A Tökéletes Kamra®

Szoba (hajdina) tészta uborkával, mésszel és mentával

Van hajdina tészta, és van hajdina tészta, és ha gluténmentes étrendet követ, akkor tudja, mire gondolok. Egyes márkák búzalisztet és hajdinát tartalmaznak; néhány tartalmaz jamot vagy édesburgonyát; több márka 100 százalékban hajdina. Szerintem mind olyan ízűek, hogy kivéve, ha celiakia van, akkor felváltva főzhet velük. Olvassa el a címkéket, amikor ázsiai piacokon vásárol; törvény szerint az összetevőket angolul kell felsorolni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszereken.

A szoba tészta tökéletes hátteret biztosít a citrusos szószokhoz, itt pedig a mész biztosítja a savanyú egyensúlyt a földi hajdina számára. Sarah barátom pompás sárga uborkát adott nekem, valamint mentát a közösségi kertjéből; természetesen bármilyen uborkát helyettesíthet, de kulcsfontosságú a friss menta (és egész évben megtalálhatja a szupermarket termékrészlegében, ha elfelejt fagyasztani néhányat a kertből). A kesudió, amit szeretek, lehet földimogyoró, ha jobban szereti, vagy akár reszelt mandula vagy apróra vágott dió. Elméletileg az edény egy-két napig a hűtőszekrényben marad, bár a gyakorlatban ezek a tészták soha, soha nem tartanak ilyen sokáig a házamban.

Soba tészta uborkával, mésszel és mentával
A kamrából szükséged lesz: soba tésztára, mészre, alacsony nátriumtartalmú szójaszószra, szezámolajra, agavé nektárra, kesudióra, mentára.
A Mindennapi Élelmiszer Fény receptje ihlette. 4 szolgál; megsokszorozható.

Hozzávalók

6 oz soba tészta (gluténmentesen használjon 100% hajdina)
2 nagy lime lé
2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz (szükség esetén használjon gluténmenteset)
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál agave-nektár, vagy több ízlés szerint
1 csésze apróra vágott uborka
1/2 csésze száraz sült, sózatlan kesudió
10 fodormenta levél, apró darabokra tépve

Útmutatások

Főzzük a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Öblítse le hideg víz alatt, és engedje le.

Egy nagy keverőtálban keverje össze a lime levét, a szójaszószt, a szezámolajat és az agavét. Tegye a tetejére a tésztát, és nagyon tiszta kezével keverje össze a tésztát a mártással. (Használhatna fogót is, de sokkal szórakoztatóbb a keze.)

Tegye a maradék hozzávalókat a tálba, és keverje össze újra.

Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy hűtve. Egy nappal előre elkészíthető.

Közzététel: A Tökéletes Kamra néhány fillért keres az ebbe a bejegyzésbe tartozó Amazon.com linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Köszönjük, hogy támogatta ezt az oldalt, amikor itt vásárolni kezd.

Hozzászólások

A Cambridge, Massachusetts, Massachusetts Ave. 1815-ben található Porter Square-en működő üzletek mind japánok, beleértve az élelmiszerboltot és az utca túloldalán található szakácskönyveket. Régen élelmiszerboltba jártam autentikus japán ételkészleteimért és soba tésztáért. A kínai negyed japán változata.

Ken, imádtam ott vásárolni!