A méz jó neked, vagy rossz?

A mézet gyakran a szokásos cukor egészséges alternatívájaként forgalmazzák.

Ez nagyrészt a számos egészségügyi előnynek és annak antioxidáns tartalmának köszönhető.

Noha egyesek azt állítják, hogy a méz finom és tápláló módszer lehet az édesszájú kielégítéshez, mások csak elutasítják azt, mint a magas cukortartalmú kényeztetés.

Ez a cikk megmondja, hogy a méz jó vagy rossz neked.

A méz édes, szirupszerű anyag, amelyet a méhek a virágzó növények nektárjából állítanak elő.

A méhek összegyűjtik a nektárt, majd elfogyasztják, megemésztik és visszaforgatják a méhkasban, hogy mézet termeljenek.

A mézet viaszszerű struktúrákban, ún. Méhsejtekben tárolják, amelyeket az emberek a méhészet gyakorlása révén gyűjtenek össze (1).

Sokféle méz áll rendelkezésre, amelyek különböznek a növényi forrástól, az extrakciós módszertől és attól függetlenül, hogy nyers vagy pasztőrözött-e.

Gyakori típusok:

Lóhere édesem
Avokádó méz
Hajdina méz
Áfonyaméz
Zsályaméz
Eukaliptusz méz
Narancsvirág méz
Lucerna méz

Bár a táplálkozási profil a típustól függően változik, egy evőkanál (21 gramm) mézben általában 64 kalória és 17 gramm szénhidrát van, kevés zsír-, rost- és fehérjetartalom nélkül (2).

Számos mikroelemet is tartalmaz, például káliumot, vasat és cinket, de nyomokban kevesebb, mint a referencia napi bevitel (RDI) kevesebb mint 1% -a (2).

A méz édes anyag, amelyet a méhek a virágzó növények nedűjéből állítanak elő. Sokféle típus létezik, de általában magas a kalóriatartalma és a szénhidráttartalma, csak nyomokban tartalmaz mikroelemeket.

A kiváló minőségű méz számos fontos antioxidánsban - például fenolsavakban és flavonoidokban - gazdag, amelyek támogathatják a jobb egészséget (3, 4).

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek segítenek leküzdeni a betegségeket okozó szabad gyököket, ezáltal csökkentve az oxidatív sejtkárosodás kockázatát.

Ezek a vegyületek központi szerepet játszanak az egészségben és a betegségekben - néhány kutatás szerint ezek védekezhetnek a krónikus állapotoktól, például a szívbetegségektől, a ráktól és a cukorbetegségtől (5).

Ráadásul számos tanulmány megállapította, hogy bizonyos típusú mézek fogyasztása - például a hajdinafajta - növelheti a vér antioxidáns állapotát (6, 7).

A mézben sok antioxidáns található - például fenolsavakban és flavonoidokban -, és ennek fogyasztása növelheti a vér antioxidáns állapotát.

A rendszeres cukor cseréje kiváló minőségű mézre az étrendben javíthatja a szív egészségének különböző aspektusait, mivel bebizonyosodott, hogy csökkenti a szívbetegségek számos kockázati tényezőjét.

Például egy 30 napos tanulmány, amely 55 emberben hasonlította össze az asztali cukor és a méz hatásait, megállapította, hogy a méz csökkentette a teljes és a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, miközben növelte a „jó” HDL-koleszterin szintjét (8).

A trigliceridszintet akár 19% -kal is képes volt csökkenteni (8).

Ezenkívül állatkísérletek azt mutatták, hogy a mézzel történő kiegészítés csökkentheti a szisztolés vérnyomást (az olvasás legfelső száma), amely a szívbetegségek másik fő kockázati tényezője (9, 10).

Állat- és emberkutatások szerint a rendszeres cukor mézzel történő kereskedelme csökkentheti a koleszterint, a triglicerideket és a vérnyomást.

A hagyományos orvoslás egyes formáiban, például az ájurvédában, a mézet közvetlenül a bőrre kenik a sebgyógyulás elősegítésére.

Úgy gondolják, hogy ez a méz antibakteriális tulajdonságainak és annak a képességének köszönhető, hogy csökkenti a fertőzést okozó mikroorganizmusok szaporodását (11, 12).

Egy kis tanulmányban a manuka méz közvetlen alkalmazása a diabéteszes lábfekélyeken ugyanolyan hatékony volt, mint a hagyományos sebkötözők, és a fekélyek 97% -ában elősegítette a gyógyulást (13).

Hasonlóképpen egy másik, 30 emberen végzett tanulmány kimutatta, hogy a méz hozzáadása a sebkötésekhez három hónap után fokozta a gyógyulást a diabéteszes lábfekélyek körülbelül 43% -ánál (14).

Eközben más kutatások szerint hasznos lehet a bőrbetegségek, például a pikkelysömör, a dermatitis és a herpesz kezelése is (15, 16, 17).

A méz antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a fekélyek gyógyításában és a bőrbetegségek, például pikkelysömör, dermatitis és herpesz kezelésében.

Bár a méz magas cukor- és kalóriatartalmú, mégis jobb választás, mint a finomított cukor.

Míg a finomított cukor táplálkozás szempontjából keveset hoz az asztalra, a méz antioxidánsokat tartalmaz - beleértve a fenolsavakat és a flavonoidokat (3, 4).

Ráadásul egy 48-as típusú 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő egy tanulmány kimutatta, hogy bár a méz növeli a vércukorszintet, ez nem feltétlenül azonos a cukorral (18).

A tanulmányok azt is sugallják, hogy az asztali cukor helyett a méz használata csökkentheti a trigliceridek szintjét, valamint az összes és a „rossz” LDL-koleszterint, hogy támogassa a szív egészségét (8, 18).

Bár a méz jobb megoldás lehet, mint a finomított cukor, mégis mértékkel kell fogyasztani, hogy megelőzze az egészségre gyakorolt káros hatásokat.

A méz számos antioxidánst tartalmaz, például fenolsavakat és flavonoidokat. A cukor helyett használva előfordulhat, hogy nem növeli annyira a vércukorszintet, és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és a triglicerideket.

A méz magas cukor- és kalóriatartalmú - kb. 64 kalóriát csomagol egy evőkanálba (21 gramm) (2).

Bár ez nem tűnhet soknak, még napi néhány adag is okozhatja a kalóriák felhalmozódását.

Idővel ez súlygyarapodáshoz vezethet - különösen, ha más étrendi módosításokat nem végeznek ezen extra kalóriák figyelembe vétele érdekében.

A mézben magas a cukorszint, amely gyorsan emészthető, és a vércukorszint emelkedését és összeomlását okozhatja - ez fokozott éhséget és hosszú távú súlygyarapodást eredményezhet (19, 20).

Sőt, a kutatások következetesen a magasabb hozzáadott cukor bevitelt társítják a súlygyarapodás és az elhízás magasabb kockázatával (21, 22).

A méz magas kalóriatartalmú és cukros, és idővel hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.

A mézzel járó egészségügyi előnyök ellenére magas a cukortartalma - ami káros lehet az egészségére.

Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a magas cukortartalmú étrend összefüggésben lehet elhízással, gyulladással, inzulinrezisztenciával, májproblémákkal és szívbetegségekkel (23, 24).

A túlzott cukorbevitel a depresszió, a demencia és még a rák bizonyos típusainak magasabb kockázatához is kötődhet (25, 26, 27).

Ezért a mézzel kapcsolatos potenciális előnyök kihasználásának legjobb módja az, ha jó minőségű márkát választ, és egészségtelen édesítőszerek, például magas fruktózszintű kukoricaszirup vagy finomított cukor helyettesítésére használja.

Ennek ellenére mindenképpen mérsékelje a bevitelt, és takarékosan használja, hogy minimalizálja az egészségre gyakorolt mellékhatások kockázatát.

A méz egyfajta cukor, amely nagy mennyiségben fogyasztva negatív hatással lehet az egészségére.

Nem minden méz egyenlő.

Valójában néhány alacsony minőségű márkát gyakran kevernek sziruppal a költségek csökkentése és a profit maximalizálása érdekében.

Bár lehet, hogy valamivel drágább, a jó minőségű nyers méz választása egyszerű és hatékony módja annak, hogy garantálja, hogy a legjobb durranást kapja.

A szokásos mézzel ellentétben a nyers változatokat nem pasztőrözik, nem szűrik vagy dolgozzák fel, ami lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék potenciális természetes egészséget elősegítő tulajdonságukat (28).

Ráadásul a nyers fajta kiválasztása biztosítja, hogy a mézben ne legyen hozzáadott szirup vagy olyan extra összetevő, amely csökkentheti a lehetséges előnyöket.

Ne feledje, hogy az egyéves kor alatti gyermekek számára soha nem szabad nyers mézet adni a csecsemő botulizmusának kockázata miatt, amely egy súlyos betegség, amelyet a Clostridium botulinum nevű specifikus baktériumtörzs toxinjai okoznak.

Egyéves kor után az emésztőrendszer általában elég fejlett ahhoz, hogy leküzdje a potenciálisan káros méreganyagokat és minimalizálja a betegség kockázatát (29).

A szokásos mézet gyakran pasztőrözik, szűrik, feldolgozzák és sziruppal keverik a költségek csökkentése érdekében. A nyers verziók kiválasztása a legjobb módszer a lehetséges egészségügyi előnyök maximalizálására.

A mézet olyan egészségügyi előnyökhöz kötik, mint a szív egészségének javulása, a sebgyógyulás és a vér antioxidáns állapota.

A túl sok fogyasztás azonban magas cukor- és kalóriatartalma miatt káros hatásokat okozhat.

Így a legjobb, ha a mézet a cukor egyéb formáinak helyettesítésére használjuk, és mértékkel élvezzük.

Ennek ellenére, ha korlátozza magát és jó minőségű terméket választ, a méz az egészséges, jól átfogó étrend része lehet.