A Tofu táplálkozása

egészséges táplálkozás

A tofu az egész világon népszerű, remek kiegészítője az egészséges étrendnek. A tofut szójababból készítik, és néha babtúrónak is nevezik, mivel túrós szójatejből készül. Általában puha, sajtszerű állagú, de különböző keménységű anyagokat vásárolhat, a lágy tofutól az extra keményig. A különböző típusok különböző recepteknél hasznosak. Enyhe nyájassága és képessége, hogy más ételek vagy szószok ízeit felszívja a receptekben, sok étel mellé könnyedén kiegészíti.

Gyakran használják a hús helyettesítésére, de nem csak erről van szó. Akár húsételeknél is alkalmazható a szájérzet vagy a tápérték növelése érdekében. Alacsony zsírtartalma, alacsony koleszterinszintje, alacsony szénhidráttartalma és alacsony kalóriatartalma! Ez egy jó módszer a kiváló minőségű fehérje megszerzésére is!

Tápérték

A nyers, szilárd tofu 3 uncia adagja a következő táplálékot tartalmazza, beleértve a napi értékeket (DV), 2000 kalóriás étrend alapján:

  • Kalória: 51
  • Fehérje: 6 gramm
  • Szénhidrátok: 2 gramm vagy 1% DV
  • Zsír: 2 gramm vagy 3% DV
  • Telített zsír: 0 gramm
  • Koleszterin: 0 gramm
  • Réz: a DV 9% -a
  • Vas: a DV 5% -a
  • Magnézium: a DV 6% -a
  • Foszfor: a DV 8% -a
  • Kálium: 5%

Ezenkívül a tofu aminosav-pontszáma 119, ami azt jelzi, hogy a tofu teljes és/vagy kiváló minőségű fehérje.

A tofu és a recepthasználat fajtái

A tofu különféle textúrákban található meg, a puhától a szilárdig és a selyemig. A szilárdabb tofut számos receptben használják a hús helyettesítésére, és pácolhatják, megpiríthatják, megsüthetik, főzhetik, párolhatják, grillezhetik és hozzáadhatják az étkezéshez hasonlóan a többi fehérjeforrást. A puha és selymes tofut könnyű keverni, cefrézni vagy krémesíteni turmixokhoz, desszertekhez vagy szószokhoz. A tofut polcstabil aszeptikus csomagokban vagy vízzel töltött opciókban csomagolják az Ön élelmiszerboltjának hűtő részében. A tofut mindkét csomagolás felbontása után hűtött állapotban kell tartani, és vízben tárolva kell tartani, ha nem mindet egyetlen étkezés során használja fel. Naponta cserélheti a vizet, és egy hétig elfogyaszthat egy csomag tofut.

A tofu egészségügyi előnyei

A tofu számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a betegségek megelőzését, a súlykezelést és az általános egészségmegőrzést! A növényi eredetű étrend és az ételek régóta bizonyítottan csökkentik a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát a bőr, a haj, az energiaszint és a mortalitás javítása mellett.

Fogak és csontok: A tofuban lévő kalcium támogatja az egészséges ásványianyag-sűrűséget a csontokban a fogakban. Ez segíthet csökkenteni az oszteoporózis kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a tofuban található izoflavonok társulnak az osteoporosis kockázatának csökkentéséhez, különösen a fokozott csontvesztés, például a menopauza idején.

B-vitaminok: Számos B-vitamin található a tofuban, és fontos szerepet játszik abban, hogy teste felhasználja az ételt és stabil energiaszintet biztosítson.

Szív Heath: A növényi étrend az egészséges koleszterinszinttel társul, nemcsak a koleszterinszint csökkentésével, hanem a HDL/jó koleszterinszint fenntartásában is. Ez azért fontos, mert csökkenti a stroke és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Állati fehérjék helyettesítésekor csökken az érelmeszesedés és a magas vérnyomás kockázata.

Rákkockázat csökkentése: A tofuban található izoflavonok segítenek csökkenteni az olyan daganatok kialakulásának kockázatát is, mint a mell, a vastagbél és a prosztata.

Izomerő: A tofu kiváló minőségű fehérje, amely tartalmazza az összes aminosavat, így teljes fehérjeforrássá válik. Ezenkívül ez egy könnyen emészthető fehérje, amely támogatja az egészséges sejtek és szövetek fejlődését.

Változás kora: Az izoflavonokkal készült ételek fogyasztása segíthet a menopauzás stádiumban lévő nőknél a hormonális egyensúly kiegyenlítésével csökkenteni a tüneteket. Egyes tünetek, mint a hőhullámok, az ingerlékenység és a hangulatváltozások, a szójafogyasztással jelentősen javultak. A Mayo Clinic Proceedings 2000. évi áttekintő cikke szerint a szója 45% -kal csökkentette a hőhullámokat.