4 esküvői étkezési stílus

Annak eldöntése, hogy milyen ételt és hogyan szolgálják fel a vendégeknek, az egyik legnagyobb döntés, amelyet a menyasszonynak és a vőlegénynek meg kell hoznia, amikor esküvőjükön kell fogadniuk. Annak érdekében, hogy meghatározzuk a recepció legjobb étkezési stílusát, részletesen bemutatunk 4 fő típust, mindegyikük előnyeivel és hátrányaival együtt.

1. Üljön le, lemezes vacsora

Ez a hagyományos esküvői fogadás lehetőség. A vendégeket asztaloknál ültetik és hivatalos vacsorát szolgálnak fel. A vendégeknek általában három fogást kínálnak: előétel, főétel és desszert. A vendéglátók általában két vagy három különféle étel közül választhatnak, amelyeket idő előtt választanak meg.

Előnyök

  • Ha drága ételt választanak, ez nagyon megnövelheti a költségeket. Azonban gyakran a bevonattal ellátott vacsorák olcsóbbak más lehetőségekhez képest, mert a vendéglátók idő előtt tudják, mennyi ételre lesz szükségük a vendégek elkészítéséhez. Vendéglátójának körülbelül 14-30 nappal az esemény előtt be kell küldenie a vacsora megrendelések listáját, hogy ennek megfelelően tudjon tervezni.
  • Mindenkit egyszerre szolgálnak fel.
  • Az olyan tevékenységek, mint a pirítós és a tánc a tanfolyamok között oszthatók el, így a vendégeket szórakoztatják és jó energiát tartanak fenn az egész étkezés során.

    • leülős

    Hátrányok

    • Több szerverre van szükség egy ülő étkezéshez. Tehát a vendéglátás számlájának személyzeti része magasabb lesz ezzel a lehetőséggel.
    • Az étkezési lehetőségek meglehetősen korlátozottak lesznek, ami problémát jelenthet a válogatósok számára.
    • Ha a vendégek különböző étkezési lehetőségeket választhatnak, akkor helykártyákkal kell megadniuk a különféle lehetőségeket.

    2. Svédasztal

    A büfé magában foglalja a hosszú asztalokat, amelyeken az összes vacsora ajánlat egy sorban szerepel. A büfé mögött általában szerverek vannak, hogy az adagokat a vendégek tányérjára tegyék. Ha nagyobb a gyomlálás, akkor szükség lehet két büféasztalra, amelyek ugyanazzal az étellel rendelkeznek, hogy mindenkit időben kiszolgálhassanak. A büfé nyitva tart, hogy a vendégek visszatérő látogatásokat tehessenek.

    Érdemes megfontolni a leves vagy saláta felszolgálását a recepción, miután a vendégei leültek, hogy valamit rágcsáljon nekik, miközben a büfé vonalánál várják a sorukat.

    Előnyök

    • A svédasztalos recepcióhoz kevesebb szerver szükséges, ami pénzt takaríthat meg a vendéglátó-ipari személyzet költségein.
    • A büfé használata költséghatékonyabbá és könnyebbé teszi a vendégeknek a legkülönfélébb étkezési lehetőségeket. Ez nagyon hasznos lehet, mivel nemcsak sokféle ételválasztékot kínál az embereknek, hanem olyan egyéneknek is segítséget nyújt, akiknek étrendi korlátai vannak vagy allergiásak.
    • A büfé stílusú étkeztetés elősegíti az interakciót és a keveredést a vendégek között.

    Hátrányok

    • Mivel minden asztalnak meg kell várnia a sorát, hogy felmenjen a büféasztalhoz, eltarthat egy ideig, mire az összes vendég megkapja az ételt, és a sorok hosszúak lehetnek.
    • Előfordulhat, hogy kiadó darabokat, koptató edényeket és sorokat kell bérelnie, ha azokat nem a vendéglátója biztosítja.
    • A vendégeknek saját maguknak kell tálalniuk, és magukkal kell vinniük a tányérjaikat, ami nem biztos, hogy az Ön számára ideális légkör.
    • Nagy mennyiségű ételre van szükség a büfékben, mivel az emberek hajlamosak többet enni, amikor önmagukat szolgálják fel. Ez növeli az étkezés költségeit.

    3. Családi stílusú vacsora

    Családias fogadó vacsorával a vendégeket meghatározott asztalokhoz ültetik, és a pincérek ételt hoznak az asztalokhoz. A különféle vacsora ajánlatokból nagy adagokat tálalótálakkal hoznak ki, és minden asztalra tesznek. Az ételt ezután úgy terjesztik az asztal körül, mint egy családi vacsorát otthon, hogy az emberek megtöltsék a saját étkészletüket.

    Előnyök

    • Vendégei segíthetnek maguknak annyiban és bármilyen ételben, amit csak akarnak.
    • Ez egy nagyon hatékony vacsora forma, mivel a vendégek azonnal elkezdhetnek enni, miután kiszolgálják magukat.

    Hátrányok

    • Rengeteg hely szükséges az étkezőasztaloknál a családi stílusú étkezésekhez az összes ételhez és tálhoz.
    • Előfordulhat, hogy növelnie kell a költségkeretet további adagok és tálak bérléséhez.
    • Növelheti az étkezési költségeket, mivel vendéglátójának extra ételt kell készítenie annak biztosítására, hogy ne fogyjanak el.

    4. Koktélfogadás

    A koktél stílusú fogadás egy újabb trend, amikor hor-d’oeuvre-eket és más apró falatokat, valamint ujjételeket kínálnak egész éjjel ülő étkezés helyett. Általában a hors d’oeuvre egy- és kétharapás, amelyek hideg és meleg lehetőségek kombinációját jelenthetik. Lehet, hogy a vendégek számára felveszik magukat, vagy kiszolgálók adják át őket. Ez a típusú étkezési stílus jó lehetőség azoknak a pároknak, akik oksági légkörre vágynak, hogy a vendégek vegyülhessenek és valóban társasági életet élhessenek. Meg kell terveznie, hogy vendégenként 12–14 lófélét szolgál fel. A szerverek általában körülbelül két órán keresztül fognak forgalomban lenni.

    Előnyök

    • Ha a recepció helyszíne kicsi, akkor egy koktélfogadás lehetővé teszi, hogy több vendéget fogadjon, mivel nem lesz szükség minden ember számára székre és étkezőasztalra.
    • A koktél stílusú fogadás megkönnyíti a menyasszony és a vőlegény mozgását a szobában, hogy mindenkivel beszélgethessen.
    • Élelmezési költségei sokkal megfizethetőbbek lehetnek, mivel nem szolgál fel főételeket.

    Hátrányok

    • Néhány vendég nem ismeri a koktél esküvői fogadásokat, és teljes étkezésre számíthat. Ügyeljen arra, hogy az esküvői meghívóján egyértelműen jelezze, hogy ez egy koktélfogadás.
    • Bár az étkezés költségei alacsonyabbak lehetnek, a vendégek is többet iszhatnak, mint egy vacsora fogadásánál, így magasabbak lehetnek az alkoholköltségek.
    • Néhány vendégnek nehézségei lehetnek az első tánc vagy más események láttán, mivel a legtöbb ember nem fog helyet foglalni.