Olvasási listánk: A manhattani étrend

A manhattani étrendben Eileen Daspin író, újságíró és szerkesztő esettanulmányok és kutatások során válaszol erre a kérdésre valódi New York-i nőkről. A könyv ötlete a The New York Times egyik cikkéből fakadt, amely Manhattant hirdette a város legszűkebb kerületének. Daspin számára ez nem okozott meglepetést. Daspin olyan messzire megy, hogy vitatja azt a népszerű elméletet, miszerint a francia nők a legfelsőbbek az irigylésre méltó figura kivágásában.

Kutatása azzal kezdődött, hogy egyszerűen beszélt minden vékony, fitt és elegáns nővel körülötte, és érdeklődött sovány sikereik titkai iránt. Az esettanulmányokkal együtt a könyv fitnesz- és táplálkozási szakértők szakértői tanácsát, 28 napos étkezési tervet, valamint híres manhattani szakácsok, köztük Mario Batali receptjeit tartalmazza. Élveztük New York-i társai, Sarah Jessica Parker és Helena Christensen személyes diétás anekdotáit is. BAZAAR beszélt Daspinnel, és eljutott a manhattani diéta középpontjába.

BAZÁR: Mennyire volt nehéz meggyőzni a manhattani nőket, hogy felfedjék, mit is esznek valójában nap mint nap?

Eileen Daspin: Nem merült fel bennem, hogy nehéz lesz megszerezni a diétát. Az emberek minden kifogást megtaláltak, hogy nem csinálják. Az egyik nő azt állította, hogy elvesztette az övét, mások csak halogatták. A naplók vezetése közben felhívtak vagy e-mailt küldtek olyan kérdésekkel, hogy "ha reggel 2-kor megeszek egy graham-kekszet, ez hétfőnek vagy keddnek számít?" és "Nagyon sok Oreosom volt a hétvégén, hétfőn átugrom és újrakezdem." Aztán miután a nők beadtak valamit, nagyon érzékenyek voltak rá. Meg akarták tudni, hogyan viszonyulnak a többiekhez; ha ettek volna többet vagy kevesebbet, rosszabbat vagy jobban.

BAZÁR: Tudomásul veszi, hogy divat szempontjából Manhattan formálisabb, mint a legtöbb amerikai város, és közelebb áll az európai esztétikához. A szekrényt tartaná az egyik legnagyobb motiválónak ahhoz, hogy vékony maradjon?

ED: A kortársak nyomása óriási tényező a fogyókúrában és a fitneszben. Van egy híres tanulmány, amelyet a Harvard kutatói készítettek, és bemutatja, hogy az olyan rossz szokások, mint a dohányzás és a túlfogyasztás, mint vírus átkerülnek egyik barátjuktól a másikhoz. Azt hiszem, fordítva is igaz, hogy ha minden barátod fitt, fantasztikusan néz ki, jól öltözködik és lépést tart a trendekkel, akkor te is szeretnéd. New York-ban mindenhova sétálunk, és amikor kint jársz, csodálatos ruhában látod az embereket, minden megfelelő kiegészítővel. Orlandói vagyok. Abban a környéken, ahol felnőttem, az utcán csak bicikliző gyerekek vannak. Nem mutatsz ki senkinek. Azt hiszem, ez óriási különbséget jelent.

BAZÁR: A francia nőket mindig bálványozta a világ többi része azért, hogy képesek legyenek finom étrendet fenntartani, miközben továbbra is trimmelnek. Kihívja ezt a hitet. Milyen módon verik a manhattani nőket a francia nők?

ED: A franciákhoz hasonlóan az általam megkérdezett nőknek is inkább egy igazán fantasztikus ruhájuk lenne, mint tíz leütés. Ugyanez vonatkozik az ételekre is. Inkább egy tökéletes Ladurée macaroon van, mint három alsópár. A hangsúly a minőségen van, nem a mennyiségen. A New York-iak előnye, hogy fitneszük és egészségük választás. Valami olyasmit akarnak, ami nem második természet, mint Franciaországban.

BAZÁR: Különböző példákat hoztál a könyvedben arra, hogy egy manhattani nő az edzőtermen kívül gyakorolhat-e mindennapi életében. Mik a kedvenceid?

ED: Gyalog megyek dolgozni, ez körülbelül két mérföld egy nap (metróval megyek haza). Én is mindig a lakásom lépcsőin megyek (a negyedik emeleten lakom), és amikor csak lehetséges, mindaddig, amíg az nem több, mint öt emelet. Mindig az élelmiszerboltokhoz sétálok és hazaviszem az ételeket - két tíz kilós táska fél mérföld nagyon jó festék a karjaim számára. Szombaton jógázni sétálok, kb. 1,5 mérföld, órát tartok, hazajövök és kitakarítom a lakásomat.

BAZÁR: Gondolod, hogy egy manhattani nő a fogyókúra motivációját inkább a személyes vágy vagy a manhattani társadalom nyomása okozza?

ED: Szerintem a kortársak nyomása nagy tényező. Nagy teljesítményűek vesznek körül bennünket egy városban, amely az ország divat-, reklám-, pénzügy- és kiadói központja. Van egy barátom, aki viccelődött: "Ha itt nem veszítheti el, akkor sehol sem veszítheti el", és szerintem ez igaz. Úgy akarsz kinézni, mint a körülötted lévő emberek és azok, akik inspirálnak.

BAZÁR: Hogyan változott a diéta a The Manhattan Diet írása óta?

ED: Az étrendem határozottan megváltozott. A hűtőben mindig van barna rizs. Ugyancsak mindig van kemény tojás. Ennél több diófélét, szárított gyümölcsöt és friss gyümölcsöt eszem. Felfedeztem a klementineket, amelyek fantasztikusak. Olyan dolgokat is eszem, amiket korábban drágának kigúnyoltam - például nagyon drága görög joghurtot, őrölt lenmagot, quinoát -, amelyeket nem tudtam kiejteni, nemhogy két évvel ezelőtt főzni. Úgy gondolok rá, mint egy gabonára, de valójában zöldség. Többet nassolok, nem hagyom magam éhezni.

A manhattani diéta (24,95 dollár) most megvásárolható.