A realista útmutató a keto borokhoz

Beszéljünk keto borokról és arról, hogy fogyaszthatunk-e diétát.

Sok borban alig vagy egyáltalán nincs szénhidrát. Ez jó hír, mert a szénhidrátok képezik a ketózis diéta nemezisét.

Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden bor keto-barát. Kitaláljuk, mely borokat érdemes megvásárolni és melyeket kerülni, ha betartjuk a ketózis által vezérelt étrendet. Ráadásul amúgy mennyit kellene inni diétán?

Melyek a legjobb keto borok?

Ideális esetben egy ketobornak alacsony alkoholtartalmúnak kell lennie (ABV 13,5% vagy kevesebb), és maradék vagy alig kell tartalmaznia maradék cukrot.

Ez a forgatókönyv egy száraz bor, amely 108 kalóriát tartalmaz (alkoholból) és 0 szénhidrátot tartalmaz 150 ml-enként (

5 oz) adag. Nem rossz!

Ragadja meg az ízt

A nagyszerű borkóstoló jegyzetek az egyértelmű leírástól függenek - Szerezd meg ezeket az aromatáblázatokat az aromák és ízek pontos meghatározásához.

Miért nehéz 100% -ban száraz bort találni

Az ajánlott borok a keto számára a Merlot, a Cabernet Sauvignon és a Chardonnay (többek között.) Ennek ellenére sokan nem 100% -ban szárazak.

Sok bor tartalmaz maradék cukrot.

Szénhidrát a borban. A maradék cukor szénhidrátot ad a borhoz, és sok keto diéta napi 30 g-ra korlátozza a szénhidrátfogyasztást.

Mi a fene a maradékcukor?

A kérdés megválaszolásához íme egy frissítő tanfolyam a bor elkészítéséről.

Mielőtt a szőlő borrá erjed, cukrosak. A kis élesztőgombák, köztük a Saccharomyces cerevisiae, szőlőcukrot zabálnak és alkoholt termelnek. Néha azonban a borász megakadályozza az élesztőt abban, hogy megegye az összes cukrot.

Csodálkozhat,

- Miért tennének ilyet ?!

Amint előfordul, ha maradék cukrot hagy a száraz borban, növelheti a „kedvelési tényezőt”. Sok „száraz” néven forgalmazott borban 0–30 gramm/liter maradék cukor van. Meglepő módon száraz ízűek.

Íme néhány példa:

Ferences birtok | Napa Valley Cabernet Sauvignon 2014
Ez a bor 109 kalóriát és 0,45 g szénhidrátot tartalmaz 150 ml /

Cupcake szőlőskertek 2016 kaliforniai Chardonnay
Ez a bor 112 kalóriát és 0,9 g szénhidrátot tartalmaz 150 ml-enként /

Dr. Loosen | Mosel-völgy „Ürziger Würzgarten” szárazrizling | 2016
Ez a bor 105 kalóriát és 1 g szénhidrátot tartalmaz 150 ml-enként /

Tsantali | Naoussa, Görögország Xinomavro | 2016
Ez a bor 99 kalóriát és 0,28 g szénhidrátot tartalmaz 150 ml /

Amit a keto borok vadászatán tanultunk

Rossz hírek: nem fogja látni az RS-t a címkén.

Az Egyesült Államoknak nincsenek tápértékjelölési követelményei, ezért senki sem adja hozzá. Ezenfelül bonyolultnak találtuk ezen információk online keresését.

Több oda-vissza e-mailre volt szükségem, hogy ezeket az információkat kinyomtassam egy gyártótól. (Boruk 32 g/l RS-vel rendelkezett - talán ezért?)

Jó hírek: Sok bor megfelel a számlának! Kereséseink során felfedeztünk néhány kulcsot:

Az értékvezérelt száraz borok általában több maradék cukrot tartalmaznak az íz javítása érdekében. Láttuk, hogy az értékborok körülbelül 5–30 g/l maradékcukor tartományban vannak.
Általánosságban elmondható, hogy a fehér- és a rozéborok gyakran tartalmaznak némi maradékcukrot. A fehér- és rozéborok édessége ellensúlyozza a savasságot. Tehát a biztonság kedvéért 10 g/l vagy 1,5 g szénhidrátot számíthat adagonként.
Az európai borok (Franciaország, Olaszország, Görögország stb.) Általában a szárazságot részesítik előnyben. Tehát kipróbálhat több Nebbiolo, Bordeaux, Chianti, Rioja, vagy akár a fent felsorolt kényszerítő Xinomavro-t!
A „Brut”, „Extra Brut” vagy „Brut Nature” jelöléssel ellátott pezsgők jellemzően a legkevesebb maradék cukormennyiséget tartalmazzák. Üvegenként legfeljebb 1,5 g szénhidrátra számíthat. Itt van egy szórakoztató cikk a pezsgő édességének szintjéről további információkért.
Használjon olyan keresési kifejezéseket, mint „adatlap”, „műszaki lap”, „rs” vagy akár „pH”, hogy gyorsan megkereshessen egy adott bor műszaki adatait.

Milyen borokat kerülni kell

A magasabb alkoholtartalmú borok olyan fajtákat tartalmaznak, mint a Shiraz, a Pinotage, a Zinfandel és a Grenache. Nem hibáztathatja őket ezért. Természetesen magas a cukortartalmuk.

A legfontosabb elkerülendő a magasabb édességű borok (bármi 30 g/l RS vagy 4,5 g szénhidrát felett). Az édes borok közé tartozik a Moscato, a Port és más desszertborok.

Ha diétával iszik, tartsa magát a mértékletességhez. A férfiak esetében a mértékletesség legfeljebb napi 2 poharat jelent. A nőstények esetében ez legfeljebb napi 1 pohár.

Mennyit kell innunk a Ketóról?

A legtöbb rövid távú, mélyreható keto diéta egyáltalán nem javasolja az alkoholfogyasztást.

Ez azt jelenti, hogy ha hosszabb távú táplálkozási életmód-változtatáson dolgozik, akkor a legjobb megoldás valószínűleg a moderációs modell:

Legfeljebb 2 ital naponta férfiaknak *
Legfeljebb 1 ital naponta nőknek *

Az alkohol vicces, hogy nagyon másképp emésztjük meg, mint a többi kalóriát. Az erőfeszítés egy része ezekkel a praktikus kis enzimekkel történik, az úgynevezett alkohol-dehidrogenáz. Az enzimek segítenek az alkoholkalóriák kémiai feldolgozásában a májunkon, a gyomrunkon és a vesén keresztül. Tehát továbbra sem vagyunk biztosak abban, hogy az alkoholkalóriákat ugyanolyan hatékonyan égetjük-e el, mint a többi kalóriát.

Ha kíváncsi vagy: A nők azért nem tudnak annyit inni, mert a nők kevesebb alkoholt emésztő enzimmel rendelkeznek, mint a férfiak. Kár, de tény is.

* Mint mindannyian jól tudjuk, mindenki fiziológiája más, és egyes vonalaknak jobban mérsékelniük kell! Beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével egyedi helyzetéről.

Utolsó szó: Igyál bort ... Még ha bolond is

Ha komolyan elkötelezi magát a keto dolog mellett, érdemes teljesen abbahagynia az ivást, amíg teste alkalmazkodik. Ezt a folyamatot követően elkezdheti a száraz borok hozzáadását az étrendbe.

Mi az élet anélkül, hogy kicsit élnél?

Miután mélyen belemerültünk a keto étrendbe és másoktól tanultunk, észrevettünk egy tendenciát: azok az emberek kapnak eredményt, akik ragaszkodnak a diéta és a testmozgás rendszeréhez. Tehát, ha valamit megtudtunk ebből az egész folyamatból, az az, hogy a munka elvégzése el fogja érni a kívánt eredményeket.

Meg tudod csinálni. Salut!

Végezd el a matematikát

Szénhidrát: Vegyük a maradék cukor szintjét grammban/liter (g/l) x 0,15 = gramm szénhidrát/150 ml adagban.

Kalóriák:
Alkoholkalóriákhoz vegyen etanolkalóriát milliliterenként (5,37) x adagméret (150 ml) x térfogat szerinti alkohol (0,135 vagy 13,5%) = 108 kalória/150 ml adag.
A cukor kalóriákhoz vegyen be cukor szénhidrátot adagonként x 4 (4 kalória van gramm cukoronként)
alkohol kalória + cukor kalória = adagonként összes kalória.

Alkohol kalória matematika:
7,1 kalória van gramm tiszta etanolban
Konvertáljon grammot unciára 28,3495 szorzóval
Az etanol sűrűségének tényezője 0,789 g/cm3
Számítás: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 kalória/uncia (oz) tiszta etanol vagy 5,37 kalória/milliliter (ml)

Harcoltál a Barolo háborúkban?

Naw, senki sem tette! Vedd meg ezt a remek pólót, és tölts magadnak egy pohár olasz remekművet.

Források:

Dr. Loosen GG Ürziger Würzgarten rizling 2016-os évjáratú adatlap
Tsantali Naoussa 2016 vintage adatlap
Cupcake Vineyards 2016 vintage adatlap
Más boradatok pontatlanok lehetnek, mert az lcbo.com webhelyről származik

Madeline Puckette-ről

James Beard-díjas író és az év borközlője. Társalapítottam a Wine Folly-t, hogy segítsek az embereknek megismerni a bort. @WineFolly