A lilahagyma 10 előnye és felhasználása

A lilahagyma 10 előnye és a felhasználás módja

A hagyma világszerte az egyik legnépszerűbb zöldség. Míg a legtöbb gyerek nem szereti csípős és jóízű ízét, a legtöbb felnőtt felkarolja és rendszeresen használja őket. A lilahagyma kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint bármely más hagyma, így a gyulladáscsökkentő étrend és életmód erőteljes része. Ez a cikk áttekinti a lilahagyma 10 előnyét és annak felhasználási módját, hogy a legjobb eredményt érje el.

A lilahagyma a bennük lévő sok kéncsoportból kapja a falatot. Ezek a kéncsoportok magukban foglalják a diallil-szulfidokat: DMS, DDS, DTS és DTTS. Ezek a kéncsoportok elősegítik a testben a cisztein előállítását, amely elősegíti a fogyást, a méregtelenítést és a rák megelőzését (1, 2). További kutatások kimutatták, hogy a kénvegyületek erős antioxidáns kapacitással rendelkeznek, amely gátolja a vérsejtek összetapadását (3).

A vöröshagymában található kénvegyületek szintén csökkentik az LDL-koleszterin és trigliceridek szintjét, miközben növelik a HDL-szintet (4). A vörösvérsejtek sejtmembrán-működésének javításához és az oxigénfelhasználás javításához kapcsolódnak. Ez javítja a szív- és érrendszeri funkciókat, valamint a zsíranyagcserét.

Gazdag antioxidáns fitoelemekben

A lilahagyma a flavonoid antioxidáns kvercetin és a polifenol antioxidáns antocianin gazdag forrása is. Ezek az antioxidánsok megakadályozzák az étrendi és a sejtes zsírsavak oxidációját. Nagyon erős szabad gyökök eltávolítói, amelyek semlegesítik a rákos sejtek növekedését és drámai módon csökkentik az egész test gyulladását (5, 6).

Sokan úgy vélik, hogy a hagymából származó quercetin fogyasztása hatékonyabb, mint a kvercetin-kivonatok kiegészítése. A test képes jobban felismerni a tápanyagot, ha természetes formában van, és más szinergikus komponensek kapcsolódnak hozzá.

A lilahagyma gazdag krómban:

A lilahagyma szintén fantasztikus krómforrás, amely csökkenti a vércukorszintet és fokozza a sejtek inzulinérzékenységét. Az Egyesült Államok lakosságának közel 50% -ában hiányzik a króm, ami nagyobb, mint bármely más fejlett országban (7). Ennek oka a túlzott növénytermesztés, amely megfosztotta a krómot és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. A krómhiány cukorbetegséghez és szívbetegséghez vezet.

Az antioxidáns flavonoidok rendkívül gazdagok a hagyma külső rétegeiben. Sokan lehámozzák az első néhány réteget, és elveszítik e kritikus tápanyagok nagy részét. Ügyeljen arra, hogy a lehető legnagyobb mértékben használja a külső, húsos ehető részeket. A túlhámozás a külső 2 húsréteg levételével kvercetinjének körülbelül 20% -ának és antocianinjainak több mint 75% -ába kerül.

Hány piros hagymát eszik?

A hagymát levesben vagy húslevesben párolva károsíthatja az antocianinok egy részét, a kvercetint azonban nem. A kvercetin a levesbe vagy a húslevesbe kerül. Minél alacsonyabb a hő, annál több tápanyagot tartalmaz a leves vagy a húsleves. Tanulmányok kimutatták, hogy minden héten 4-7 adag vöröshagyma (kb. 2-3 hagymának felel meg) társult a legnagyobb haszonnal a vastagbél-, orális, gége-, nyelőcső- és petefészekrák csökkentésében (8).

A vöröshagymát hűvös, száraz helyen, jó légáramlás mellett kell tárolni. Amíg fel nem nyitják őket, nem szabad hűtőszekrényben vagy műanyag zacskóban tárolni, mivel mindkettő bizonyította, hogy gyorsítja a romlást. A felbontás után a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Kerülje a nedves, puha, zúzott hagymát vagy sötét foltokat vagy penészeket.

Gyakran ismételt kérdések hagymával:

1. Szerves hagymát kell vásárolnom?

Mivel a hagymát vékony bőr borítja, és nagyon éles és csípős, taszítja a kártevőket. Nincsenek erősen permetezve mérgező herbicidekkel és peszticidekkel, ezért nem szerves formában vásárolhatók meg, a toxikus kémiai expozíció jelentős kockázata nélkül.

2. Hogyan csökkenthetem a hagyma hatását a leheletemre?

Csökkentheti a hagyma és más kéntartalmú ételek (fokhagyma, medvehagyma, retek) leheletére gyakorolt negatív hatásait zöld zöldségek, keserű gyógynövények, például pitypang, petrezselyem vagy koriander, valamint olyan gyógynövények fogyasztásával, mint a rozmaring, az édeskömény és a borsmenta.

Gyakran tanácsolom ügyfeleimnek, hogy fogyasszanak petrezselymet vagy készítsenek zöld italt olyan napokon, amikor sok nyers hagymát fogyasztanak.

3. Ugyanazokat az előnyöket kapom-e a főtt hagymából, mint a nyers hagymával?

Nem, minden bizonnyal elveszíti a tápanyagtartalom nagy részét, de mégis megkapja az előnyök egy részét, ezért jobb, ha főtt hagymát fogyaszt, mintsem hagyma egyáltalán.

4. Mi van, ha a hagyma ad nekem gázt, amikor megeszem őket?

A hagymának nagyon egészséges polifenoljai vannak (kvercetin), amelyek hozzájárulnak a bél mikroflóra felépítésének javításához. A legtöbb egyén számára rendkívül hasznosak a bél mikrobiomjára. Tartalmaznak azonban olyan fruktán cukrokat is, amelyek a FODMAP csoport részét képezik. Egyes vékonybél baktériumok elszaporodásával (SIBO) és más emésztési problémákkal küzdő egyének küzdenek emésztésükért. Ez gázhoz és puffadáshoz vezethet.

Ha gázt, puffadást, görcsöt észlel a hagyma fogyasztása során, vegye ki az étrendből, és egy ideig tartson alacsony FODMAP diétát, miközben a bél gyógyításán dolgozik.

5. A Vidalia hagymának és a fehér hagymának ugyanolyan előnyei vannak-e, mint a lilahagymának?

A vidália és a fehérhagyma nagyon egészséges, mivel tartalmazzák a kénvegyületeket, a kvercetint és a krómot. Ugyanakkor a vöröshagyma az egyetlen hagyma, amely antocianinokat tartalmaz, ezért tápanyag-sűrűbb, mint bármely más hagyma.