A mediterrán étrend: a jó, a rossz és a csúnya

Talán hallotta a médiában, hogy a mediterrán étrendet hogyan dicsérték egészséges táplálkozásként. Valójában Görögországban, Dél-Olaszországban és Krétán a hagyományos étkezési módok erőteljes jó egészséghez, szív-egészséghez és csökkent rákos megbetegedésekhez vezettek.

Hangsúlyozni szeretném azonban a szót hagyományos, késő miatt sok ember a világ azon részén (különösen Görögország városaiban) engedett a nyugati étrendnek, és így az elhízás aránya ott is emelkedik.

Ma mégis összpontosítsunk a hagyományos, kulturális ételekre a világ ezen részén.

A diéta története

Ancel Keys először 1945-ben írt a mediterrán étrendről, amikor az olaszországi Salernoban állomásozott. Abban az időben Keys doktor észrevette, mennyire egészséges a lakosság, és összefüggésbe hozta azt az étrenddel, amelyet a régió lakói fogyasztottak.

Keys legismertebb munkája a különféle zsírok egészségügyi hatásainak tanulmányozásában. Noha Keys az 1940-es években publikált munkát a mediterrán étrendről, közel 50 évbe telt, mire az eljutott a köztudatba.

A régióban elfogyasztott étrend egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos hipotézisének továbbfejlesztése érdekében Dr. Keys 1958-ban megkezdte a Hét ország tanulmányt. A tanulmányban Dr. Keys és más országbeli kollégái tesztelték azt a hipotézist, miszerint a regionális étrend összefügg a szívroham és stroke.

A következő 12 évben a kutatók 40 és 59 év közötti férfiakat kérdeztek meg, összehasonlítva az étrendi tényezőket az egyes régiók populációinak betegségeivel.

Végül a tanulmány kimutatta, hogy az alacsony állati eredetű étrendet és koleszterinben gazdag telített zsírokat fogyasztó területeken élők várható élettartama hosszabb volt, és alacsonyabb volt a vér szérum koleszterinszintje.

A leghosszabb várható élettartamú csoport a Krétai Földközi-tenger felől érkezett.

Mi a mediterrán étrend?

A mediterrán étrend a krétai mediterrán lakosság kulturális étrendjét követi abban az időben, amikor Dr. Keyes elvégezte a Hét ország tanulmányt (1958–1970).

Egyél többnyire gyümölcsöt, zöldséget, gabonát, diót, magot, olívaolajat és hüvelyeseket.
Fogyasszon állati fehérjét többnyire hal és tenger gyümölcsei formájában, minimalizálva a tejterméket, a tojást, a húst, a halat és a feldolgozott ételeket. Fogyasszon halat körülbelül hetente kétszer.
Fogyasszon helyben kapható, természetes, organikus ételeket.
Az ételek ízesítéséhez használjon só helyett gyógynövényeket és fűszereket.
Igyon mértékkel vörösbort.
Bőven mozogjon.
Tegye az étkezést családi eseménysé, lassan étkezzen és élvezze a családjával és barátaival töltött időt.
Nem kell korlátoznia a zsírfogyasztást, csak egészséges zsírokat kell fogyasztania, például extra szűz olívaolajat, olívabogyót és avokádót.
Egyél teljes kiőrlésű gabonát, ne feldolgozottat.
Élvezze a mandulát vagy a diót snackként.
Kerülje a telített zsírokat, mint a vaj és az állati zsír.

Egészségügyi előnyök

Az étrendnek számos egészségügyi előnye van, többek között:

Fokozott élettartam
Egészségesebb szív
Súlykontroll
Magas szintű antioxidánsok, amelyek segítenek az öregedés elleni küzdelemben
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok, amelyek segítenek az autoimmun betegség elleni küzdelemben
Véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen
Magas rosttartalom az egészséges vastagbél számára

10 ok, amiért a mediterrán étrend működik

Miért működik tehát a mediterrán étrend? Ha alaposan szemügyre veszi, észreveheti, hogy sok olyan tulajdonsággal rendelkezik, mint a The Beauty Detox Solution.

Bontjuk le az elemeket, hogy megnézzük, miért olyan hatékony a mediterrán étrend.

1 - Magas a növényi táplálék. Valójában, hasonlóan a The Beauty Detox Solution-hez, a mediterrán étrend is többnyire zöldségekből, gyümölcsökből, szemekből, diófélékből és magvakból áll.

Ezeknek az energiának szánt élelmiszereknek vannak enzimjeik, amelyek elősegítik az emésztést, és hasznos tápanyagok, amelyek hozzájárulnak a test általános vibráltságához. Emellett magas lúgos étrend, amely megőrzi a sejtek egészségét.

2 - Leginkább telítetlen zsírokat tartalmaz. Az állati eredetű telített zsírok eltömítik a rendszert, ami szívbetegséghez és magas LDL (rossz) koleszterinszinthez vezet.

A telítetlen zsírok viszont hozzájárulnak az egészség javításához, elősegítik a fogyást, csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik az emlőrák kockázatát.

3 - Minimalizálja az állati fehérjét és a tejterméket. Mindkét étel az anyagcsere savasságának állapotát hozza létre a testében.

Mivel a szervezetnek a megfelelő működéshez lúgos pH-t kell fenntartania, amikor anyagcserében savas ételeket fogyaszt, például állati fehérjét és tejterméket, teste lúgos ásványi sókat húz ki a csontokból és sejtekből, hogy semlegesítse a savakat és visszatérjen az lúgossághoz.

Ez akadályozza a funkciót. Hasonlóképpen, a tejtermék olyan fehérjét, kazeint és cukrot, laktózt tartalmaz, amelyet az emberi test nem dolgoz fel jól.

Ez fokozott toxicitást idézhet elő a testen belül. Továbbá az állati fehérjék és a tejtermékek az egyik legmagasabb toxinforrást jelentik az emberek számára, beleértve az antibiotikumokat, a hormonokat és a peszticideket.

4 - Az étrend a helyi, szezonális, biotermékeket emeli ki. Mivel a krétai mediterrán férfiak étkezésének alapja az 1960-as években, nyugodtan feltételezhető, hogy a hétéves tanulmány főleg az élelmiszer-ellátás hatalmas iparosodása előtt történt. Ez azt jelenti, hogy az étrend nagy valószínűséggel kevesebb toxint tartalmazott, például peszticideket.

5 - Az étrend magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik. A vörösbor resveratrolt tartalmaz, amely védi a sejtek és a szív egészségét.

6 - Minimálisan feldolgozott. A mai nyugati étrend ennyire egészségtelen oka részben a gyakran fogyasztott, erősen feldolgozott élelmiszereknek köszönhető. Ezek az ételek mérgező vegyi anyagokat, peszticideket, mesterséges aromákat, ételfestékeket, cukrot és neurotoxinokat, például MSG-t tartalmaznak.

Az olyan minimálisan feldolgozott étrend, mint a mediterrán étrend, megvédi Önt a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos számos betegségtől.

7 - Gyakorlati komponenst tartalmaz. A Földközi-tenger térségében a hét ország tanulmányában részt vevő férfiak rendkívül aktívak voltak. Az aktivitás segíthet a szervezet méregtelenítésében, és segít fenntartani a magas energiaszintet, miközben szabályozza a súlyt.

8 - Alacsony a cukortartalma. A cukorfogyasztás a vércukorszint emelkedését okozza, ami inzulin felszabadulást eredményez. A nyugati étrendben a túlzott cukorfogyasztás a hasnyálmirigy túlzott használatát okozza, ami inzulin túltermeléshez vezethet.

A gyártási mechanizmus elhasználódásával a gyártását is teljesen leállíthatja.

A cukor táplálja a Candida albicans-t is, az emberi testben található élesztőt. A Candida albicans elszaporodása egész sor egészségügyi problémát okozhat, beleértve a súlygyarapodást és a fogyás nehézségeit.

9 - Az étrend magas rosttartalmú. A rost segít elősegíteni a vastagbél egészségét, megóvva a belét a méreganyagoktól. A rostbevitel bizonyos rákos megbetegedések, szívbetegségek és stroke kockázatának csökkenésével jár.

10 - Kiegyensúlyozza az Omega-3 és az Omega-6 zsírokat. A tipikus nyugati étrend magas Omega-6 zsírtartalmú, ami egyensúlyhiányt eredményez e két esszenciális zsírsav között.

A testének nagyjából azonos mennyiségben szüksége van mind az Omega-3, mind az Omega-6 zsírokra (egyes szakértők szerint 1: 3 vagy 1: 4 arány).

Sajnos a mai amerikai étrend erősen feldolgozott jellege felborította az egyensúlyt e két esszenciális zsírsav között. Ennek eredménye a gyulladás, a szívbetegségek nagyobb kockázata és az autoimmun diszfunkció.

Néhány figyelmeztetés

Bár vannak hasonlóságok a mediterrán étrend és a The Beauty Detox Solution között, vannak különbségek is.

1 - Az étrend megváltoztatása jelentős változást hoz, de nem ez az egyetlen megoldás. Azt is gondolom, hogy folytatnia kell a tisztítást annak érdekében, hogy megszabadítsa testét az összes méregtől, amely egész életében felhalmozódott.

2 - Korábban halakat ajánlottam azoknak, akik valamilyen állati fehérjét szeretnének tartani az étrendjükben, de most óvatosságra intem az embereket, akik ezt fogyasztják. Manapság a hal az egyik legmérgezőbb étel, amely magas higanyt és egyéb szennyező anyagokat tartalmaz.

Ha halat eszik, tegye ezt minimálisan a higanytoxicitás elkerülése érdekében. Ehelyett szerezze be az Omega-3-at olyan növényi forrásokból, mint a chia és a lenmag. A DHA, amely egyfajta omega-3 zsír, algalapú forrásból kiegészíthető. Nincs oka a gyakran avas halolaj fogyasztására.

3 - Azt javaslom, hogy a zöldségfélék többségét nyersen fogyasszák, a legtöbb tápanyagért és enzimért.

4 - A mediterrán étrend kis mennyiségű zsírszegény tejterméket tesz lehetővé. Semmilyen tejterméket nem ajánlok, mert magas szintű hormonokat és antibiotikumokat tartalmaz. Azt is érzem, hogy az emberi test nem tudja megfelelően feldolgozni a fehérjéket és a cukrokat a tejtermékekben.

5 - Azt is javasoljuk, hogy probiotikumokat szedjen az egészséges bél érdekében.

6 - Bár a kókuszolaj telített, egészséges zsír, amely támogatja a pajzsmirigy működését, és laurinsavat, közepes láncú zsírsavat tartalmaz, amely mindenféle egészséget támogató tulajdonsággal rendelkezik. A kókuszolaj szintén 100% -ban koleszterinmentes, ellentétben a telített állati zsírokkal.