Miért növelhetik a mesterséges édesítőszerek az étvágyat?

Állatokon és embereken végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a mesterséges édesítőszerek fogyasztása éhesnek érzi magát, és valójában többet eszik. A Sydney-i Egyetem által vezetett, átfogó új tanulmány első alkalommal tárta fel a válasz miértjét.

A Cell Metabolism folyóiratban publikált eredmények rávilágítanak a mesterséges édesítőszerek agyra gyakorolt hatásaira az étvágy szabályozásában és az ízérzékelés megváltoztatásában.

A Sydney-i Egyetem Charles Perkins Központjának és a Garvani Orvostudományi Kutató Intézet kutatói egy új rendszert azonosítottak az agyban, amely érzékeli és integrálja az ételek édességét és energiatartalmát.

"A mesterséges édesítőszert, a szukralózt tartalmazó étrend krónikus expozíciója után láttuk, hogy az állatok sokkal többet kezdtek enni" - mondta Greg Neely vezető kutató egyetemi docens a Sydney-i Egyetem Természettudományi Karáról.

"Ennek a hatásnak a szisztematikus vizsgálatával azt tapasztaltuk, hogy az agy jutalomközpontjaiban az édes érzés integrálódik az energiatartalommal. Ha az édesség és az energia szemben egy ideig egyensúlyhiány van, az agy újrakalibrálja és növeli az összes elfogyasztott kalóriát."

A vizsgálat során azt találták, hogy a gyümölcslegyek, amelyek hosszabb ideig (több mint öt napig) mesterséges édesítőszerrel fűzött étrendnek voltak kitéve, 30 százalékkal több kalóriát fogyasztanak, amikor természetes úton édesített ételt kapnak.

"Amikor megvizsgáltuk, hogy az állatok miért esznek többet annak ellenére, hogy elegendő kalóriájuk van, azt tapasztaltuk, hogy ennek a mesterséges édesítőszernek a krónikus fogyasztása valóban növeli a valódi tápláló cukor édes intenzitását, ez pedig növeli az állat általános motivációját, hogy több ételt fogyasszon" Neely docens.

Világszerte emberek milliárdjai fogyasztanak mesterséges édesítőszereket, és ezeket az elhízás kezelésének eszközeként írják fel, annak ellenére, hogy mindeddig kevéssé ismertek az agy teljes hatásáról és az éhség szabályozásáról.

Ez az első tanulmány annak megállapítására, hogy a mesterséges édesítőszerek miként tudják ösztönözni az étvágyat. A kutatók egy olyan komplex idegsejt-hálózatot azonosítottak, amely a mesterségesen édesített ételre reagálva elmondja az állatnak, hogy nem evett elegendő energiát.

"Ezt a választ a mesterségesen édesített étrendekre felhasználva képesek voltunk funkcionálisan feltérképezni egy új idegsejt-hálózatot, amely egyensúlyba hozza az étel ízét az energiatartalommal. Az általunk felfedezett út egy konzervált éhezési reakció része, amely valójában jobbá teszi a tápláló ételek ízét, ha éhezik, "mondta Neely docens.

A kutatók azt is megállapították, hogy a mesterséges édesítőszerek elősegítették a hiperaktivitást, az álmatlanságot és az alvás minőségének romlását - enyhe éhezéssel vagy éhgyomorral összhangban álló viselkedés - hasonló hatással voltak az alvásra, amelyekről korábban humán vizsgálatok is beszámoltak.

Annak kiderítésére, hogy a mesterséges édesítőszerek emelték-e az emlősök táplálékfelvételét, Herbert Herzog professzor garvani laboratóriuma ezt követően egerek felhasználásával megismételte a vizsgálatot. Ismételten azok az egerek, amelyek hét napig szukralóz-édesített étrendet fogyasztottak, jelentősen növelték az élelmiszer-fogyasztást, és az idegsejtek útja megegyezett a gyümölcslégyekkel.

"Ezek a megállapítások tovább erősítik azt az elképzelést, hogy a feldolgozott ételek és italok" cukormentes "fajtái nem lehetnek annyira inertek, mint amire számítottunk. A mesterséges édesítőszerek valójában megváltoztathatják, hogy az állatok hogyan érzékelik az ételük édességét, eltéréssel az édesség és az energiaszint között. a kalóriafogyasztás növekedését ösztönzi "- mondta Herzog professzor.