A nyomásfőzés és a párolás közötti különbség

Egyszer azonnali edényem előtt álltam, egyik kezemben gőzös kosár, a másikban egy marék tojás, és gondoltam magamban:

„Gőzölöm ezeket a tojásokat, vagy nyomás alatt főzöm őket? … Vagy nyomás alatt gőzölöm őket?

Valószínűleg ez sok kezdő kérdés, és valószínűleg ezért olvassa most ezt az oldalt.

Hogy a lehető legrövidebb úton válaszoljak a kérdésére, azt mondanám, hogy különbség van a préselés és a gőzölés között. A gőzölés az, amikor csak gőzzel főzi az ételt.

Gőzölheti az ételt egy gyorsfőzőben, és nyomhatja az ételt ugyanabban a fazékban, amíg az elég szorosan van lezárva.

Próbáljuk mégis megérteni ezt egy kicsit, maradjon velem.

Mennyire hasonlít a nyomás alatti gőzölés a nyomásfőzéshez

Bár mind a nyomáson alapuló főzés, mind a gőzölés (természetes vagy gőzölős kosár használata) megbízható, népszerű alternatívája a hagyományosabb főzési módnak a főzőlapon vagy az indukciós főzőlapon, a köztük lévő különbségeket érdemes tudni, ha a lehető legtöbbet akarjuk elérni. a konyhában szerzett tapasztalataidból!

Ebben a cikkben kitérünk néhány kulcsfontosságú megkülönböztetésre e két módszer között, valamint hasznos linkekkel szolgálunk, amelyek receptekkel és ötletekkel inspirálhatják Önt a konyhájába.

Hogyan készítsünk tökéletes zöldségeket gőzzel

A zöldségek főzésével kapcsolatban a mai tudomány nagy része azt sugallja, hogy a régi módszerek, amelyek szerint egy serpenyőt egyszerűen felforralnak, bepattannak és néhány perc múlva leeresztik, hihetetlenül pazarló. Amint ez az egészséges táplálkozásról szóló blog magyarázza, minél hosszabb ideig a zöldségei vízbe merülnek, annál inkább engedik a benne található fontos vitaminok és ásványi anyagok. Tekintettel arra, hogy végül eldobja a vizet, ez hihetetlenül hatékony!

Egy nyomás egyaránt gőzölheti az ételt, és nyomás alatt párolhatja az ételt

A gyorsforraló egyik jelentős előnye a gőzölővel szemben, hogy sokkal több helyzetben és az összetevők sokkal szélesebb skálájával használható. Ez azt jelenti, hogy egy készülék felveheti azt a szerepet, amelyet korábban több speciális berendezés is elfoglalt!

A gőzölőket az esetek többségében elsősorban a zöldségek főzésében tervezték. Mint fent említettük, rendkívül hatékonyak ebben, és számos egészségügyi előnnyel járnak, ha egyszerűen főznek a főzőlapon. A gyorsfőzők azonban mindezeket az előnyöket és még többet nyújtják rendkívüli sokoldalúságuk formájában.

Levesek, rizs, különféle húsok és hüvelyesek: mindezek és még sok más főzhető gyorsfőzőben, míg a legtöbb fogyasztói gőzölő nem erre a fajta kezelésére készült.

A gőzzel történő nyomás alatti főzés szintén sok időt takarít meg

Talán a legérdekesebb különbség a gyorsfőző és a dedikált gőzölő között az, hogy mennyivel gyorsabb és hatékonyabb a nyomás alatt történő főzés, mint az ételek gőzölése. A nyomástartó tűzhelyek gyakran tízszer hatékonyabbak és gyorsabbak, mint sok más főzési módszer!

A tudományt egyszerűen meg lehet érteni: a nagyobb nyomáson történő főzés azt jelenti, hogy az étel olyan hőmérsékleten főzhető, amely meghaladja a víz normál forráspontját. A csapdába esett gőz és sokkal kisebb mennyiségű víz teszi ezt lehetővé, és az eredmények meghökkentőek.

Nyomásos főzés vs párolás: melyik a legjobb?

Valójában nincs "legjobb" lehetőség, mert minden attól függ, mit tervez. Sokoldalúsága, a tömegesen megnövekedett sebessége és az egész ételek készítésének könnyűsége miatt a nyomástartó tűzhely a könyvem előtt jelenik meg. A gőzös, majd néhány előnyének minden előnyét biztosítva ez az optimális választás minden otthoni konyhához.