A Mamma Mia! A diéta nem csupán étkezési terv - teljes életmód útmutató.

A klasszikus mediterrán étrend továbbfejlesztett változata, a The Mamma Mia! A diéta az egészséges olasz ételek korszerűsített változatait kínálja a fogyáshoz, miközben továbbra is teljes és elégedett.

Minél több orvos teszteli, annál inkább úgy találják, hogy a mediterrán étkezés a fogyás abszolút legjobb módja. Olaszország főzési és étkezési stílusa alapján a Mamma Mia! A terv tartalmaz olívaolajat, gyümölcsöt és zöldséget, dióféléket, hüvelyeseket, halat és baromfit, teljes kiőrlésű gabonákat és igen, bort!

Élvezze a könyv két finom receptjét:

1. recept: Tészta saláta makrellával

Teljes felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 11–12 perc
Hozam: 2 adag

Hozzávalók
3,5 g (100 g) teljes durumbúza csokornyakkendő
5 oz (140 g) meggyparadicsom
2 fokhagymagerezd, félbevágva
10–15 bazsalikomlevél
140 g konzerv makréla extra szűz olívaolajban
2 evőkanál Taggiasche vagy fekete olajbogyó, kimagozva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj, forró chili paprikával ízesítve
Tengeri só, ízlés szerint

Útmutatások
A meggyparadicsomot mossuk meg és vágjuk ketté. Helyezzük egy tálba fokhagymával, és adjunk hozzá egy csipet sót. Hagyja pihenni 5 percig, hogy felszabaduljon a víz. Távolítsa el a fokhagymát és engedje le a vizet a paradicsomról. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, és főzze a tésztát al dente körülbelül 11–12 percig, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Egy tálban keverje össze a lecsepegtetett és vágott makréla, paradicsom és olajbogyó darabokat. A bazsalikomot kézzel aprítsa meg, és adja hozzá. Alaszd le a tésztát és öblítse le hideg vízzel. Hozzáadjuk a keverékhez. Dobjon fel 2 evőkanál olívaolajjal, és szobahőmérsékleten tálalja. Ezt az edényt hűtőszekrényben, zárt edényben 1 napig tárolhatja. Finom ebéddobozos étel nyárra.

Szerző megjegyzés: Ez a tésztasaláta ízletes nyári étel, tökéletes egy meleg napon elkészíteni, amikor nem akarunk a tűzhely elé állni, de mégis egy egyszerű, frissítő és könnyű ételt szeretnének élvezni! Javaslom, hogy főételként vegye be a déli étkezéshez - kielégítő, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, sok tápanyagban gazdag. Felkészítheti piknikre, vagy ebédelhet is a munkahelyén. A makréla (amelyet olaszul „pesce azzurro” -nak neveznek, mint a szardínia vagy a szardella) gyakori a Földközi-tengeren, és jó omega-3 zsírsav-, ásványi anyag- és fehérjeforrás.

2. recept: Pácolt csirkemell narancslében pisztáciával

Teljes elkészítési idő: 15 perc + 30 perc pácolás
Főzési idő: 10 perc
Hozam: 2 adag

Hozzávalók
10 oz (280 g) csirkemell, szeletelve
2 közepes vérű vagy Navel narancs + 1 narancs, finomra szeletelve, díszítéshez
2 evőkanál pirított granola pisztácia + néhány egész pisztácia díszítéshez
Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint

Útmutatások
Nonstick serpenyőben közepes lángon pirítsa meg a granola pisztáciát. Gyakran keverje, ügyelve arra, hogy ne hagyja égni. Hűtsük le és tegyük félre. Nyomjon narancsot és tegyen csirkét egy üvegedénybe. Öntsük narancslére, fedjük le műanyag borítással, és 30 percig hűtőszekrényben tároljuk. Melegítsen egy nonstick serpenyőt közepesre. Öntsünk csirkét narancslével, és főzzük, amíg a lé máz nem lesz. Főzés közben adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Díszítsen egy tálalótálcát narancsszeletekkel, rendezze el a csirkét tetszés szerint, és adjon a tetejére granola pisztáciát (néhány egész pisztáciával is). Tálaljuk melegen párolt basmati rizzsel (1 adag kb. ¼ csésze vagy 45 g) és pirított zöldséggel az oldalán.

Szerző megjegyzés: Csak ebben az egyetlen receptben ötvözheti a legkülönfélébb ételek összes egészségügyi előnyét. A csirkemell nagyon sovány, fehérjében gazdag hús, amely segít a legjobb fitnesz- és sporteredmények elérésében. A narancsok C-vitamint tartalmaznak, amely erős antioxidáns, amely segít a gyulladásos betegségek kezelésében. Tele van pektinnel is, amely a koleszterinszint és a cukorbetegség szabályozásához kapcsolódik. A szicíliai vérnarancs antioxidáns vörös vegyületeket - antocianinokat - tartalmaz, amelyek sok gyümölcsben vannak, de a citrusfélékben ritkák, ezért ezek a narancsok nagyon különlegesek! A pisztácia a fő tápanyagok jó forrása. Csak egy receptben egyesítheti a legkülönfélébb ételek összes egészségügyi előnyét.

A szerzőkről

Paola Lovisetti Scamihorn olasz gyógyszerész, kutató és ételíró. A főzés, az egészséges ételek fogyasztása és az aktív megmaradás mindig is szenvedélye volt. Van egy „Passion and Cooking” főzőbloga, és számos nemzetközi folyóiratban közreműködik. Korábban Olaszországban publikálta a Szerelem eszik című cikket, amelynek középpontjában az olasz kulináris kultúra áll.

Paola Palestini az olaszországi Milano-Bicocca Egyetem Orvostudományi Karának biokémiai professzora. A közelmúltban Paola konferenciákon és több magazinnal együttműködve aktívan részt vett az egészséges táplálkozás elveinek népszerűsítésében. A nemzetközi folyóiratokban megjelent hetvenhat tudományos cikk szerzője.