A makro- és mikrotápanyagok étrendi bevitele szlovén serdülőknél: összehasonlítás a referenciaértékekkel

Prof. asszisztens, Nataša Fidler Mis, PhD

bevitele

Gasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Osztály

Egyetemi Gyermekkórház, Ljubljanai Egyetemi Orvosi Központ

Bohoričeva 20, SI – 1525 Ljubljana (Szlovénia)

Kapcsolódó cikkek a következőhöz: "

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Email

Absztrakt

Háttér: Közép-Európában országosan reprezentatív étrendi bevitelről nincsenek adatok. Megvizsgáltuk a szlovén serdülők étrendjét. Mód: Az étkezési szokásokat élelmiszer-gyakorisági kérdőív (n = 2661) alkalmazásával értékelték, a jelenlegi táplálkozást pedig validálás céljából 3 napos súlyozott étrendi protokoll (n = 197) alkalmazásával értékelték. Az étrendi bevitelt kiszámítottuk és összehasonlítottuk a közép-európai [német (D), osztrák (A) és svájci (CH)); D-A-CH] ajánlások és az Egészségügyi Világszervezet/Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (WHO/FAO) ajánlásai. Eredmények: A serdülők meghaladták a szabad cukrok (fiúk energia 16% -a, lányok 17%), telített zsírsavak (SFA; energia 13% -a) és nátrium (fiúk 203%, lányok 210% -a WHO/FAO felső határértékének referenciaértékeit). ), de referenciaérték alatti beviteli értékek a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA; fiúk az energia 5% -a; a lányok 6%), a víz (fiúk 1.786 ml/nap, a lányok 2.016 ml/nap) és a rostsűrűség (csak lányok 2.8 g/MJ, p

Bevezetés

A serdülőkor a gyors növekedés, a testváltozások és a viselkedés, beleértve az étkezési szokásokat is, helyreállításának időszaka. Számos tényező befolyásolja a serdülők étkezési magatartását, ideértve a társadalmat, a szülők étkezési szokásait, az otthonuktól távol történő étkezést és a fiziológiai követelményeket [1]. A gyenge tápanyagellátás, valamint az egészségtelen étkezési szokások kialakulása állandó hatással lehet az egészségi állapotra [2]. A serdülők táplálkozási állapotának megismeréséhez szükség van táplálékbevitelük értékelésére, bár sajátos táplálkozási szokásaik, például nassolás, otthon kívüli étkezés és étkezés elhagyása, megnehezítik ezt az értékelést, mint más korosztályokban [3]. A szlovén serdülők tápanyag-beviteléről eddig nem voltak reprezentatív adatok.

Ez a tanulmány a golyva prevalenciájának és a táplálékfelvételnek a szlovén serdülőknél végzett keresztmetszeti vizsgálatának része [4,5]. Az étkezési szokásokat és a jelenlegi étrendet étkezési gyakorisági kérdőívek (FFQ) és 3 napos súlyozott étrendi protokollok (3DP) segítségével vizsgáltuk. Célul tűztük ki a szlovén serdülők étrendi bevitelének értékelését és összehasonlítását a vonatkozó ajánlásokkal.

Anyagok és metódusok

A vizsgálatra 10 szlovén régióban került sor az egészségügyi központokban végzett szisztematikus orvosi vizsgálatok során. Az összes összegyűjtött információt, az elvégzett eljárásokat és a kérdőíveket egységesítették. A vizsgálati protokollt a Ljubljanai Egyetem Orvostudományi Karának Etikai Bizottsága hagyta jóvá (84/06/02). A vizsgálat magyarázata után írásbeli, tájékozott beleegyezést kaptak a serdülők szülei.

Tárgyak

Összesen 2813 szlovén serdülőt (a középiskolába lépő serdülők 10% -át), 14–17 éves korosztályt vettek fel. Annak érdekében, hogy az összes társadalmi-gazdasági csoportba tartozó serdülőket bevonják, különféle középiskolai oktatási programokból választották ki őket. Az egyes régiókból származó serdülőket sorozatosan toborozták az orvosi vizsgálatok során, amíg az adott régió lakóinak számával arányos meghatározott számot el nem érték. A felvett személyek 95% -a egyetértett és teljesítette a regionális egészségügyi központokban az orvosi vizsgálatra várva a teljes egészségügyi ellátás teljes körű ellátását (2661 = FFQ-s serdülők). A serdülők képzett ápolónőktől kaptak szóbeli utasításokat (a tanulmány előtt tanfolyamot tartottak a ljubljanai Egyetemi Gyermekkórházban). Utasításokat is írtak az FFQ első oldalára. Az FFQ 15 percen belül elkészülhet. Kizártuk azokat a serdülőket, akik: (a) ≥4 érvénytelen választ adtak a fogyasztás gyakoriságára (hiányzó gyakoriság, többszörös jelek a gyakoriságra) (n = 96; az FFQ-val rendelkező serdülők 4% -a); (b) 16 évnél idősebbek voltak (n = 80; az FFQ-val rendelkező serdülők 3% -a) vagy