A paleo diéta civilizálatlan (és egészségtelen és valótlan) McDougall Newsletter - 2012. június

11. évfolyam 6. szám

A paleo diéta civilizálatlan (és egészségtelen és valótlan)

Az alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) étrend elősegíti az emberi egészség és a Föld bolygónk pusztítását. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas állati eredetű és alacsony növényi eredetű étrendet jelent. Csak a növények szintetizálják a szénhidrátokat (cukrokat). Az állatok testrészei, beleértve a vörös húst, a baromfit, a tenger gyümölcseit, a halakat és a tojást, nem tartalmaznak szénhidrátot. Az állati váladék (mint az emlőstej) növények által szintetizált cukrokat tartalmaz (a tehén megeszi a cukrot előállító füvet). Az eredeti Atkins-diéta a végső megoldás az alacsony szénhidráttartalmú étkezésben. Ez a diéta az emberi test szénhidrát-éheztetésével működik annak érdekében, hogy betegség (ketózis) alakuljon ki, ami súlycsökkenést eredményezhet. Az emberek túl betegek lesznek ahhoz, hogy túl sokat ehessenek.

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás által az emberi egészségre gyakorolt nyilvánvaló károk orvoslása érdekében az apológusok (beleértve az Atkins Nutritionals-t is) gyümölcsöket és nem keményítőtartalmú zöldségeket adtak programjaikhoz. Ez az erőfeszítés állítólag leplezi és ellensúlyozza az állati eredetű élelmiszerek minden étkezés során történő egészségtelen hatásait.

A Paleo-diéta: A bolygó és lakói halálos megevésének legújabb promótere

A paleo étrend (más néven paleolit étrend, paleodiet, barlanglakó étrend, kőkorszaki étrend és vadász-gyűjtögető étrend) a fogyás, az egészség javítása és a hosszú élettartam legújabb és legnépszerűbb megközelítése, és nagy mennyiségű állati eredetű ételek (amelyek nem szénhidrát-, valamint magas fehérjetartalmú és/vagy magas zsírtartalmú ételek) fogyasztásával érhetők el. A Paleo diéta főleg húsból, baromfiból, kagylóból, halból és tojásból áll; nem keményítőtartalmú narancssárga, zöld és sárga zöldségek; gyümölcsök és diófélék. Ez a megközelítés megtiltja a keményítőket, beleértve az összes gabonát, hüvelyeseket és burgonyát. Becsületére méltó, hogy kizárja a tejtermékeket és a finomított cukrokat is. A só és a feldolgozott olajok (az olívaolaj kivételével) szintén nem tartoznak ide.

Ez a táplálkozási terv azon a feltételezésen alapul, hogy a paleolit korszakban - 10 000–2,5 millió évvel ezelőtti időszakban - élő őseinket elsősorban állati eredetű élelmiszerek táplálták. A Paleo-diéta alapelmélete szerint a több mint kétmillió éves evolúció eredményeként genetikailag alkalmazkodunk ahhoz, hogy együnk, amit a vadászok összegyűjtöttek - főleg állati eredetű ételeket.

A Paleo Diet könyv (átdolgozva 2011-ben) a „biblia” ennek a megközelítésnek a követői számára (e könyv oldalszáma zárójelben található ebben a cikkben). Loren Cordain, PhD, a Colorado Állami Egyetem Egészségügyi és Testmozgástudományi Tanszékének professzora írta, a Paleo-étrendről azt mondják, hogy „az egyetlen diéta, amely ideálisan illeszkedik genetikai összetételünkhöz”. (3. oldal) A szerző azt állítja, hogy a Földön minden ember így evett az elmúlt 2,5 millió évben, a Mezőgazdasági Forradalom hajnaláig (10 000 évvel ezelőtt), amikor gabonaféléket, hüvelyeseket és burgonyát vezettek be világszerte. Dr. Cordain szerint „. egyetlen olyan ember sem volt, aki ne követte volna a Paleo-diétát. ” (71. o.). A mezőgazdaság mintegy 10 000 évvel ezelőtti fejlődésével a „Paleo szakértői” azt tanítják, hogy az emberi egészség és a hosszú élettartam zuhant. Nem véletlen, hogy a mezőgazdasági forradalom a civilizáció hajnalát jelenti. A „civilizáció” magában foglalja fejlett szellemi, kulturális és anyagi fejlődésünket, amelyet a művészet, a zene, a tudományok, a nyelvek, az írás, a számítógépek, a közlekedés és a politika terén elért haladás jellemez.

„Ha elég gyakran ismételgetsz egy hazugságot, akkor az lesz az igazság”

A paleo táplálkozással foglalkozó tanárok azt állítják, hogy ősi őseink vadászó összegyűjtők voltak, különös tekintettel a vadászatra, függetlenül attól, hogy a jelenlegi tudományos kutatások többsége mit jelent. Hipotézisüket nagyrészt a korabeli vadászgyűjtők hibás áttekintésére alapozzák.

A főemlősök, az embereket is beleértve, évmilliók óta gyakorolják a vadászatot és a gyűjtést. Nem ismerek olyan főemlősök nagy populációit, akik szigorúan vegánok lennének (egyáltalán nem ettek állati ételeket). A növények azonban - nagyon kevés kivételtől eltekintve - szinte az összes főemlős számára biztosították a kalória legnagyobb részét. Ez az igazság részben népszerűtlen volt egy jól elismert emberi vonás, a szexizmus miatt. Nagyszülők, nők és gyerekek végezték az összejövetelt, míg a férfiak vadásztak. A dicsőség mindig a vadászoké.

Arra a kérdésre, hogy az ókori emberek elsősorban húsevők voltak-e, a nagy tekintélyű antropológus, Nathanial Dominy, PhD a Dartmouth College-tól azt válaszolta: „Ez egy mítosz. A vadászok összegyűjtik, kalóriáik nagy részét növényi ételek adják ... a hús túlságosan kiszámíthatatlan. Miután a főemlősök csontjait, fogait és genetikáját tanulmányozta egész biológiai antropológus karrierje során, Dr. Dominy kijelenti: "Az embereket megfelelőbben" csillagevőnek "lehetne nevezni."

A Paleo diéta hívei nem kímélik a tudomány figyelmen kívül hagyását és torzítását. A nagyközönség addig van kegyelmében, amíg nem keresi önmagát a legfrissebb tudományos folyóiratok legújabb publikációiban:

* A Nature folyóiratban (2012. június 27-én) megjelent kutatás arról számolt be, hogy nagyon korai emberi őseink szinte teljes étrendje, amely 2 millió évvel ezelőtti, levelekből, gyümölcsökből, fából és kéregből állt - a modern étrendhez hasonló étrend nappali csimpánzok.

* A Science egy 2009-es számában bemutatott kutatás szerint a mai Mozambikban élő emberek, Afrika keleti partjai mentén, akár 105 000 évvel ezelőtt is követték a gabonafű cirok alapú étrendet.

* A Proceedings of the National Academy of Science 2011-es számában bemutatott kutatás azt mutatja, hogy még a neandervölgyiek is különféle növényi ételeket ettek; keményítőszemcséket találtak csontvázaik fogain a Földközi-tenger meleg keleti részétől Európa hideg északnyugati részéig. Úgy tűnik, még főztek és más módon készítettek növényi ételeket, hogy emészthetőbbé tegyék őket - 44 000 évvel ezelőtt.

* A Proceedings of the National Academy of Science 2010-es száma arról számolt be, hogy vadon élő növények keményítőszemcséit őrlési eszközökön azonosították a paleolitikumig visszanyúló régészeti lelőhelyeken Olaszországban, Oroszországban és a Cseh Köztársaságban. Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy a zöldségek és keményítők feldolgozása, esetleg lisztté őrlése Európában már 30.000 évvel ezelőtt, vagy még korábban is elterjedt gyakorlat volt.

A közvéleményt, amely a létünket veszélyeztető ételek kiválasztására készteti a közvéleményt, évtizedek óta kihívást jelentenek, de mint már korábban mondtam, az emberek szívesen hallanak jó híreket rossz szokásaikról; így a Paleo-diéta továbbra is jól látható platformot kap, túl kevés nyilvános vitával.

A vadászgyűjtő étrend visszataszító

Dr. Cordain azt írja: "Legtöbbünk számára a szervek fogyasztásának gondolata nemcsak visszataszító, de nem is praktikus, mivel egyszerűen nem férünk hozzá a vadon élő vadakhoz." (131. o.). A szokásos marhahúson, borjúhúson, sertéshúson, csirkén és halon kívül Paleo-követõnek kell ennie; aligátor, medve, kenguru, szarvas, csörgőkígyó és vaddisznó is szerepel az étlapon. Ezeknek a vadállatoknak a csomagküldő szállítóit könyvében találja.

A Paleo diétázók ételeinek több mint a fele (55%) sovány húsból, szervhúsból, halból és tenger gyümölcseiből származik. (24. o.) Előnyben részesítik a vadon élő állatok fogyasztását, de az élelmiszerboltban vásárolt sovány hús tehenekről, sertésekről és csirkékről is működik. Az állatok csontvelője vagy agya mind a civilizáció előtti vadász-gyűjtögetők kedvence volt. (27. o.) A legtöbbünk számára a csontvelő és az agy elfogyasztásának gondolata visszataszító. De rosszabb lesz.

A Paleo szakemberei nem tesznek említést a táplálkozási kannibalizmus gyakori és szokásos gyakorlatairól a vadászegyesületek által. (A táplálkozási kannibalizmus az emberi hús ízére vagy tápértékére utaló fogyasztására utal.) A régészek egymillió évvel ezelőtti őseink csontjait találták húsmentesítő jelekkel és a csontok összetörésének bizonyítékaival, hogy a belsejében eljussanak; vannak arra utaló jelek, hogy az áldozatoknak is megették az agyukat. A gyerekek nem voltak ki az étlapról. És állítólag civilizálatlan, a mezőgazdaság előtti forradalom, a vadászgyűjtésű őseink kedvenc húsát fogyasztjuk?

A paleo diéta táplálkozási rémálom

A Paleo diéta természeténél fogva az artériákat eltömő telített zsírokon és koleszterinen, valamint az állati eredetű élelmiszerek csontkárosító, savas fehérjéin alapul. A tisztelt kutatók azt találják, hogy azok a mai vadászcsoportok, amelyek táplálékukat húsra alapozzák, mint például az inuitok (eszkimók), szívbetegségekben és egyéb érelmeszesedési formákban szenvednek, és azok a mai vadász-gyűjtögetők, akik étrendjükre épülnek a növényi élelmiszerek (keményítők) mentesek ezektől a betegségektől. A magas állati eredetű táplálékból eredő csontritkulás járványos a hús- és halfogyasztó vadászok, különösen az inuitok körében is.

Az étkezési állatok védelme érdekében a Paleo tanárai úgy vélik, hogy ezekből az ételekből származó káros tápanyagokat nem keményítőtartalmú gyümölcsök és zöldségek, valamint diófélék és magvak hozzáadása ellensúlyozza.

Dr. Cordain szerint ezenkívül egy nagyon magas állati fehérjetartalmú ételek étrendje súlyos hányingert, hányást, hasmenést és végül a fehérjetoxicitástól (más néven „nyúl éhezés”) való megbetegedést okozna. (105. o.). A legtöbb ember számára a fehérje étrendi plafonja napi 200-300 gramm, vagyis a normál napi kalóriabevitel körülbelül 30-40 százaléka. A Paleo diéta 35% -ban tartalmaz fehérjét. (24. o.) Dr. Cordain figyelmeztetéseinek ellentmondva következetesen és gyakran hangsúlyozza, hogy „A fehérje a diétázók barátja”. (48. o.).

Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása sok megalapozott okból okozza a leggyakoribb betegségeket, beleértve azokat a vitathatatlan tényeket is, hogy nem tartalmaznak élelmi rostokat, piszkosak a betegséget okozó mikrobákkal (beleértve az őrült tehénprionokat, valamint az E. coli és a szalmonella baktériumokat), és az élelmiszerláncban található legmagasabb mérgező környezeti vegyi anyagokat tartalmazzák. Ne feledje, hogy a betegségeket okozó vörös húsok, baromfi, hal és tojás a Paleo diéta 55% -át teszik ki.

A British Medical Journal 2012. június 21-i száma bemutatta az alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrend hosszú távú egészségügyi kockázataival kapcsolatos legfrissebb frissítéseket, és arról számolt be, hogy „Különösen a nőknél volt 5% -kal magasabb a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása (szívbetegség) az alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú pontszám növekedésének minden tizedikénél, ami 62% -kal magasabb előfordulási arányt eredményez a nők körében a magas szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrend kategóriában, mint a legalacsonyabb. " Ezek az alacsony szénhidráttartalmú étrendek Atkins-től Paleóig egyszerűen veszélyesek.

A paleo táplálkozás ellentmond a nyilvánvalónak: A legtöbb ember keményítőalapú étrendben élt

Az egészséges emberi történelem során a trimmelt, egészséges emberek nagy populációi kalóriájuk nagy részét keményítőből nyerték. Az egykor virágzó emberek példái közé tartoznak a japánok, a kínaiak és más ázsiaiak, akik édesburgonyát, hajdinát és/vagy rizst esznek; Inkák Dél-Amerikában krumplit esznek; Maják és aztékok Közép-Amerikában kukoricát esznek; és a közel-keleti egyiptomiak, akik búzát esznek. Csak néhány apró, a környezet legszélsőségén élő primitív ember, például sarkvidéki eszkimók éltek, akik egyébként ettek.

Ezért az emberek által az elmúlt tizenháromezer évben elfogyasztottak tudományos dokumentációja meggyőzően alátámasztja, hogy az emberek hagyományos étrendje nem a keményítő, hanem az állatok.

A gabonafélék, hüvelyesek és keményítőtartalmú zöldségek alapú étrendet követő férfiak és nők a történelem nagy teljesítményének nagy részét elérték. Európa és Ázsia ősi hódítói, köztük Nagy Sándor (Kr. E. 356 - 323) és Dzsingisz kán (Kr. U. 1162 - 1227) seregei keményítőalapú étrendet fogyasztottak. Caesar légiói panaszkodtak, amikor túl sok hús volt az étrendjükben, és inkább a szemek ellen folytatták a harcot. Elsősorban hat étel: árpa, kukorica, köles, burgonya, rizs és búza táplálta az emberi civilizáció kalória motorjait.

A Föld bolygón a leghosszabb ideig élő populációk keményítőalapú (alacsony állati eredetű táplálék) étrenden élnek. Ide tartoznak a japán Okinawából származó emberek; Szardínia, Olaszország; Nicoya, Costa Rica; Ikaria, Görögország; és a kaliforniai Loma Linda-i Hetednapi Adventisták, akik az úgynevezett „kék zónákban” élnek.

A leghatékonyabb étrend, amelyet valaha használtak a mindennapi betegségekben szenvedők kezelésére, mint például a szívkoszorúér-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a hiperkoleszterinémia, az ízületi gyulladás és az elhízás, minimalizálják az állati eredetű ételeket, és megkövetelik, hogy az emberek keményítőből, beleértve a szemeket is, megegyék a kalóriák nagy részét. hüvelyesek és burgonya (a paleo-fogyasztók számára tilos ételek). A keményítőalapú étrend-terápia orvosi óriásai közé tartozik Walter Kempner MD, a Duke University Rice Diet-jének alapítója; Nathan Pritikin; és Roy Swank, MD, a sclerosis multiplex diétás kezelésének alapítója az Oregoni Egészségügyi és Tudományegyetemen.

A paleo étrend széles körű elfogadása hamarosan ökológiai katasztrófává válna

Az Egyesült Nemzetek Szervezete 2006-os, a Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options című jelentésének a következtetése: „Az állattenyésztés jelentős hatással van a világ víz-, szárazföldi és biodiverzitási erőforrásaira, és jelentősen hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. Az állattenyésztés a világ üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 18% -át (CO2-egyenérték) adja, szemben az összes közlekedési forma együttes 13,5% -ával.

Az Egészségügyi Világszervezetnek ez a jelentése (Livestock's Long Shadow) konzervatív becslés a Paleo-diéta által bőségesen ajánlott ételek okozta pusztulásról. A World Watch Institute számításai szerint a globális felmelegedés gázainak több mint 51 százaléka annak az eredménye, hogy állatokat nevelnek enni. Az Egyesült Államok Geológiai Szolgálatának nemrégiben készített jelentése szerint 4000-18 000 gallon vízre van szükség az egy lédús hamburger elkészítéséhez használt marhahús előállításához. Minden ember, akit a Paleo guruk meggyőznek az állati táplálék alapú étrend betartásáról, még egy lépéssel közelebb visz minket a világ végéhez, amint tudjuk.

A civilizációk nem fejlődhettek a paleo-étrenden

Dr. Cordain szerint: „A mezőgazdasági forradalom megváltoztatta a világot, és lehetővé tette a civilizációk - városok, kultúra, technológiai és orvosi eredmények, valamint tudományos ismeretek - fejlődését.” (43. o.) Más szavakkal, ha az emberek többnyire állati eredetű étrendet folytattak volna (feltételezve, hogy őseink valóban megtették), akkor is a kőkorszakban élnénk. Szerencsére a Mezőgazdasági Forradalom a gabonafélék, hüvelyesek és burgonya hatékony termelésével - a Paleo-diéta által tiltott élelmiszerekkel - lehetővé tette számunkra, hogy civilizáltak legyünk.

Dr. Cordain befejezi a Paleo-diéta című országos bestseller könyvének 2011-es felülvizsgálatát azzal, hogy figyelmeztet: „Ezek nélkül (keményítők, például búza, rizs, kukorica és burgonya) a világ valószínűleg támogatni tudja jelenünk egytizedét vagy kevesebbet népesség… ”(215. o.) Válasszon 10 közeli barátot és családtagot. Melyik kilencnek kellene meghalnia, hogy a paleo nép civilizálatlan módon élhessen? Van egy jobb módszer, és ez a keményítő megoldás.

2012 John McDougall Minden jog fenntartva
Dr. McDougall Egészségügyi és Orvosi Központja
P.O. Box 14039, Santa Rosa, CA 95402
https://www.drmcdougall.com