6 tengeri moszat előnye, amely bizonyítja, hogy a moszat súlyosan alulértékelt a nyugati étrendben

„Egyél több zöldséget” az egészséges táplálkozás 101; nem kell ennyit tudni a wellnessről, hogy tudd, hogy a tányérod kitöltése a zöldségfélék széles skálájával a termékrészből elég rohadt egészséges életmód. De még azok az emberek is, akik saját magukat táplálkozási profiknak tartják, megfeledkezhetnek a növények olyan alcsoportjáról, amely szuper tápanyagban sűrű: tengeri zöldségek.

Míg a tengeri zöldségeket a tipikus amerikai étrendben nagyrészt figyelmen kívül hagyják, az ázsiai konyha alapanyaga az olyan országokban, mint Japán, Kína és Korea. Az egyik legtáplálóbb tengeri zöldség ezekben a régiókban a moszat, egyfajta tengeri moszat. A moszat sekély sós vízben nő a part mentén. Kim Melton, RD bejegyzett dietetikus elmagyarázza a moszat előnyeit. Ráadásul szerezzen ötleteket, hogyan lehet vele főzni.

A moszat előnyeit minden egészséges táplálkozónak ismernie kell

1. A moszat mértékes fogyasztása jót tesz a pajzsmirigyének

Melton szerint a moszatban magas a jódtartalom, amelyet a pajzsmirigyhormonok termelésében használnak. A jódhiány és a pajzsmirigybetegség közötti kapcsolat régóta bizonyított. A nőknek arra kell törekedniük, hogy napi 150 mikrogramm jódot kapjanak (többet, ha terhesek vagy szoptatnak), és a moszat az egyik legjobb tápanyagforrás, amely csak egy adagban biztosítja az ajánlott napi teljes mennyiség több mint 11 százalékát. De ez az előny egy nagy PSA-val jár: Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a napi 1100 mikrogramm feletti mennyiség túl sok, és valójában nem tesz jót a pajzsmirigy egészségének.

2. Támogatja az egészséges anyagcserét

Melton, valamint tudományos kutatások szerint a pajzsmirigy kulcsszerepet játszik az egészséges anyagcsere fenntartásában, ezért a moszat mértékes fogyasztása (amely támogatja a pajzsmirigy egészségét) ezzel a további előnnyel jár. A pajzsmirigy is kulcsfontosságú szerepet játszik az elegendő energia fenntartásában, ezért ha rendszeresen lassúnak érzi magát, akkor több moszat fogyasztása energikusabbnak érezheti magát.

3. A moszat fogyasztása segíthet az izom működésében és a gyógyulásban

A moszat fogyasztása nemcsak az edzésen segíthet, hanem a helyreállítási fronton is. "Nagy mennyiségű magnézium van benne, amely a test több biokémiai reakciójához szükséges" - magyarázza Melton. Elektrolitként az izmok megfelelő működését tartja fenn (konkrétan segít ellazulni) - minden edzéshez mindenképpen kötelező. Egy tanulmány megállapította, hogy a magnézium segített a hivatásos kerékpárosoknak jobban felépülni az izomkárosodásból. Ilyen módon a moszat mindenképpen alulértékelt étel a sportolók számára.

4. Ez jót tesz az immunrendszerednek

Melton rámutat arra is, hogy a moszat C-vitamint tartalmaz, adagonként 3 milligramm. (Napi 75 milligrammot szeretne elérni.) Persze, ez csak egy csepp a vödörben, de minden aprócska segít, és ha elegendő mennyiségű C-vitamint kapunk, az közvetlenül az immunrendszer javát szolgálja.

5. A moszat rendszeres fogyasztása csökkentheti a stroke és a szívbetegségek kockázatát.

"A moszat a napi folát 45 százalékát is tartalmazza" - mondja Melton. Ezért van ez olyan nagy baj: A folát közvetlenül kapcsolódik a stroke, a szívbetegségek, a halláskárosodás és az ínybetegségek kockázatának csökkentéséhez. (Ez egyben a prenatális egészség szempontjából is kulcsfontosságú tápanyag.) Jó cél az, hogy napi 300–400 milligrammot kapjunk.

6. A moszat jó vasforrás.

A vegán, vegetáriánus vagy növényi étrendhez ragaszkodó emberek egyik általános gondja, hogy nem kapnak elegendő mennyiségű vasat. Remek hír: Egy adag moszat az egész napra szükséges vas 16% -át tartalmazza. Ez egy másik oka annak, hogy a moszat fogyasztása energikusabbnak érezheti magát.

Míg a moszat előnyei számtalanak, Melton szerint fennáll a kockázata a moszat nagy mennyiségű fogyasztásának. „Ha az ételekben jellemzően kis mennyiségben fogyasztják, akkor a moszat valószínűleg biztonságos. De nagy mennyiségben tartalmazhat természetesen előforduló nehézfémeket és jódot, ami ártalmas lehet az egészségre, ha túl sokat esznek vagy kiegészítõ formában fogyasztanak "- mondja. Ezért jobb lehet a moszatot természetes táplálék állapotában fogyasztani, mint kiegészítőként vagy por formájában (amely koncentráltabb lenne). "Ha valakinek vese-, pajzsmirigy-állapota van, vagy terhes vagy szoptat, kerülje a moszatot" - teszi hozzá Melton.

Ha még soha nem főzött moszattal, de többet szeretne fogyasztani belőle, hogy kihasználhassa a sok tápanyagot, olvasson tovább néhány ötletet, amely elindítja.

Hogyan főzni moszattal

1. kínai alga saláta

A modern kínai ételkészítő és blogger, Maggie Zhu szerint ez a vegán, tengeri moszatos saláta az egyik étkezési módja a forró, nyári hónapokban. "Gyengéd és húsos hínárcsíkokkal készül, sós és savanyú mártással összekeverve, fokhagymával átitatott forró olajjal" - mondja. "Amikor túl forró a rántott zöldségek elkészítéséhez, anyám általában ezt a gyors hideg előételt szolgálja fel kongézsal és galuskával." Szájvíz még? Kattintson a receptre.

Ez a recept sok fokhagymát tartalmaz - és ez mindenképpen jó dolog. Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, miért:

2. Moszta tésztasaláta mogyorós öntettel

Ha inkább a mogyorószószt választja a fokhagymás helyett, ez a recept a szövetségesének felel meg. Itt a moszatot a tészta helyett alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatívához használják, apróra vágott sárgarépával és zöldhagymával keverik össze. Az egész szebangot krémes mogyorószósszal töltik fel. Adja hozzá a fehérjét, és ez az étel előételként működik.

3. Szezámmogyoró tészta

A moszat ugyanolyan finom íze van a meleg ételeknek, mint a hidegeknek. Ebben a keto által jóváhagyott receptben brokkolival, sárgarépával, gombával és csirkével keverik, enyhén édes szezámmártással. További előny: kevesebb, mint 30 perc alatt összeáll.

4. Marhahínaleves

A koreai ételblogger és a recept készítője, Holly Elkins imádja a friss moszatot használni a leveseiben, annak puha, bársonyos állaga miatt, amelyet a húslevesben főzve vesz fel. Mivel a moszat kissé rágós lehet, javasolja, hogy apróra vágja, így könnyebb enni. Készítsen egy nagy adagot ebből a levesből, és megetetheti az egész családot - vagy megeheti maga néhány napig egymás után.

5. Hínár tojáscsepp leves

Egy másik leves, amelyhez hozzáadja a moszatot, ez a hínár tojáscsepp leves. "Csak nem tudok elég dicséretet énekelni ennek a tápláló levesnek" - mondja Yang a recept készítője és a Yang tápláló konyhájának alkotója. - Valójában a házunkban újra és újra kérte a 8 éves gyermekem. Még kanadai születésű férjem is, akinek nagyon konzervatív ízlése van, és soha nem inna egyenesen a csontlevesemből, másodpercekig visszatért. A titka? A shiitake gyömbéres csirke csontleves alapjaként használva, ami mindent hozzáad, ízzel teli.

Készítette ezeket a recepteket, vagy volt más kedvenc módja a moszattal való főzésre? Ossza meg a Well + Good's Cook With Us Facebook csoportjában.