A megélhetési élelmiszerek hozzájárulása az alaszkai bennszülöttek teljes étrendjéhez 13 vidéki közösségben

Eredeti cikkek

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/03670240500408302?needAccess=true fájlhoz

Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy leírja a megélhetési és vásárolt élelmiszerek használatát az alaszkai vidéki falvak lakói által. Az interjúkészítők az előző 12 hónapra utaló étkezési gyakorisági kérdőíveket 665 13 és 88 év közötti résztvevőnek adtak ki Alaszka három ökológiai zónájában, 13 faluban. A résztvevők arról számoltak be, hogy sokféle önellátó ételt fogyasztanak, esetenként nagy mennyiségben, beleértve a lazacot, más halakat, jávorszarvasokat, karibut és sokféle növényi ételt. A megélhetési élelmiszerekben sűrű volt a fehérje, a vas, az A-vitamin, a B12-vitamin és az omega-3 zsírsavak. A résztvevők beszámoltak a megvásárolt kapcsok és cukros italok fogyasztásáról is.

megélhetési

KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS

Az alaszkai hagyományos étrend projektet a Mérgező Anyagok és Betegségek Nyilvántartásának Ügynöksége (ATSDR) finanszírozta.

Az alaszkai hagyományos étrend projekt hálás annak a sok embernek, akik hozzájárultak a sikeréhez azáltal, hogy részt vettek a Felügyeleti Bizottságban, vagy falvakban dolgoztak kérdezősként és tanulmányi koordinátorként a tanulmány 2 éve alatt. Úgy gondoljuk, hogy a következő lista teljes, és elnézést kérünk, ha bárkit is kihagytunk.