A magas fruktóz tartalmú étrend akadályozza a traumás agysérülés utáni gyógyulást

Az UCLA tudósainak kutatása szerint patkányokban magas feldolgozott fruktóztartalmú ételek befolyásolják az agy gyógyulási képességét traumás agysérülést követően.

A magas feldolgozott fruktóz tartalmú étrend szabotálja a patkányok agyának gyógyulási képességét a fej traumája után - számoltak be az UCLA idegtudósai.

A táplálkozás és az agy egészsége közötti összefüggést feltáró megállapítás következményekkel jár az 5,3 millió traumás agysérüléssel vagy TBI-vel élő amerikaiak számára. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint évente becslések szerint 1,7 millió ember szenved TBI-ben, ami éves szinten 52 000 halálesetet eredményez

"Az amerikaiak fruktózuk nagy részét magas fruktóztartalmú kukoricaszörppel édesített feldolgozott élelmiszerekből fogyasztják" - mondta Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA David Geffen Orvostudományi Karának idegsebészeti és integratív biológiai és élettani professzora. "Megállapítottuk, hogy a feldolgozott fruktóz meglepően káros hatással van az agy azon képességére, hogy fejsérülés után helyrehozza önmagát."

A fruktóz természetesen előfordul a gyümölcsben is, amely antioxidánsokat, rostokat és más tápanyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák ugyanezt a károsodást.

Az UCLA tanulmányban, amelyet ma a Journal of Cerebral Blood Flow and Metabolism című folyóiratban tettek közzé, a laboratóriumi patkányokat standard patkány-chow-val etették és öt napig képezték ki az útvesztő elől. Ezután véletlenszerűen besorolták őket egy csoportba, amelyet tiszta vízzel tápláltak, vagy egy csoportba, amely hat héten át fruktóz-infúzióval volt ellátva. A fruktózt kukoricából kristályosították olyan adagban, amely magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal édesített ételek és italok magas szintű étrendjét szimulálta.

Egy héttel később a patkányokat altatták, és egy rövid folyadék impulzusnak vetették alá a fejet, hogy reprodukálják az emberi traumás agysérülés aspektusait. További hat hét elteltével a kutatók újra tesztelték a patkányok azon képességét, hogy felidézzék az útvonalat és elkerüljék az útvesztőt.

A tudósok felfedezték, hogy a fruktóz-étrenden lévő állatoknak 30 százalékkal hosszabb ideig kellett találniuk a kijáratot, mint azok, akik sima vizet ittak.

Az UCLA csapata megállapította, hogy a fruktóz traumát követően rengeteg biológiai folyamatot módosított az állatok agyában. Az édesítőszer megzavarta az idegsejtek kommunikációs képességét, a sérülések utáni kapcsolatok újbóli meghúzását, az emlékek rögzítését és az elegendő energia előállítását az alapvető funkciók táplálásához.

"Megállapításaink azt sugallják, hogy a fruktóz megzavarja a plaszticitást - az agysejtek közötti friss utak létrejötte akkor következik be, amikor valami újat tanulunk vagy tapasztalunk" - mondta Gomez-Pinilla, aki az UCLA agysérüléskutató központjának tagja. "Ez hatalmas akadályt jelent bárki számára, hogy legyőzze - de különösen egy TBI-beteg számára, aki gyakran küzd a napi rutin újratanulásával és azzal, hogy hogyan kell gondoskodni magáról."

Korábbi kutatások feltárták, hogy a fruktóz hogyan károsítja a szervezetet a rák, a cukorbetegség, az elhízás és a zsírmáj elősegítésében játszott szerepe révén. Gomez-Pinilla tanulmánya az UCLA legújabb munkája, amely feltárja a fruktóz agyi működésre gyakorolt hatását. Csapata korábban elsőként azonosította a fruktóz negatív hatását a tanulásra és a memóriára.

"A hazavihető üzenetünket erre lehet összefoglalni: csökkentse a diéta étrendjét, ha meg akarja védeni az agyát" - hangsúlyozta Gomez-Pinilla.

A nyugati étrend fruktózforrásai közé tartozik a méz, a nádcukor (szacharóz) és a magas fruktózszintű kukoricaszirup, egy olcsó folyékony édesítőszer. Kukoricakeményítőből készült folyékony szirupot édesítőszerként és tartósítószerként széles körben hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez, beleértve az üdítőket, fűszereket, almaszószt és bébiételeket.

Az átlagos amerikai nagyjából 27 font magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot fogyasztott 2014-ben - vagy éppen napi nyolc teáskanálnyit félénk az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint. Ez egy csepp az egy évtizeddel ezelőttihez képest, amikor az amerikaiak évente több mint 36 font szirupot fogyasztottak.

Mindazonáltal az USDA Gazdasági Kutatási Szolgálata az Egyesült Államokat a világ legnagyobb édesítőszerének, köztük a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak a fogyasztójaként azonosítja. Habár az egyik legnagyobb globális cukortermelő, az Egyesült Államok a legnagyobb cukorimportőrök közé tartozik.

Gomez-Pinilla társszerzői: Rahul Agrawal, Emily Noble, Laurent Vergnes, Zhe Ying és Karen Reue, mind az UCLA-ból.

A munkát az Országos Neurológiai Rendellenességek és Stroke Intézet (NS050465) és az Országos Kutatási Forrás Központ (NCRR S10RR026744) támogatásai finanszírozták.