A paradicsom egészségügyi előnyei

Fedezze fel, hogy mitől jó ez a rubinvörös gyümölcs a vitaminoktól és az ásványi anyagoktól a likopinig. Ezenkívül próbálja ki az egészséges és ízletes receptjavaslatokat.

A lédús és édes, friss paradicsom finom adalék a salátákhoz, míg a konzerv fajtából finom szószok készíthetők tésztaételekhez, pörköltekhez és currieshez. De tudta-e, hogy a paradicsom számos egészségügyi előnyt is tartalmaz?

Bár a főzés során a paradicsomot gyakran zöldségként kezelik, a paradicsom tulajdonképpen egy éjjeli epercsaládba tartozó gyümölcs, padlizsánnal, paprikával és burgonyával együtt. Különböző méretekben és fajtákban kaphatók, a kis cseresznyétől a nagy marhahúsig, és hagyományosan vörös színűek, de sárga, zöld, lila és narancssárga paradicsomot is kaphatnak.

Mi a paradicsom táplálkozási profilja?

A paradicsom főleg szénhidrát némi rosttal, de leginkább vitamintartalmukról ismert, amelyek magukban foglalják a béta-karotint (amely fogyasztáskor A-vitaminná válik), C- és E-vitamint, néhány B-vitamint és K-vitamint. Néhány ásványi anyagot is tartalmaznak, köztük kalcium és magnézium.

A paradicsom jót tesz a szív egészségének?

Száz gramm paradicsom biztosítaná a kálium tápanyag-referenciaértékének (NRV) körülbelül 6% -át felnőttek számára. Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a magasabb étkezési káliumbevitel alacsonyabb stroke arányhoz és alacsonyabb szívbetegségekhez társulhat.

A paradicsom egy likopin nevű vegyületet tartalmaz, amely vörös színt ad nekik, és egyre több kutatást végeznek annak tulajdonságairól és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére irányuló lehetőségekről.

A paradicsom jó a szemednek?

A paradicsom a karotinoidoknak nevezett fitokémiai anyagok csoportját tartalmazza, beleértve a likopint, a luteint és a béta-karotint. Ezek a vegyületek fontosak a szem egészségének fenntartása érdekében, és megvédhetnek az életkorral összefüggő makula degenerációtól és más szembetegségektől.

A paradicsom jót tesz a bőrének?

A növényekben található karotinoidok, beleértve a paradicsomot is, segíthetnek megakadályozni az UV-károsodást az emberekben. Egy 2006-os tanulmány megállapította, hogy egy 10-12 hetes vizsgálat után az érzékenység csökkenése látszott az étrendi karotinoidok növekedésének eredményeként. Ez azonban nem azt jelenti, hogy nem fog megégni, ha sok paradicsomot eszik - továbbra is fontos betartani az irányelveket, és vigyázni kell a napsütésben az UV-károsodások elkerülése érdekében. További információkért olvassa el az NHS napbiztonsági tippjeit.

A paradicsom segíthet-e a véralvadásban és a sebgyógyulásban?

A paradicsom jó K-vitamin-forrás, amely a véralvadáshoz és a sebgyógyuláshoz szükséges. 100 g paradicsom 6 mcg K-vitamint tartalmaz. Egyre több bizonyíték van arra vonatkozóan is, hogy a K-vitamin előnyös lehet a csont- és a szív- és érrendszer egészségében is.

Az NHS 1 mikrogramm K-vitamint javasol testtömeg-kilogrammonként, és ezt változatos és kiegyensúlyozott étrenddel könnyedén el kell tudnia érni.

A paradicsom segíthet-e a menopauza tüneteinek csökkentésében?

A Nutrition Journal 2015-ös tanulmánya azt találta, hogy a paradicsomlé bevitele valóban enyhítette a menopauza néhány tünetét, például a szorongást, a nyugalmi energiafelhasználást és a pulzusszámot. Ezt a vizsgálatot 95, 40-60 éves nővel végezték, és nyolc héten keresztül napi kétszer 200 ml sótlan paradicsomlét kellett fogyasztaniuk. Bár ez egy kicsi kísérlet volt, az eredmények biztatóak és további kutatást indokolnak ezen a területen.

Jobb paradicsomot főzni, vagy nyersen enni?

A kutatások szerint a paradicsom feldolgozása és főzése növelheti tápértéküket, különösen antioxidáns aktivitását és likopin vegyületeit.

Egészséges paradicsom receptek

Élvezte ezt? Most olvassa el ...

Ezt a cikket utoljára 2019. szeptember 16-án tekintette át Kerry Torrens.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozás és táplálkozási terápia területén. Tagja a Brit Táplálkozási és Életmód-Orvosi Szövetségnek (BANT) és az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője, többek között a BBC Good Food.