A paradicsomlé jó neked? Előnyök és hátrányok

előnyös

A paradicsomlé egy népszerű ital, amely sokféle vitamint, ásványi anyagot és erős antioxidánsokat tartalmaz (1).

Különösen gazdag likopinban, amely erős antioxidáns, lenyűgöző egészségügyi előnyökkel.

Egyesek azonban úgy vélik, hogy a paradicsomlé nem lehet olyan egészséges, mint az egész paradicsom, az egyes márkákban található magas nátriumtartalom miatt.

Ez a cikk a paradicsomlé lehetséges egészségügyi előnyeit és hátrányait tárgyalja.

A paradicsomlé népszerű ital, friss paradicsom levéből készül.

Bár tiszta paradicsomlét vásárolhat, sok népszerű termék - például a V8 - összekapcsolja más zöldségek, például zeller, sárgarépa és cékla levével.

Íme a táplálkozási információk 1 csésze (240 ml) 100% -os konzerv paradicsomlé (2) táplálékkal kapcsolatban:

  • Kalóriák: 41
  • Fehérje: 2 gramm
  • Rost: 2 gramm
  • A-vitamin: A napi érték (DV) 22% -a
  • C vitamin: A DV 74% -a
  • K-vitamin: A DV 7% -a
  • Tiamin (B1-vitamin): A DV 8% -a
  • Niacin (B3-vitamin): A DV 8% -a
  • Piridoxin (B6-vitamin): A DV 13% -a
  • Folát (B9-vitamin): A DV 12% -a
  • Magnézium: A DV 7% -a
  • Kálium: A DV 16% -a
  • Réz: A DV 7% -a
  • Mangán: A DV 9% -a

Mint látható, a paradicsomlé rendkívül tápláló, és sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Például csak 1 csésze (240 ml) paradicsomlé elfogyasztása majdnem fedezi a napi C-vitamin szükségletet, és alfa- és béta-karotinoidok formájában teljesíti az A-vitamin szükségletének 22% -át.

A karotinoidok olyan pigmentek, amelyek A-vitaminná alakulnak a szervezetben (3).

Ez a vitamin elengedhetetlen az egészséges látás és a szövetek fenntartása érdekében.

Ezek a karotinoidok nemcsak átalakulnak A-vitaminná, hanem hatásos antioxidánsokként is működnek, megvédve sejtjeit az instabil molekulák, az úgynevezett szabad gyökök által okozott károktól.

A szabad gyökök károsodása összefüggésbe hozható krónikus betegségekkel, például a szívbetegségekkel, és vélhetően szerepet játszik az öregedési folyamatban (4, 5).

Ezenkívül a paradicsomlé magnéziumot és káliumot tartalmaz - két ásványi anyag létfontosságú a szív egészségéhez (6, 7).

Kiváló B-vitamin-forrás, beleértve a folátot és a B6-vitamint is, amelyek fontosak az anyagcseréd és sok más funkció szempontjából (8, 9).

A paradicsomlé sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségéhez, beleértve a C-vitamint, A-vitamint, B-vitaminokat, káliumot és magnéziumot.

A paradicsomlé olyan erős antioxidánsok koncentrált forrása, mint a likopin, a karotinoid növényi pigment, amely lenyűgöző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik.

Valójában az amerikaiak likopinjük több mint 80% -át paradicsomból és olyan termékekből szerzik be, mint a paradicsomlé (10).

A likopin megvédi sejtjeit a szabad gyökök károsodásától, ezáltal csökkenti a gyulladást a szervezetében (11).

Számos tanulmány kimutatta, hogy a likopinban gazdag paradicsomlé fogyasztása jótékony hatással van az egészségére - különösen a gyulladás csökkentésével.

Például egy két hónapos vizsgálatban, amelyen 30 nő vett részt, kiderült, hogy azoknak, akik napi 1,2 csésze (280 ml) paradicsomlét fogyasztottak - amely 32,5 mg likopint tartalmaz -, jelentősen csökkent az adipokineknek nevezett gyulladásos fehérjék szintje.

Ráadásul a nőknél a likopin vérszintje jelentősen megemelkedett, a koleszterin és a derék kerülete pedig jelentősen csökkent (12).

Egy másik, 106 túlsúlyos nőn végzett tanulmány megállapította, hogy napi 1,4 csésze (330 ml) paradicsomlé 20 napig történő fogyasztása jelentősen csökkentette a gyulladásos markerek, például az interleukin 8 (IL-8) és a tumor nekrózis faktor alfa (TNF-α) értékét, kontrollcsoport (13).

Ezenkívül egy 5 hetes 15 emberen végzett vizsgálat azt mutatta, hogy azok a résztvevők, akik napi 0,6 csésze (150 ml) paradicsomlét fogyasztottak - egyenlő 15 mg likopinnal - jelentősen csökkentették a 8-Oxo-2′-deoxiguanozin szérumszintjét (8 -oxodG) kiterjedt testmozgás után (14).

A 8-oxodG a szabad gyökök által okozott DNS károsodás markere. Ennek a markernek a magas szintjét összefüggésbe hozták krónikus betegségekkel, például mellrákkal és szívbetegségekkel (15).

A likopin mellett a paradicsomlé is kiváló C-vitamin és béta-karotin forrás - két másik antioxidáns, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal (16, 17).

A paradicsomlé a likopin koncentrált forrása, egy antioxidáns, amelyről számos tanulmány kimutatta, hogy csökkenti a gyulladást. Tartalmaz továbbá erős antioxidánsokat, C-vitamint és béta-karotint.

Kutatások kimutatták, hogy a paradicsomban gazdag paradicsom és a paradicsomtermékek, például a paradicsomlé csökkentheti bizonyos krónikus betegségek kockázatát.

Javíthatja a szívbetegség kockázati tényezőit

A paradicsom régóta társul a szív egészségének javulásához.

Erős antioxidánsokat tartalmaznak, például likopint és béta-karotint, amelyek segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és az artériák zsírfelhalmozódását (érelmeszesedés).

Egy 584 embert átfogó felülvizsgálat kiderítette, hogy azoknak, akiknek paradicsomban és paradicsomtermékekben gazdag étrendjük volt, a szívbetegség kockázata jelentősen csökkent a hozzájuk képest alacsony paradicsomfogyasztással (18.

A 13 vizsgálat egy másik áttekintése azt mutatta, hogy a paradicsomtermékekből származó likopin, napi 25 mg-nál nagyobb dózisban bevéve, mintegy 10% -kal csökkentette a „rossz” LDL-koleszterin szintjét és jelentősen csökkentette a vérnyomást (19.

Összehasonlításképpen: 1 csésze (240 ml) paradicsomlé körülbelül 22 mg likopint (20) ad.

Ráadásul 21 tanulmány áttekintése a paradicsomtermékekkel történő kiegészítéssel társult a „rossz” LDL-koleszterin, az IL-6 gyulladásos marker jelentős csökkenésével és a véráramlás jelentős javulásával (21).

Védhet bizonyos rákok ellen

Magas hasznos tápanyagainak és antioxidánsainak köszönhetően a paradicsomlé számos tanulmányban rákellenes hatásúnak bizonyult.

24 tanulmány áttekintése a paradicsom és a paradicsomtermékek magas bevitelével társította a prosztatarák jelentősen csökkent kockázatát (22).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat során a paradicsomtermékekből származó likopin kivonat gátolta a prosztatarák sejtjeinek növekedését, sőt apoptózist vagy sejthalált is kiváltott (23).

Állatkísérletek azt is megfigyelik, hogy a paradicsomtermékek védőhatással bírhatnak a bőrrák ellen.

Azoknak az egereknek, amelyeknek vörös paradicsomporral etettek 35 hétig, az UV fény hatására lényegesen kevesebb a bőrrák kialakulása, mint a kontroll étrendben lévő egereknél (24).

Bár ezek az eredmények ígéretesek, további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a paradicsom és a termékek, például a paradicsomlé hogyan befolyásolhatják az emberek rákos fejlődését.

A paradicsomlé és más paradicsomtermékek csökkenthetik bizonyos típusú rák kockázatát. Ezen a területen azonban további kutatásokra van szükség.

Noha a paradicsomlé rendkívül tápláló és lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járhat, vannak hátrányai.

Legnagyobb hátránya lehet, hogy a legtöbb típus magas nátriumtartalommal rendelkezik. Sok paradicsomlé-termék tartalmaz sót - ami feldobja a nátrium-tartalmat.

Például egy 1,4 csésze (340 ml) adag Campbell 100% -os paradicsomlé 980 mg nátriumot tartalmaz - ez a DV 43% -a (25).

A magas nátriumtartalmú étrend problémás lehet, különösen azok számára, akiket sóérzékenynek tartanak.

Bizonyos embercsoportokat, például az afroamerikaiakat nagyobb valószínűséggel érintenek negatívan a magas nátriumtartalmú ételek (26).

Ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy a magas nátriumtartalmú étrend hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz (27).

A paradicsomlé másik bukása, hogy valamivel alacsonyabb a rosttartalma, mint az egész paradicsomé. Ennek ellenére a paradicsomlé még mindig magasabb rosttartalmú, mint sok más gyümölcsital, mint például az almalé és a pép nélküli narancslé (2).

Ne feledje, hogy sok paradicsomitalhoz más gyümölcs is kerül, ami növelheti a kalória- és cukortartalmat. Egyes verziók még hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.

Ha egészséges fajtát keres, válassza a 100% -os paradicsomlevet, só és cukor hozzáadása nélkül.

Ezenkívül a gasztro -ophophealis reflux betegségben (GERD) szenvedő emberek elkerülhetik a paradicsomlét, mivel súlyosbíthatják a tüneteket (28).

Bizonyos típusú paradicsomlé magas nátriumtartalmú lehet, és hozzáadott cukrot tartalmazhat. Ez a gyümölcslé súlyosbíthatja a GERD-ben szenvedő emberek tüneteit is.

A paradicsomlé egészséges ital választás lehet sok ember számára.

A tápanyag-sűrű paradicsomlé kiváló választást kínál azok számára, akiknek megnövekedett tápanyagigényük van, például idősebb felnőttek és dohányzók számára.

Például azoknak, akik cigarettáznak, több C-vitaminra van szükségük, mint azoknak, akik nem. Mivel a paradicsomlé különösen magas ebben a tápanyagban, okos választás lehet, ha dohányzik (29).

Sok idős embernek korlátozott az élelmiszerhez való hozzáférése, és általában kevesebb tápláló ételt fogyaszt. A paradicsomlé kényelmes és ízletes módja lehet annak, hogy megfeleljen a sok tápanyagra vonatkozó követelményeinek (30).

Sőt, az egészségtelen italok, például a gyümölcsök, a szóda és más édesített italok cseréje a paradicsomlével egészséges módja annak, hogy bárki javítsa étrendjét.

A 100% -os paradicsomlé hozzáadása só és cukor nélkül kiváló módszer a tápanyagbevitel növelésére.

Hogyan készítsünk saját paradicsomlevet

Azok számára, akik kreatívak a konyhában, a házi paradicsomlé könnyen elkészíthető néhány tápláló összetevőből.

Egyszerűen főzzük a szeletelt friss paradicsomot 30 percig közepes lángon. Ha kihűlt, dobja a paradicsomot egy nagy teljesítményű turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és addig pulzáljon, amíg el nem éri a kívánt állagot.

A paradicsomkeveréket addig keverhetjük, amíg az iható textúrát el nem érjük, vagy hagyhatjuk vastagabbként szószként történő felhasználásra.

A paradicsom kombinálható más zöldségekkel és gyógynövényekkel, például zellerrel, pirospaprikával és oregánóval, hogy még jobban növelje a tápanyagtartalmat és az ízt.

Hasznos tipp, hogy adjunk hozzá egy kis olívaolajat a paradicsom főzése során. Mivel a likopin egy zsírban oldódó vegyület, paradicsom fogyasztása vagy fogyasztása egy kis zsírral növeli annak hozzáférhetőségét a szervezet számára (31).

Az édesített italok, például a szóda paradicsomlével történő cseréje előnyös lehet az egészségére. Készítsen saját paradicsomlevet otthon, a főtt paradicsom turmixgépben történő feldolgozásával.