A méz egészségesebb, mint a fehér cukor? Nem igazán

Szuperélelmiszernek nevezik, és gyakran egészségesebb alternatívája a fehér cukorcsomagoknak. De néhány szakértő azt mondja neked, hogy amikor a mézről van szó, ez nem a „legegészségesebb” cukorhelyettesítő.

fehér

"Ezt mondva mindkettő cukor, és a test gyakorlatilag ugyanolyan módon dolgozza fel, ezért mindkettőt valóban mértékkel kell élvezni."

Jessica Tong, regisztrált dietetikus Calgaryban egyetért, és hozzáteszi, hogy a méz édesebb, mint a cukor, ezért vitathatatlanul kevesebbet kellene használnia.

„A méz alacsonyabb a glikémiás indexen is, vagyis nem emeli olyan gyorsan a vércukorszintjét. Egy teáskanál méz azonban több kalóriát tartalmaz, mint egy teáskanál cukor ”- magyarázta. "Bár a méz nyomokban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, a testünkben a hatás valószínűleg elhanyagolható a kis mennyiség miatt."

De ez nem azt jelenti, hogy nem élvezheti időnként az édes dolgokat. A Sharp azt javasolja, hogy próbálja korlátozni az összes hozzáadott cukrot (és igen, ide tartozik a méz is), hozzátéve, hogy az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a hozzáadott cukor legyen kevesebb, mint a teljes energiafogyasztás 10 százaléka.

- Más szóval, 2000 kalóriás étrendben ez 200 kalóriát vagy 50 gramm hozzáadott cukrot jelentene. Egy evőkanál méz körülbelül 17 gramm cukrot tartalmaz, és ezek a grammok gyorsan összeadódhatnak.

Tong azt mondja, hogy hozzáadott cukorral általában azt is be kell látnunk, hogy mennyit eszünk már hozzáadott cukorból - beleértve a granoladarabokat, a mártásokat és a gabonapelyheket is.

"A méz, mint minden cukortartalmú étel, egészségtelenné válik, ha feleslegesen fogyasztjuk" - folytatta.

Vásárlás az édes dolgokért

Sajnos a piacon sok mézet olcsóbb édesítőszerekkel, például cukorral vagy kukoricasziruppal is vágnak, mondja Sharpe, ezért fontos tudni a termék forrását.

"Ideális esetben azt is szeretné keresni, hogy a méz látható pollen legyen, amelyről tudjuk, hogy ez sok egészségügyi tulajdonságot hordoz magában."

Javasolja a mézet a mezőgazdasági termelők piacáról, ahol beszélhet a termelőkkel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jó minőségű terméket kap. "Szívesebben használok nyers mézet is, ami azt jelenti, hogy a mézet nem melegítették vagy szűrték le, és a virágpor gyakran látható az üvegben."

A Tong növeli a nyers méz kockázatát, mivel tartalmazhat olyan baktériumokat, amelyek botulizmust okoznak, ami gyengeséghez vagy homályos látáshoz vezethet.

"A nyers mézet nem fogyaszthatják csecsemők, csecsemők, terhes nők vagy bárki, aki immunhiányos" - mondta. - A rendszeres méz viszont pasztőrözött. Ennek a melegítési folyamatnak köszönhetően azonban nem tartalmaz annyi egészségügyi hasznot, mint a nyers méz. ”

Mikor kell használni

És ha inkább a mézet használja a fehér cukorral szemben, a Sharp szerint édesítőszerként jól működik italokban és sütésekben, mert több nedvességet tartalmaz, mint a fehér cukor.

"Minden csésze mézhez, amelyet sütés közben használ a fehér cukor helyett, vonjon le 1/4 csésze más folyadékot" - jegyzi meg. "A méz sokkal több ízt ad hozzá, azonban előfordulhat, hogy megúszod, ha kevesebbet használsz a főzéshez, sütéshez és italokhoz."

Tony szerint salátaöntethez vagy pácoláshoz is használható.