Scallions

Cikkek a zöldségek előnyeiről

A zöldségek előnyei

A zöldségek előnyei - mogyoróhagyma

Mik azok a Scallions?

A mogyoróhagyma allium (latinul a fokhagyma) növény. Az üreges, csőszerű zöld tetején enyhe, hagymás zing van, míg a kicsi, fehér hagymás végek élesebb harapást kínálnak. Az emberek több száz évvel ezelőtt kezdték el termeszteni a vöröshagymaféléket Közép-Ázsiában.

egészségügyi előnyei

Van-e különbség a mogyoróhagyma és a zöldhagyma között?

Élelmiszerboltja a hagymaféléket zöldhagymának jelölheti. Ugyanazok. Csípős rokonai közé tartozik a hagyma, a póréhagyma, a medvehagyma és a metélőhagyma. Szakácsok világszerte mogyoróhagyma levesekbe, salátákba, krumpli keverékbe és minden olyan ételbe dobják, amelyhez egy csomó ízre van szükség.

Scallion egészségügyi ellátások

Rostokkal tölt el. Egy csésze vágott mogyoróhagyma az egész napra szükséges rost körülbelül 10% -át tartalmazza. A sok rost megszerzése elősegíti a teltségérzetet, csökkenti a koleszterinszintet, és csökkentheti a cukorbetegség, a szívbetegségek és más állapotok esélyét.

Segít a rák elleni küzdelemben. A mogyoróhagyma és más alliumos zöldség gátolhatja a rák növekedését, különösen a gyomorban. A kutatók nem tudják, hogyan. Úgy vélik, hogy az allicin nevű vegyület, amely fokhagymás lélegzetet ad, megakadályozhatja a sejtek rákos vagy lassú daganatok terjedését.

Megelőzi a fertőzéseket. A hagyma, a fokhagyma és hozzátartozóik kivonatait régóta használják gyógyszerként. Elpusztíthatják a baktériumokat, gombákat és vírusokat. Laboratóriumi vizsgálatok bizonyos hagymafajtákon azt mutatták, hogy elég nagy koncentráció mellett egyesek elpusztíthatják vagy lelassíthatják a szalmonella vagy az E. coli növekedését.

Védi a tested. A hagymacsoport zöldségei tele vannak fitotápanyagokkal, beleértve az antioxidánsoknak nevezett vegyszereket, amelyek megvédik a sejtjeit a károsodásoktól. A hagymában található antioxidánsok, például a flavonoidok és a polifenolok, szabad gyököket keresnek, amelyek rákhoz, gyulladáshoz és az életkorral összefüggő betegségekhez vezethetnek. Az antioxidánsok főzés közben elveszítik erejüket, ezért a legjobb a friss.

Scallion kockázatok

A mogyoróhagyma magas K-vitamint tartalmaz, amely a vérhígító gyógyszerek ellen hat. Ha warfarint szed az agyvérzés, szívroham vagy vérrög megelőzésére, kérdezze meg orvosát, hogy a zöldhagyma biztonságos-e az Ön számára.

Ritka, de az embereket megbetegedték vagy hepatitisben haltak meg, miután szennyezett mogyoróhagymát ettek. Mindig mosson minden friss zöldséget, beleértve azokat is, amelyeket előmosva és zacskóban értékesítenek.

Folytatás

Scallion Nutrition

Mint szinte az összes zöldség és gyümölcs, a mogyoróhagyma is többnyire víz. Egy csésze mogyoróhagyma csak 32 kalóriát tartalmaz, csak nyomokban tartalmaz zsírt és nulla koleszterinszintet. Kevesebb cukoruk és kevesebb szénhidrátjuk van, mint a zöldségféléknek, mint a sárgarépa, burgonya és kukorica.

1 csésze adag mogyoróhagyma csomag:

  • A felnőttek napi ajánlott mennyiségének kétszerese a K-vitamin, amely segíti a vérrögképződést és erősen tartja csontjait
  • Napi értékének körülbelül 25% -a a C-vitamin, egy antioxidáns, amely segít megvédeni a sejtjeit a károsodástól
  • A napi szükséglete a folátra, a vitaminra, amelyre a testének szüksége van a DNS előállításához, körülbelül 16% -a, és ez különösen fontos a terhes nők számára

Hogyan készítsünk mogyoróhagyma

Gyakorlatilag bárhol megtalálhatja őket. Lehet, hogy vad mogyoróhagyma nő az udvarodon. Termékfolyosója valószínűleg egész évben raktározza őket.

Íme néhány vásárlási tipp:

  • Válasszon mogyoróhagyma ropogós levelekkel és élénk színnel.
  • Vágja le a felső és alsó tippeket, és öblítse le vízzel. Ehet a zöld és a fehér rész is.
  • Tárolja a mogyoróhagyma hűtőszekrényben a maximális frissesség érdekében.

Az emberek gyakran használják a zöldhagymát köretként salátákhoz vagy pörköltekhez. De sok más módon élvezheti őket!

Grillezd meg egészben. Kenje meg olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal, és grillezze őket pár percig, hogy édes, elszenesedett íze legyen.

Pürésítse őket. Tegye a főtt mogyoróhagymát egy turmixgépbe, és keverje hozzá a tojást, a lisztet és egy csomó szójaszószt. Az íze hasonló a kínai vagy koreai éttermekben felszolgált mogyoróhagyma palacsintához.

Párosítsd őket spárgával. Legközelebb, amikor ezeket a dárdákat megsütjük a sütőben, dobjunk bele néhány mogyoróhagymát is. A hő mérsékli a hagymás falatot, és finom köretvé változtatja őket.

Slurp őket. Készítsen vichyssoise-t, a krémes levest, amelyet általában póréhagymával és burgonyával készítenek, és hidegen fogyasztanak. Cserélje a mogyoróhagyma hagymára vagy póréhagyma.

Ha többet szeretne főzni mogyoróhagymával és más gyógynövényekkel, nézze meg:

Források

George E. Boyhan, PhD, a Georgia Egyetem Kertészeti Tanszéke.

Rákmegelőzési kutatások: "Fokhagyma és hagyma: rákmegelőzési tulajdonságaik."

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: • Válassza a Saját lemezt és a Nemzeti Tápanyag Adatbázist a Standard Reference Legacy Release számára, • Természetes Erőforrás-megőrzési Szolgálatot.

Cogent Food & Agriculture: A hagymából és a hagymából származó melléktermékeket tartalmazó tápanyagok állapota és trendje: kritikus áttekintés.

Onkológiai jelentések (Görögország): Az allicin apoptózist indukál a gyomorrák sejtjeiben mind az extrinsic, mind az intrinsic útvonal aktiválásával.

Mayo Klinika: • A K-vitamin táplálékforrásai

Iowa Egyetem Egészségügy: • Warfarin, az étrend és a K-vitamin ételek

Minnesotai Egyetem: • Az FDA megerősíti, hogy a mexikói mogyoróhagyma három hepatitis kitörést okozott, • növekvő mogyoróhagyma az otthoni kertekben. •

San Francisco-i Kaliforniai Egyetem: • Növeli a rostbevitelt

Health.gov: • 7. függelék. Táplálkozási célok az életkor és a nemek csoportjai számára az étrendi referencia-bevitel és az étrendi irányelvek ajánlásai alapján.

Nemzeti Egészségügyi Intézetek: • C-vitamin, • K.-vitamin.

A New York Times: • Gyors Scallion palacsinta

Food Network Kitchen: Grillezett mogyoróhagyma

Saveur: Mogyoróhagyma leves

Jelenlegi vélemény a biotechnológiáról: • Az alliumfajok antimikrobiális tulajdonságai

Scholars Journal of Applied Medical Sciences (India): • A hagyma antibakteriális hatása.

Ingyenes radikális biológia és orvostudomány: Oxidatív stressz, gyulladás és rák: Hogyan kapcsolódnak ezek egymáshoz?