A rost egészségügyi előnyei

US Pharm. 2006; 6: 20-28.

A rost az egyik leginkább félreértett étrendi összetevő. A legtöbb ember nem tudja, mennyi rostot kell bevenni naponta, és hogy mely ételek és kiegészítők kínálják a legjobb választást a rostokhoz. A gyógyszerészek információkat és termékeket nyújthatnak, amelyek segítik a beteget a megfelelő rostbevitel megszerzésében.

Napi rost ajánlások
Az átlagos amerikai rostbevitel mindössze 14–15 g. A rostbevitelre vonatkozó napi ajánlások ennél magasabbak, de a népességcsoportok között kissé eltérnek. Például az American Dietetic Association ajánlja a 20-35 g bevitelt felnőttek számára, napi 25 g bevitelt a 9-18 éves lányok számára és 31-38 g a 9-18 éves fiúk számára. 1,2 Az American Heart Association javasolja 30 g naponta.3 1994-ben a Rákmegelőzési Intézet egyszerűsítette az amerikaiak számára a rostbevitelre vonatkozó irányelveket, mint az "életkor + 5" szabályt.4 A 2 éves és annál idősebb gyermekek esetében az a szabály, hogy a gyermekeknek több gramm rostot kell fogyasztaniuk. minden nap, amely megegyezik az életkorukkal és további 5 grammal Így egy 7 éves gyermeknek naponta 12 g rostot kell fogyasztania az optimális egészség érdekében. Ezt a szabályt egész serdülőkorban kell alkalmazni, amíg a személy el nem éri a 20. életévét, amikor a felnőttekre vonatkozó irányelveket kell alkalmazni.

A rost meghatározása és kategóriái
Egy időben a rostot a bevitt növények bármely részének definiálták, amelyet az emberi enzimatikus hatások nem tudnak megemészteni, például a sejtfal komponenseit (pl. Viaszok, lignin, pektin, cellulózok) .5 Az 1970-es évek során azonban a "rost" jelentése fokozatosan kibővítve, hogy felölelje és átfogja egy olyan fiziológiai meghatározást, amely nagyobb hasznát veszi az orvosi szakmának. nyákok, oligoszacharidok és béta-glükánok), bár ezek még mindig ellenállnak az emberi enzimek általi lebontásnak.

A rostokat az egészségügyi szakember számára a legelőnyösebben abból a szempontból osztályozzák, hogy képtelenek-e vízben oldódni. 8 A vízben feloldódó rostok (pl. Cellulózok, pektin, más sejtfal-összetevők, valamint íny és psyllium) géleket képeznek, amelyek egy részének egy vagy több egészségügyi előnye van. Az olyan élelmiszerekben, mint a búza, a rizs, a kukorica, a leveles zöldségek, a borsó, a bab és a rebarbara, az oldható rostok képesek megkötni a koleszterint és a zsírokat, megkönnyítve ezek eltávolítását. A vízben nem oldódó rostok a disztális vastagbélben kötik meg a vizet. 9 Szivacsszerű hatásuk a székletet kidomborítja, és különféle anyagokat, például epesavakat és rákkeltőket is megköt. Oldhatatlan rostok találhatók a teljes kiőrlésű gabonafélékben, a kenyérben, a zöldségfélékben és a búzakorpában.

A rost egészségügyi előnyei

• A bélműködés normalizálása és szabályozása: Az FDA OTC felülvizsgálata révén értékelte a bélműködés szabályozásában való felhasználásra szálas termékeket. Számos növényi eredetű, tömegesen képződő rost-hashajtót biztonságosnak és hatásosnak találtak - ilyen például a psyllium, a malátaleves-kivonat és a korpa. A korpa- és malátaleves-kivonatot nem gyakran forgalmazzák recept nélkül kapható összetevőként, de a psyllium széles körben elérhető különféle adagolási formákban és lehetőségekben. A cukormentes psyllium terméket kereső beteg használhat olyan termékeket, mint a Metamucil cukormentes por (3 g élelmi rost/teáskanál) vagy a Konsyl Original por (6 g psyllium/teáskanál). Számos nem növényi eredetű összetevőt is biztonságosnak és hatásosnak találtak töltőanyagként, beleértve a metil-cellulózt (pl. Citrucel) és polikarbofilt (pl. FiberCon Caplets, Phillips 'FiberCaps, Konsyl Fiber Tablets).

Új rostösszetevőt forgalmaznak a Fibersure néven ismert termékben. A termék inulin típusú fruktánokat, cikóriából származó szénhidrát polimereket tartalmaz, amelyekre jellemző a fruktozil – fruktóz kötések.10 A kötések nem teszik lehetővé az emésztést a felső emésztőrendszerben. Így a vastagbélben fermentálódnak, növelve a széklet tömegét és víztartalmát. Az inulin típusú fruktánok "funkcionális élelmiszerek" néven ismertek, ezért az FDA nem értékelte őket. A rostkiegészítést az orvosok és az ápolónők ösztönzik a székrekedés kezelésére és megelőzésére.11,12

Kevéssé ismert a hidrolizált guargumi, amint az a Benefiber-ben található. Az összetevőt az FDA nem hagyta jóvá recept nélküli összetevőként, de étrend-kiegészítőként forgalmazzák. Az Országos Tudományos Akadémia a rostra vonatkozó étrendi referenciáiban kimondja, hogy a guargumi "alig befolyásolja a széklet tömegét vagy a hashajtást". 13.

• A koleszterinszint csökkentése: Az 1990-es táplálkozási címkézési és oktatási törvény felhatalmazást adott az FDA-nak az élelmiszer-címkékre vonatkozó egészségre vonatkozó állítások szabályozására. 14 Ennek eredményeként a gyártók kutatást nyújtottak be, amelyben megpróbálták bemutatni a különféle szálak egészségre gyakorolt hatását. Két szál biztonságosnak és hatékonynak bizonyult a benyújtott állítások esetében. A teljes zab béta-glükánban oldódó rostja megfelelt a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentésére vonatkozó szabványnak. 15,16 A Psyllium héja képes csökkenteni a szívkoszorúér-betegség kockázatát, mivel a béta-glükánhoz hasonló oldható rostot tartalmaz. 17,18 A kutatók ezt az eredményt úgy számszerűsítették, hogy meghatározták a psyllium (napi 5 g háromszor) hatását a koleszterinszint csökkentésében 10 mg szimvasztatin kiegészítéseként, szemben a szimvasztatin dózisának 20 mg-ra való megduplázásával. 10 mg szimvasztatint szedő betegeknél a psyllium mellett ugyanolyan hatékonyan csökkentette a koleszterinszintet, mint 20 mg szimvasztatint önmagában. Ennek a kutatásnak és az FDA eredményeinek eredményeként a gyógyszerészek javasolhatják a psyllium-kiegészítők napi fogyasztását azoknak a fogyasztóknak, akik szeretnék elérni a bélmozgások szabályosságát, ugyanakkor csökkentik a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

• Súly csökkentés: A népszerű média bőségesen bemutatta az elhízás járványát Amerikában. Csaknem 100 millió amerikai elhízott vagy túlsúlyos.20 Az adatok évente megemelkednek, így az elhízás díja is tovább emelkedik. Az elhízás olyan kóros állapotokhoz kapcsolódik, mint a súlyt viselő ízületek osteoarthritisa, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák és sok más betegség. Míg évente több száz, elhízás gyógymódnak számító étrend-kiegészítőt indítanak, az állapot növekvő gyakorisága tanúsítja hatékonyságukat. Az elhízás gyógymódja valójában meglehetősen egyszerű. A túlsúlyos betegnek kevesebbet kell ennie és többet kell gyakorolnia, azonnal meg kell kezdeni és az egész életen át folytatni kell.

A gyomor feszülése (teltségérzet) jelzi az embernek, hogy hagyja abba az evést. Ezen a területen lehet a rost tartós előnyökkel járni számos mechanizmus révén. A rost terjedelmes étel, nehezebben emészthető, mint a zsíros ételek, sült ételek és cukorkák. Miután elfogyasztotta, a rost fokozza a jóllakottságot és meghosszabbítja az étkezés utáni telítettséget a gyomor kitágításával és a gyomortartalom meghosszabbításával. a gyomor. A rost bevitelét vízbevitelnek kell kísérnie, amely tovább szolgálja a gyomor meghúzódását étkezés közben.22 A gyomor visszatartásának elhúzódása csökkenti a tápanyagok felszívódási sebességét, így az éhség nem tér vissza olyan gyorsan.

A rost táplálkozási előnyökkel jár az energia kiszorításával vagy az energia hígításával is. Az a személy, aki egy átlagos nap alatt kevés rostot fogyaszt, általában magas energiatartalmú ételeket, például zsírokat fogyaszt. Azonban az a nagy mennyiség, amelyet a rost hozzáad az étrendhez, lehetetlenné teszi ugyanazon mennyiségű magas energiájú ételek fogyasztását. A kutatás ezt igazolja. Ha a beteg 14 g rostot ad hozzá az étrendhez, az energiafogyasztás körülbelül 10% -kal csökken. 22 Az elhízottak és a vékony emberek megfigyelései további megerősítik, hogy a vékony emberek több rostot, az elhízottak pedig több zsírtartalmúat fogyasztanak. élelmiszerek.

A kutatók összefüggést tártak fel az étkezési rost/zsír bevitel és a fiatal és középkorú felnőttek túlsúlya között.21 Rájöttek, hogy a minta csak 5% -a fogyasztott megfelelő rostot. Továbbá a nőknél az alacsony rosttartalmú, magas zsírtartalmú étrend fogyasztása a legmagasabb elhízási gyakorisággal társult, összehasonlítva a magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztókkal.

• A vastagbélrák megelőzése: A rost segíthet a vastagbélrák megelőzésében. A lehetséges kapcsolat az 1970-es évek megfigyelési tanulmányaiból származik, amelyek igazolják, hogy a magas rosttartalmú étrendet fogyasztó afrikai bennszülötteknél csökkent a colorectalis carcinoma kockázata.23 Ennek a kapcsolatnak a feltárására elvégzett vizsgálatok ellentmondásosak voltak. Egyesek látszólag megerősítik a védőhatást, mások azonban alig vagy egyáltalán nem mutatnak hatást.24 A szálfogyasztásnak kevés kockázata van. Ezért nincs egyértelműen negatív adat a rostról, ésszerű növelni a rostbevitelt, csak abban az esetben, ha a pozitív tanulmányok tényleges összefüggést tártak fel. A beteg a rostfogyasztás járulékos előnyeit is tapasztalja, például a koleszterinszint csökkentését (psylliummal együtt), a székrekedés megelőzését és az aranyér kockázatának csökkentését.

Rost és a glikémiás index
A rost különösen előnyös cukorbetegeknél. A kutatók 5,1 g psylliumot étkezési kiegészítőként adtak be 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára, megállapítva, hogy ez csökkentette az étkezés utáni glükóz- és inzulinkoncentrációt.25 Megállapították, hogy a psyllium biztonságos, jól tolerálható és javítja a glikémiás kontroll.