A rendszeres zsírtartalmú sajt magas bevitele a csökkentett zsírtartalmú sajtokhoz képest nem befolyásolja az LDL-koleszterint vagy a metabolikus szindróma kockázati markereit: randomizált, kontrollált vizsgálat

Hovatartozások

  • 1 Táplálkozás, testmozgás és sport tanszék, Koppenhágai Egyetem, Koppenhága, Dánia [email protected].
  • 2 Táplálkozás, testmozgás és sport tanszék, Koppenhágai Egyetem, Koppenhága, Dánia.

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Táplálkozás, testmozgás és sport tanszék, Koppenhágai Egyetem, Koppenhága, Dánia [email protected].
  • 2 Táplálkozás, testmozgás és sport tanszék, Koppenhágai Egyetem, Koppenhága, Dánia.

Absztrakt

Háttér: A rendszeres zsírtartalmú sajt nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírt. Ezért a táplálkozási irányelvek sok országban csökkentett zsírtartalmú sajt fogyasztását javasolják, szemben a szokásos zsírtartalmú sajttal. A rendszeres zsírtartalmú sajt negatív hatásáról azonban még mindig vita folyik.

magas

Célok: A cél az volt, hogy összehasonlítsuk a rendszeres zsírtartalmú sajt azonos mennyiségű csökkentett zsírtartalmú sajttal és izokaloros szénhidrátban gazdag ételek hatásait az LDL-koleszterinre és a metabolikus szindróma (MetS) kockázati tényezőire.

Tervezés: A vizsgálat egy 12 hetes randomizált, párhuzamos beavatkozás volt, amelyet egy 2 hetes bejáratási periódus előzött meg. Összesen 164 ≥2 MetS rizikófaktorral rendelkező alanyot osztottak véletlenszerűen a 3 intervenciós csoport közül 1-be: normál zsírtartalmú sajt (REG), csökkentett zsírtartalmú sajt (RED) vagy sajt nélküli, szénhidrát-kontroll (CHO) csoport. A REG és a RED csoportba tartozó alanyok napi szokásos étrendjük egy részét 80 g sajttal/10 MJ helyettesítették, míg a CHO csoport alanyai ugyanezt 90 g, illetve 25 g/10 MJ kenyérrel és lekvárral.

Eredmények: Összesen 139 alany fejezte be a beavatkozást. Az elsődleges eredmény, az LDL-koleszterin, nem különbözött szignifikánsan a REG és a RED étrend, illetve a REG és a CHO étrend között. A HDL-koleszterinben nem volt szignifikáns különbség a REG és a RED étrend között, de a HDL-koleszterin általában magasabb volt a REG-étrendnél, mint a CHO-étrendnél (0,06 ± 0,03 mmol/L; P = 0,07). Az inzulin, a glükóz és a triacil-glicerin koncentrációja, valamint a vérnyomás és a derék kerülete nem különbözött szignifikánsan a 3 étrend között.

Következtetés: A rendszeres zsírtartalmú sajt magas napi bevitele 12 hétig nem változtatta meg az LDL-koleszterin vagy a MetS kockázati tényezõit eltérõen, mint a csökkentett zsírtartalmú sajt vagy az izokaloros szénhidrátban gazdag ételek egyenértékû bevitele. Ezt a vizsgálatot a www.clinicaltrials.gov címen regisztrálták NCT02616471 néven.

Kulcsszavak: vér lipidek; tejtermék; szőlőcukor; inzulin; telített zsír; trigliceridek.