A Paleo-diéta: Barlanglakó-gyógyítás vagy egészségtelen divat?

A hús, a zöldségek és a dió lehet az étel, amelyet az emberek kifejlesztettek - vagy álcázott Atkins-diéta lehet

paleo

A Paleo-diéta ötlete évtizedek óta létezik, de az utóbbi pár évben valóban levetette magát, rengeteg könyv, blog és kiemelkedő podcast támogatta erényeit. És nem csoda - meggyőző értékesítési ütemű. Ez azon az elgondoláson alapszik, hogy míg az emberek körülbelül 200 000 éve esznek, mi csak körülbelül az utóbbi körülbelül 10 000-ben gazdálkodunk. A földművelés könnyen előállítható gabonákat vezetett be társadalmunkba, a kenyér, tésztafélék és más keményítővel nehéz és feldolgozott élelmiszerek pedig az étrendünkbe. Az evolúció túl lassú - mondja a történet - ahhoz, hogy alkalmazkodjunk ehhez az új étrendhez. Tehát ezek az "új" ételek felelősek számos speciális egészségügyi problémáért, amelyekkel találkozunk, valamint az általános rossz közérzetért, amellyel a legtöbben önkéntelenül együtt élünk. Ha visszatérünk vadászó-gyűjtögető őseink étrendjéhez, állítják Paleo hívei, helyreállíthatjuk boldogságunkat, egészségünket és derékvonalunkat.

Miután túl sok első személyes beszámolót hallottam az emberek életének megdöbbentő és pozitív változásairól a Paleo után (és Michael Pollan figyelmeztetései ellenére a divatos diétákról), lövést kellett adnom rá. És tudod mit? Nagyon jó volt. Néhány hét múlva lefogytam, jobban érzem magam, és elmúlt az a két órás plusz lassú időszak, amely szinte minden nap az ebédet követte. Ez olyankor eszik, mint egy disznó - hús, zöldség, dió, tojás, hal, mind vajjal főzve, vidám önelégüléssel sálezve. Ritkábban éhezek, és amikor ezt csinálom, az másfajta éhség; nem nyaggató és agyfogyasztó, hanem természetesebb érzésű és finomabb, szinte egészséges.

Ajánlott olvasmány

A következő hat hónapban oltótisztító lesz

Ez csak rosszabb lesz

Itt az oltás. Most a Kemény részről.

Ajánlott olvasmány

A következő hat hónapban oltótisztító lesz

Ez csak rosszabb lesz

Itt az oltás. Most a Kemény részről.

Természetesen ebben az egészben valami megemlítetlen marad. A teljesen eltérő indoklás és háttértörténet ellenére a Paleo-diéta gyakorlati mindennapi étrendi valósága nagyon hasonlít az Atkins-étrendhez. A fogyás tehát nem lehet meglepő. Az Atkins ellen felhozott "kritikákat és aggodalmakat" azonban a paleo-étrendhez képest is figyelembe kell venni. Sajnos egyik étrendről sincsenek meggyőző hosszú távú vizsgálatok, és az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú hatásait nem igazán értik. A Paleo-ra vonatkozó összes pozitív bizonyíték első személyű és anekdotikus, de arra maradtunk kíváncsi, hogy lehet valami rossz, ami ennyire egészségesnek tűnik, és olyan sok történelmi jelentőséggel bír.

Rengeteg megválaszolatlan kritika van Paleóval szemben, amelyeket meg kell vizsgálni. Első és legfontosabb az, hogy bár a paleolitikum korában az emberek alkalmasak voltak arra, hogy fittek legyenek, az átlagos várható élettartamuk 35 év környékén volt. Erre a szokásos válasz az, hogy az átlagos élettartam a történelem során ingadozott, és a gazdálkodás megjelenése után néha még alacsonyabb is volt, mint 35. A várható élettartam csak a közelmúlt újkori történelmében, a táplálkozás megjelenésével emelkedett. A korabeli Paleo-étrend szerintünk mindkét világ legjobbja.

De a várható élettartam megugrása nem az utóbbi két évtizedben következett be, az élelmiszer-tudomány korában. Körülbelül száz év alatt történt. A mezőgazdaság fejlődésének eredményeként nőtt az egész világ élelmiszer-ellátása, megszüntetve az alultápláltságot. Az emberek túlélték a 90-es éveiket és azon túl nagyon egyszerű és hagyományos étrenddel, tésztával, kenyérrel, zöldségekkel és kis adag húsokkal. Úgy tűnik, hogy az összes "feldolgozott élelmiszer" egy csoportba sorolása alapvető hiba. Vannak olyan ősi feldolgozott élelmiszerek, mint a kenyér és a tészta, és vannak viszonylag új feldolgozott élelmiszerek, például a burgonya chips és a hot dog. Utóbbi, a gyorsétterem, a cukros üdítők és hasonlók (néha amerikai étrendnek nevezik) a felelősek a jelenlegi elhízási járványért és társadalmunk számos élelmiszerrel kapcsolatos egészségügyi problémájáért.

Pontosabban: a paleolit ​​táplálkozás korabeli megközelítése figyelmen kívül hagyja azt a tényleges paleolit ​​emberek legfőbb valóságát: étrendjük hiányát, következetlenségét és változatosságának hiányát. Abszurd azt gondolni, hogy úgy eszik, mint a Paleo-man, ha egyik nap filé mignont, másnap homárt, másnap kacsát fogyaszt, miközben tojást és egy szupermarketnyi zöldséget, diót és bogyót is fogyaszt. A paleolit ​​étrendek régiónként biztosan változtak, de többnyire valószínűleg néhány vágott ételből álltak, bőséges időszakokkal, és nem ritkán hiányos időszakokkal.

Nem kérdés, hogy több friss és feldolgozatlan ételt kellene ennünk. De ha díjat kell kivetni a nehéz szénhidráttartalmú ételek, például a kenyér és a tészta ellen, az az, hogy ezek megkönnyítik számunkra a túl sok evést, nem pedig az, hogy önmagukban rosszak. (A cukor azonban egyáltalán egy másik történet lehet.) Tehát a Paleo-étrend diktuma, hogy minél frissebben fogyasszon, egyetemesen oszlik az összes modern épeszű étkezési irányelvvel. A hagyományos szénhidráttartalmú ételek elkerülésének indoklása szétesik. És ez a siker a fogyás és az egészség elősegítésében több köze lehet az adagkontrollhoz, mint bármi máshoz. De talán a legmélyebb elvágás 20 étrend (az Atkins, a veganizmus, a mediterrán étrend és Jenny Craig) "amerikai hírek összehasonlítása" volt, amelyek Paleo-t utoljára rangsorolták olyan szempontok szerint, mint a táplálkozás, a követhetőség könnyűsége, a fogyás és a biztonság.

De a "Paleo-ra járás" sokkal több, mint diéta. A megközelítés mondani akar valamit a testmozgásról, a cipőről és a közösségről. De az itt zajló események kulcsfontosságú lehet az alkohol Paleo-kezelésében. Természetesen teljesen tilos. Ennek ellenére ezen túl ritkán fordul elő, és kevés figyelmet kap. Mintha bárki Paleo-ban amúgy is régen felhagyott volna az ivással, és soha nem nézett volna vissza. Más szavakkal, ez egy olyan életmód, amelyet egy nagyon sajátos embertípus követ. Olyan ember, akinek akaraterője van és testével olyan aggodalomra ad okot, amely meghaladja az emberek többségének halvány fényét, és aki valószínűleg sikeres volt az étkezés, a testmozgás és az általános életmód számos megközelítésében. Kétségtelen, hogy a Paleo megközelítés erőteljes mém, de tanácsként a rendszeres emberek számára egyszerűen nem túl praktikus.