, amely általában vérvizsgálatot és vékonybél biopsziát foglal magában. Mivel a lisztérzékenység bármikor kialakulhat, ismételt vizsgálatra van szükség.

A lisztérzékenységi étrend: gluténmentes

A gluténmentes lisztérzékenység az egyetlen hatékony diéta.

Bár gluténmentesnek nevezzük, szinte lehetetlen eltávolítani a glutén 100% -át. A pontos biztonságos mennyiség nem ismert, de napi 10 mg-nál kevesebbet javasoltak (5).

Az Egyesült Államokban, Európában és Kanadában egy élelmiszernek kevesebb, mint 20 ppm (millió rész) glutént kell tartalmaznia ahhoz, hogy gluténmentes legyen (4).

Ausztrália szigorúbb, és előírja, hogy az élelmiszerekben „nincs kimutatható glutén”.

Kerülendő cöliákiás ételek listája

A tényleges búza-, rozs- és árpaszemeken kívül a glutén sok mindennapi ételben elrejtőzhet.

A különféle nevekkel leírt búzák közül néhány durum, kamut, búzadara, faro, bulgár és tönköly
A tritikálé, amely a búza és a rozs keresztezettje
Maláta
Sörélesztő
Csomagolt, gluténmentes címkével ellátott élelmiszerek, például tészta, aprósütemények, gabonafélék és zsemlemorzsa
Pácok és szószok
Keményítő vagy dextrin
Sör

Mint láthatja, az étrend-címkék olvasásának megtanulása fontos, ha celiakia-diétát tart.

Mik azok a gluténmentes ételek?

Sok étel természetesen gluténmentes, és segít kiegyensúlyozott és tápláló lisztérzékenység kialakításában.

Hús
Gyümölcsök és zöldségek
Tojás
Diófélék és hüvelyesek
Tejtermékek, beleértve a tejet is
Zsírok és olajok
Természetesen gluténmentes szemek, például rizs, kukorica, köles és cirok
Ál-gabonafélék, mint amarant, hajdina és quinoa
„Gluténmentes” címkével ellátott élelmiszerek

Mi van a zabbal?

Technikailag a zab természetesen gluténmentes.

A betakarítás vagy a csomagolás során azonban gyakran keresztszennyeződnek más szemekből.

Emiatt léteznek tanúsított gluténmentes zabok, amelyeket más gabonáktól elkülönített berendezésekre dolgoznak fel és csomagolnak.

Ezenkívül néhány celiakia reagálhat a zabban az Avenin nevű egyedi fehérjére, amely szerkezetileg hasonló a gluténhoz (4, 6).

A legjobb, ha orvosával és dietetikusával együttműködik, ha zabot szeretne beemelni a lisztérzékenységi étrendjébe.

Egészséges a gluténmentes étrend?

Az egészséges, kiegyensúlyozott gluténmentes étrend követése nehéz, de nem lehetetlen.

Egy nemrégiben készült tanulmány számos gyakori problémát talált (az alábbi képen látható), aki gluténmentes étrendet követ.

Kép forrása. kattints a kinagyításhoz.

A fő gond a tápanyaghiány, amely idővel kialakulhat, beleértve a cink-, magnézium-, vas- és foláthiányt.

A tünetek javulása

A gluténmentes cöliákia-étrend enyhíti a tüneteket és lehetővé teszi a vékonybél gyógyulását.

A szükséges időtartam egyénenként változhat, több hónaptól évig (2).

Egy 215 betegen végzett vizsgálat kimutatta, hogy a hasmenés tüneteinek átlagosan négy hétig tartott a javulása a gluténmentes étrend megkezdése után (7).

Orvosa rendszeresen ellenőrzi a tüneteket és a vérvizsgálatokat, hogy ellenőrizze a javulást.

Keresztszennyeződés

A szigorú gluténmentes étrend magában foglalja a keresztszennyeződés elkerülését minden glutént tartalmazó ételben.

Olyan egyszerű dolog, mint a vaj megosztása olyan családtagokkal, akik rendszeres glutént tartalmazó kenyeret esznek, károsíthatja a belét, még akkor is, ha nem érez tüneteket.

Összegzés: A lisztérzékenységet gluténmentes étrenddel kezelik, amely lehetővé teszi a vékonybél fokozatos gyógyulását és a tünetek megszűnését. A glutén számos élelmiszerforrásban elrejthető, és kerülni kell a keresztszennyeződést.

Sikertelen lehet-e a gluténmentes lisztérzékenység diéta?

Ha a gluténmentes étrenden továbbra is fennállnak a tünetek, akkor néhány dolgot figyelembe kell venni.

Lehet, hogy az étrendben vannak rejtett gluténforrások, annak ellenére, hogy Ön szerint gluténmentes.

Más okok lehetnek a tünetek összekeverése egy másik állapottal, például laktóz intolerancia, fruktóz felszívódási zavar, irritábilis bél szindróma (IBS) vagy vékonybél baktériumok elszaporodása (SIBO).

Ezért fontos, hogy ahol lehetséges, dietetikussal dolgozzunk.

Ha a vékonybél károsodása 6–12 hónapig tartó szigorú gluténmentes étrend után is fennmarad, ez refrakter celiakia lehet.

A lisztérzékenységben szenvedők körülbelül 1-2% -ának van ilyen állapota, amelyet általában immunszuppresszánsokkal vagy szteroidokkal kezelnek (2).

Összegzés: Ha a gluténmentes étrenden a tünetek továbbra is fennállnak, a dietetikussal való együttműködés kizárhatja a glutén szennyeződését vagy más, hasonló tünetekkel járó állapotokat. A refrakter celiakia szintén kérdés lehet.

Kerülendő glutén nem élelmiszer-forrásai

A lisztérzékenységi ételektől eltekintve a glutén nem élelmiszer-forrásokban is megtalálható, beleértve:

rúzsok
gyógynövény-kiegészítők
vitamin és ásványi anyag kiegészítők
játék-tészta
gyógyszerek

A legjobb, ha megnézi a címkét, vagy kapcsolatba lép a gyártóval.

Néhány gyógyszer glutént tartalmazhat, gyakran búzakeményítő formájában. Beszéljen orvosával a megfelelő gyógyszerekről, ha nem biztos benne.

Összegzés: A glutén nem élelmiszer-eredetű lehetséges forrásai a rúzsok, a kiegészítők és a gyógyszerek.

Hol talál további információkat

Orvosa, dietetikusa vagy gasztroenterológusa lesz a legjobb megbízható információforrás a lisztérzékenységről és a megfelelő lisztérzékenységről.

Ha szeretne többet olvasni, ezek az online források remek kiindulópontot jelentenek:

Ha kapcsolatba akar lépni másokkal, akiknek lisztérzékenysége van, vagy némi könnyed humor érdekében keresse fel a Reddit fórumot. Csak tudd, hogy az online fórumokon nem minden információ pontos.

Mivel a lisztérzékenység más gasztrointesztinális betegségekkel is megegyezik a tünetekkel, érdemes elolvasnia az irritábilis bél szindrómáról (IBS) vagy a vékonybél bakteriális túlnövekedéséről (SIBO) szóló útmutatóinkat is, hogy megértsük a különbségeket.

Amanda Williams dietetikusról

Joe Leech, dietetikus (MSc Nutrition)

A legtöbben túlterheltnek érezzük magunkat az egészséges táplálkozás terén, különösen, ha orvosi problémánk van.

A DietvsDisease.org webhelyen kutatással támogatott útmutatókat és egyszerű étkezési terveket biztosítunk, hogy stressz nélkül élvezhesse az ételeket, és a legegészségesebb, legboldogabb életet élhesse.

Itt többet megtudhat rólunk.

Kapcsolódó hozzászólások

A TSH és az úgynevezett „Normál” TSH-szintek: Nem-tudomány útmutató
14 napos étkezési terv pajzsmirigy alulműködésre és fogyásra
A pajzsmirigy alulműködésének legjobb étrendje: a szépirodalomtól elszakadó tény
Hogyan lehet lefogyni pajzsmirigy alulműködésével: A 6 lépéses útmutató
Mi az a T4 és a T3? Egyszerű útmutató a nem tudósok számára
Alacsony szénhidráttartalmú a pajzsmirigy alulműködés esetén?
14 napos étkezési terv pajzsmirigy alulműködésre és fogyásra - 2. hét
Hashimoto-kór: Útmutató a pajzsmirigy alulműködés kezeléséhez
A pajzsmirigy alulműködésének 13 jele: Tudod, mit kell keresni?
7 súlycsökkentő tipp, amelyek NEM működnek, ha pajzsmirigy alulműködése van

Kategóriák

Autoimmun betegség
Kardiovaszkuláris és anyagcsere-egészségügy
Emésztési rendellenességek
FODMAP diéta
Élelmiszerek és tápanyagok
Ételintolerancia és érzékenység
Magas vérnyomás
Hogyan kell főzni
Pajzsmirigy alulműködés
Bélgyulladás (IBD)
Irritálható bél szindróma (IBS)
MTHFR
2-es típusú diabétesz
Fogyókúra
Fogyás kiegészítő kiegészítők véleménye
Nők egészsége

Legutóbbi hozzászólások

A diétáról vs betegségről

Az étrendnek és a betegségnek csak egy napirendje van:

Objektíven tanulmányozza a kutatást (elfogultság nélkül)
Az információkat lefordítja egyszerű angol nyelvre
Segít felfedezni, hogyan alkalmazható az aktuális egészségi állapotra.

Minden tartalmat szakképzett dietetikusok írnak, és teljesen függetlenek, szponzorok és az iparhoz nem tartoznak.