A pácolt hering táplálása

A pácolt heringet csemegének tekintik Európa számos részén, olyannyira, hogy a pácolt hering a németek, zsidók, skandinávok, balti emberek és keleti szlávok konyhájának részévé vált. Még a japánok is finomságnak tartják ezt az ételt, amely megmutatja ennek az ételnek a Távol-Keletre való széles és széles behatolását. A pácolt hering kétlépcsős pácolási eljárást foglal magában: először sóval pácolják a víz eltávolítását. Ezután a következő lépés a fent említett só eltávolításával jár, ami azután aromák hozzáadásához vezet. A jellegzetes ízesítők közé tartozik a cukor, só és ecet, amelyhez nyers hagymát és babérlevelet adhatunk.

Egészségügyi előnyök

A pácolt hering egészségügyi előnyei jól ismertek, alig vitatkoznak velük kapcsolatban. A pácolt hering nagy egészségügyi előnye az Omega 3 zsírsavak jelenléte, valamint a D-vitamin egy foltja. Az Omega 3 alapvető fontosságú az emberi test számára, mivel központi szerepet játszik a fejlődésben és a növekedésben, a szív egészségében és a keringésben. Másrészről a D-vitamin jelenléte a pácolt heringben további plusz, mert a D-vitamin kiemelkedő szerepet játszik mind a foszfor, mind a kalcium felszívódásában, a csontok kialakulásában és az egészséges immunrendszer fenntartásában.

Lehetséges egészségügyi kockázatok

Noha a pácolt hering egészségügyi előnyei meghaladják az esetleges egészségügyi kockázatokat, mégis ki kell emelni a pácolt hering lehetséges egészségügyi problémáit. Egyrészt a pácolt hering elkészítésének bizonyos módja a bűnös abban, hogy a lehetséges egészségügyi kockázatokkal kapcsolatos hiedelmeket elárasztják. A tiramin nevű vegyület akkor keletkezik, amikor bizonyos fehérjében gazdag ételeket, például pácolt heringet érlelnek. A tiramint olyan kellemetlen állapotokkal társították, mint a fejfájás és még a magas vérnyomás is. A tiramint tartalmazó ételek fejfájást okozhatnak annak oka, hogy hajlamosak csökkenteni a szeratonin szintet az agyban.

Továbbá, ha véletlenül bizonyos típusú gyógyszereket szed, mint például a MAO-gátlók, kerülje az olyan ételeket, mint a savanyított hering, amelyet bizonyos módon készítenek, és amelynek jelentős a tiraminszintje. Ennek oka az, hogy tiraminos ételek fogyasztása ilyen gyógyszeres kezelés során életveszélyes körülményekhez vezethet, amelyet a koponyaűri vérzés okoz, valamint a vérnyomás, amely történetesen megemelkedik.

A leszedett hering fogyasztásának módjai

A savanyított hering számos módon elkészíthető, általában attól függően, hogy milyen konyhát tartalmaznak. Például az orosz konyha megkóstolta a heringet olyan egyszerű módon, amelyet apró darabokra vágva, majd napraforgóolajjal és hagymával csepegtettek. A skandináv és a német konyha ecetes heringet fogyaszt rozs kenyérrel, kenyérrel, krumplival és még tejföllel együtt. A pácolt hering ilyen jellegű tálalása húsvét és karácsony táján szokásos Skandináviában, amikor néhány skandináv pálinkával szolgálják fel.