Az élelmiszer-ellátás makrotápanyag-összetételének és energia sűrűségének hatása a népesség súlygyarapodására és elhízására

Absztrakt

A túlsúly és az elhízás aránya az elmúlt évtizedekben a világ minden régiójában drámai módon megnőtt. A világ népességének szinte minden tagja ma már mindenütt hozzáférhető az alacsony költségű, de nagymértékben feldolgozott, energiasűrű, tápanyagokban szegény élelmiszerekhez. Az élelmiszer-ellátás ezen változásai, nem pedig a fizikai aktivitás csökkenése, valószínűleg a népesség súlygyarapodásának és elhízásának elsődleges hajtóereje. A megelőzésre irányuló erőfeszítések többsége eddig az egyéneket megcélzó személyre szabott megközelítésekre összpontosít. A lakosság egészére kiterjedő élelmiszer-ellátási beavatkozások a nátrium- és ford a zsírcsökkentés rendkívül hatékonynak bizonyult, és hasonló erőfeszítésekre van szükség az elhízás kezelésére. A bizonyítékok azt sugallják, hogy az élelmiszerek energiasűrűségének és adagméretének csökkentésére összpontosító stratégiák hatékonyabbak lesznek, mint azok, amelyek specifikus makrotápanyagokat céloznak meg. A kormányzati vezetés, az egyértelműen meghatározott célok, az elszámoltathatóság és az átláthatóság a kulcs az elhízás globális járványának kezeléséhez szükséges élelmiszer-ellátási változások eléréséhez.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.