A sajt zsírsavösszetételének differenciális hatása a vér lipidprofiljára és redox státuszára normolipidémiás önkéntesekben: kísérleti tanulmány
Papírok
- Teljes cikk
- Ábrák és adatok
- Hivatkozások
- Idézetek
- Metrikák
- Újranyomtatások és engedélyek
- Hozzáférés a /doi/full/10.3109/09637486.2011.569491?needAccess=true fájlhoz
Jelen tanulmány 30 kiválasztott egészséges önkéntesben vizsgálta a zsírminőségben eltérő két sajtfajta fogyasztásának hatását a vér lipidprofiljára és a redox státuszú biomarkerekre, vagy a kísérleti sajtot fogyasztva (fűből táplált tehenek által termelt tejből és kukoricaszilázs alapú étrenddel). 5% lenmagolaj hozzáadásával) vagy a kontrollsajttal (normál tehéntejből) 4 héten át keresztezett kialakítás szerint. A kísérleti sajt alacsonyabb közepes láncú telített zsírsavtartalommal, magasabb sztearinsav- és többszörösen telítetlen zsírsavtartalommal rendelkezett; fogyasztása a C- és E-vitamin és a sztearinsav magasabb szintjét eredményezte a vérben, míg a mirisztinsav és az oxidált kis sűrűségű lipoprotein koncentrációja szignifikánsan alacsonyabb volt. Mivel a mirisztinsav és az oxidált kis sűrűségű lipoprotein szorosan összefügg a megnövekedett atherogén kockázattal, valamint a C- és E-vitamin antioxidáns aktivitással, a tehenek étrendjének lenmagolajjal történő gazdagítása diétás lehetőséget kínálhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának megelőzésére.
- A fokhagyma és a citromlé keverékének hatása a lipidprofilra és néhány kardiovaszkuláris kockázati tényezőre
- A barna és arany lenmag hatása a lipidprofilra, a glikémiára, a gyulladásos biomarkerekre, a vérre
- A sajtból és tejből származó tej kalcium hatása a széklet zsír kiválasztására, a vér lipidjeire és az étvágyra
- Gyermekkori elhízás kezelése; Hatás a BMI SDS-re, a testösszetételre és az éhomi plazma lipidekre
- A miokardiális infarktus utáni étrendi zsírsavbevitel elméleti szubsztitúciós elemzése