A Mung bab 10 lenyűgöző egészségügyi előnye

A mungbab (Vigna radiata) a hüvelyesek családjába tartozó kicsi, zöldbab.

Ősidők óta művelik őket. Míg Indiában őshonos, a mung bab később Kínában és Délkelet-Ázsia különböző részein terjedt el (1, 2).

Ezeknek a baboknak kissé édes íze van, frissen, csíraként vagy szárított babként értékesítik őket. Nem annyira népszerűek az Egyesült Államokban, de megvásárolhatók a legtöbb egészséges élelmiszerboltból.

A mungbab hihetetlenül sokoldalú, és általában salátákban, levesekben és keverőkrémekben fogyasztják.

Magas a tápanyagtartalma, és úgy gondolják, hogy sok betegséget segítenek (2).

Itt van a mung bab 10 egészségügyi előnye.

A mung bab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Egy csésze (7 uncia vagy 202 gramm) főtt mungbab tartalmaz (3):

Kalóriák: 212
Zsír: 0,8 gramm
Fehérje: 14,2 gramm
Szénhidrát: 38,7 gramm
Rost: 15,4 gramm
Folát (B9): A referencia napi bevitel (RDI) 80% -a
Mangán: A KFI 30% -a
Magnézium: A KFI 24% -a
B1-vitamin: A KFI 22% -a
Foszfor: A KFI 20% -a
Vas: A KFI 16% -a
Réz: A KFI 16% -a
Kálium: A KFI 15% -a
Cink: A KFI 11% -a
B2, B3, B5, B6 vitaminok és szelén

Ezek a babok az egyik legjobb növényi eredetű fehérjeforrás. Gazdag esszenciális aminosavakban, mint például fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin és még sok más (4).

Az esszenciális aminosavak azok, amelyeket a tested nem képes önmagában előállítani.

Mivel a mung babot csíráztatva is fogyasztják, fontos megjegyezni, hogy a csírázás megváltoztatja táplálkozási összetételüket. A csíráztatott bab kevesebb kalóriát és több szabad aminosavat és antioxidánst tartalmaz, mint a csírázatlan (2).

Sőt, a kihajtás csökkenti a fitinsav szintjét, amely antinutriens. Az antinutriensek csökkenthetik az ásványi anyagok, például cink, magnézium és kalcium felszívódását (4).

Összegzés A mung bab nagy mennyiségben tartalmaz fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és rostot. A kihajtott mungbab kevesebb kalóriát tartalmaz, de több antioxidánst és aminosavat tartalmaz.

A mungbab számos egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a fenolsavakat, flavonoidokat, koffeinsavat, fahéjsavat és még sok mást (5).

Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulákat.

Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtkomponensekkel és pusztítást okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladással, szívbetegségekkel, rákos megbetegedésekkel és más betegségekkel függ össze (6).

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy a mung bab antioxidánsai semlegesíthetik a szabad gyökök károsodását, amelyek a tüdő és a gyomor sejtjeinek ráknövekedésével járnak.

Érdekes módon a csíráztatott mungbab hatásosabb antioxidáns profillal rendelkezik, és akár hatszor több antioxidánst tartalmazhat, mint a szokásos mungbab (2).

A mung bab antioxidánsainak betegség elleni küzdelem képességével kapcsolatos legtöbb kutatás azonban kémcsőben végzett vizsgálatokból származik. További ajánlások megfogalmazása humán alapú kutatásokra van szükség.

Összegzés A mung bab jó antioxidáns forrás, amely csökkentheti a krónikus betegségek, például szívbetegségek, cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Az egészségügyi ajánlások megfogalmazása előtt azonban több emberi alapú kutatásra van szükség.