A salátája szabotálja az étrendjét? A kínai orvoslásnak van válasza.

Által Travis Metzger/2019. október 11

Tudjuk, mire gondolsz. A saláták egészségesek, igaz? De mi van akkor, ha a kínai táplálkozási terápia, amelyet évezredek óta gyakorolnak és a mai napig vad népszerűségnek örvend, mást mond? A salátája szabotálhatja az étrendjét, ha:

Korlátlanul nyers zöldséget és gyümölcsöt eszel
Nehéz kötszereket használ (és ennek semmi köze a zsírtartalomhoz)
Mindent hidegen eszel
Hideg italokat szokott inni a nap folyamán

Mit csinálnak azok a nyers zöldségek az emésztőrendszerrel? Még akkor is, ha időt szán az ebéd összecsomagolására, az összes saját zöldségét és gyümölcsét felvágja, majd egy jégcsomaggal ellátott hűtőbe csomagolja, így szép, friss és hideg ... van egy probléma, és semmi köze nincs a baktériumokhoz, mikroelemek vagy egészségtelen öntetek.

Ahhoz, hogy teljes mértékben felismerhessük, mi is lehet a baj a nyers, hideg salátával, egy étrendet kell felfedeznünk egy emésztésterápiás lencsén keresztül, amely közel 2500 éves, és amelyet Ázsia nagy részén még mindig széles körben gyakorolnak - mélyreható eredménnyel. Ez a terápia a kínai orvoslásból fakadó elveken alapul - a gyönyörű, erőteljes és népszerű gyakorlaton, amely mindent tartalmaz az akupunktúrától a gyógynövényeken át, a „köpölyözésig” vagy a Tai Chi-ig. A kínai orvoslás népszerűsége továbbra is növekszik nyugaton, a profi sportolóktól (Tom Brady) a zenészekig (Celine Dion), a férfiak és nők közel ezerig, akik akkor fordulnak ehhez a csodálatos gyakorlathoz, amikor a nyugati orvoslás kudarcot vallott.

Ami a „nyers étkezést” illeti, a kínai orvoslás elmélete nagyon mély véleményen van.

Kezdjük az egészség keleti megközelítésével

„Tartsa a gyomrot és a lépet 100 fokon”

Mielőtt többet beszélnénk salátájáról és arról, hogy a „nyers és hideg” zöldségek milyen hatással vannak az emésztőrendszer egészségére, rövid áttekintést kell végeznünk a kínai orvoslásról:

A kínai orvosok sokkal másképp közelítik meg az egészséget, mint nyugaton - a betegség kiváltó okának kezelésére törekszenek, és holisztikus megközelítéssel segítenek az embereknek a teljes gyógyulás megtapasztalásában a hagyományos gyógyszerek használata nélkül. Egyre több orvosi iskola ismeri fel az elme-test gyakorlatok fontosságát, amelyek hangsúlyozzák a betegségek megelőzését és a holisztikus kezeléseket. A kutatások továbbra is azt mutatják, hogy a kiegészítő módozatok nagy változást hozhatnak sok ember életminőségében, mivel a gyakorlók a testet egymással összekapcsolt részek összetett hálózataként tekintik (egy nagyobb, „ Qi ”- a kínai orvoslás egyik fontos pillére, amelyet az alábbiakban ismertetünk. Az egyszerűség kedvéért gondoljon a Qi-re, mint a test teljes energiájára), nem pedig különálló rendszerekre vagy szervekre, és törekedjen a test egyensúlyhiányainak orvoslására az életmódbeli tényezők, köztük az étrend javításával.

Qi kering az egész testben, és minden rendszer egyensúlyban tartásához szükséges. Mikor Qi nincs egyensúlyban, negatívan befolyásolhatja általános egészségi állapotát, ezért a kínai orvoslás elsődleges célja ennek az egyensúlynak a helyreállítása. Diétás terápiás szempontból a kínai orvoslás elmélete a „ Középső égő ”, amely lényegében erre forral fel: védje meg a lépet és a gyomrot azáltal, hogy a gyomrot 100 fokon tartja. Hogyan? Fogyasszon kevesebb „hideg és nyers ételt”, és fogyasszon több enyhén főtt ételt.

A léped és a gyomrod kulcsfontosságú

Míg testünk több tápanyagot képes kinyerni belőlük kissé főtt ételek a nyers ételek helyett ez az ételek energetikájára vagy az emésztés utáni hőmérsékletére is utal. Túl sokat eszik hűtő ételek például a saláta, a zeller, az uborka, a mangó, a görögdinnye vagy a paradicsom lehűtheti vagy károsíthatja a középső égőt vagy a lép-gyomor kombinációt; ha ezeket az ételeket nyersen vagy hűtve fogyasztják, ez tovább rontja hűtő hatásukat.

A lépre hatással van a nedvesség, az ételek olyan tulajdonsága, amely kulcsfontosságú a kínai orvoslás étrendterápiájában: kerülni kell a jobban csillapító ételeket, ha gyenge a „nedvességtartalmú lép”. A gyomrot és a lépet étrend befolyásolja leginkább, mivel a gyomor „megkapja az ételt”, a lép pedig „átalakítja az ételt Qi és vér ”. A gyomor és a lép általános egészségi állapotát negatívan gátló ételek a kínai orvosok által Qi vagy vérhiány ”.

A lép és a gyomor döntő fontosságú a jó egészség szempontjából, mivel a kínai étrendelmélet a jó emésztésre összpontosít, és minden itteni egyensúlyhiány betegséget okozhat. A legtöbb zöldség hűvös vagy akár hideg természetű, és hűsítő hatással van a testre.

Vannak, akik jól esznek több nyers, hideg ételt, de mások nem, különösen, ha érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezik. Javasoljuk, hogy forduljon orvoshoz vagy akupunktúrához, hogy értékelje „alkotmányát” (az „alkotmánya” vagy „az alkotmánya szerint való étkezés” a kínai orvoslás olyan kifejezése, amely arra utal, hogy minden egyénnek egyedi teste vagy testtípusa van - mi mindegyik más, ugye?) Az alkotmányok idővel változhatnak, de végső soron befolyásolják azt, hogy mit érzel és hogyan viselkedsz, és hogyan reagál a tested a betegség okaira.

Az étrendet átalakító étrend - és az életed

Nemrégiben indítottuk A DAO Labs középső írója, egy kelet találkozik a kínai orvoslás elméletének és az egészséges teljes ételek nyugati kombinációjának, amely az alkotás és a középégő fogalmába illeszti az étkezés keleti fogalmait. Azok az emberek, akik betartották a diétát, jobb emésztésről, fokozott energiáról, jobb alvásról és általában jobb egészségről számolnak be (nem hisznek nekünk? Kérjen egy akupunktőrt).

Az étrend kulcstartó eleme, hogy megváltoztathatja az élelmiszer tulajdonságait főzés és fűszerek hozzáadása . Például a zöldségfélék főzését az „előemésztés” egyik formájának lehet tekinteni, amely segít lebontani az ételt, mielőtt eszünk, így testünk könnyebben be tudja omolni tápanyagait.

Mi van a salátával? Grill.

És mi van az egészséges salátáddal? A diéta kulcsa a főzés megszerzése, ami felmelegíti és segít csökkenteni az ételek „hűtőhatásait”. Ezért javasoljuk, hogy a zöldségeket kissé megfőzzük, mielőtt elfogyasztanánk őket, hogy a nyers hideg zöldségek ne oltsák el az emésztőrendszer középső égőjét vagy tüzet. Római grillezés vagy saláta zöldek hervadása azzal, hogy beledobjuk a meleg sült zöldségekbe, segítenek egyensúlyban tartani a hideget és a meleget.

Melegítő fehérjék: csirke, bárány, marhahús és pisztráng. Fűszerek vagy friss gyömbér hozzáadása hűtő vagy hideg összetevőkhöz segíthet semlegesíteni az ételek hűsítő jellegét. A melegítő vagy forró összetevők további példái: kaliforniai paprika, narancshéj, hagyma, mogyoróhagyma, miso, cayenne, fahéj, torma, mustár, fokhagyma és fekete bors kukorica. Az olyan főzési módszerek, mint a pörkölés vagy a grillezés, hozzájárulhatnak az összetevők emésztés utáni hőmérsékletének felmelegedéséhez is.

Ezen felül ihat szobahőmérsékletű vagy meleg vizet jeges víz helyett, hogy a középső égőt 100 fokon tartsa.

Ha elkezd ilyen módon gondolkodni az ételről, és arról, hogy maguk az összetevők, valamint az ételízesítő és főzési módszerek hogyan segíthetik az emésztőrendszerünket kezdetben jobban hűsítő ételek melegítését, könnyen megtervezhető az étkezés, amely megfelel az alkotmánynak, és biztos lehet benne hogy emésztőrendszere és középső égője egyensúlyban van az optimális egészség érdekében.

Adj nekünk spenótot, sárgarépát, uborkát és leveles zöldséget ... csak előbb grillezd meg őket!

Szeretne csatlakozni hozzánk az emésztés egészségének javításához vezető utunkon? Iratkozzon fel ingyenes 4 napos étkezési terv és bevásárlólista megszerzésére a díjnyertes séf és DAO társalapító, Travis Metzger részéről, és csatlakozzon hozzánk Facebook-csoportunkba.

Travis Metzger kulináris művész mellett vacsorázni felejthetetlen élmény. Kóstolhatja a szenvedélyt, a kreativitást és a kulináris szakértelmet a Travis mindenféle receptjében. A legtöbben egyetértenek abban, hogy a hagyományos kínai orvoslás gyógynövényeinek eredeti formája kevésbé kellemes, mint a kellemes, de Travis bebizonyította, hogy a mai TCM kiváló ízű lehet a DAO Labs-szal. A Travis minden egyes DAO formulához egyedi ízeket fejleszt ki, hogy kiegészítse a gyógynövények saját keverékét és azok egészségügyi előnyeit. Alapos képzés után a New England Culinary Institute-ban Travis az ország legkiválóbb éttermeit vezette, mielőtt Minneapolisban megalapította sajátját. A konyhai meleg stresszének és fizikai kihívásainak túlélése érdekében a Travis a természetes alapanyagok ötvözésére összpontosított az egészséges ÉS ízletes étkezéshez és gyümölcslevekhez.