Minden, amit tudnia kell a diétás tésztáról

A tészta mindenféle formában, színben és méretben kapható, ami az egyik legvonzóbb dolog a főzésnél és a fogyasztásnál. De az élelmiszer-vásárlást bonyolulttá is teheti. A garbanzo babból készült tészta egészségesebb? A friss tészta finomabb, mint a szárított? Ha a tészta zöld, ettől zöldség lesz? Mi is a gluténmentes tészta?

shirataki

Aztán vannak olyan úgynevezett "csodás" vagy "sovány" tészták és tészták, amelyek állítólag nulla kalóriát, alig tartalmaznak szénhidrátot, és ketónak, vegánnak, gluténmentesnek és organikusnak is számítanak. Technikailag ez a fajta "tészta" a konjac növényből készült shirataki tészta, amely közismerten nyálkás japán jam. Míg a csomagoláson feltüntetett állítások ellenőrizhetik az összes egészséges élelmiszer dobozát, néhány dolgot érdemes megfontolni, mielőtt betöltené a kosarat.

Először is, ezek a tészták általában vízből készülnek, egészen pontosan 97% -ban. A másik 3% oldható növényi rost, ami általában jó neked, és minden bizonnyal teltségérzetet fog okozni. Az étel azonban nem csupán a gyomrot betöltő anyag. "Az étel lényege, hogy táplálékkal és elégedettséggel lássa el a testet, és ezek a" csodatészta "sem egyiket sem biztosítják" - mondja Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD, bejegyzett dietetikus Lubbockban (TX). Emiatt nem rajong.

Ha tésztaételre vágyik, és ezekre a tésztafélékre választja, akkor az kezdetben feltölthet, de valószínűlegy nem fogja kielégíteni a tészta utáni vágyadat, "így további lehetőségeket keresel az igény kielégítésére" - mondja McMordie. Más szavakkal, eljátszod magad. Sok ember szorong a tészta körül, egyszerűen azért, mert szénhidrátban gazdag étel, ezért megfogadják, hogy nem esnek meg. (Ami a BTW, nem nagyszerű ötlet. A szénhidrátok a test fő energiaforrása, ezért szükséged van rájuk.) De gyakran, amikor korlátozod vagy megtagadod magadnak az ételt, ez fokozott vágyakozáshoz vezet, amelyet falatozás követ -enni. Ha csak azt a tésztát fogyasztaná, amelyért eleve jón éreztette magát, az leállítaná a ciklust.

Tehát, amikor legközelebb a tésztafolyosón mérlegeli a lehetőségeit, McMordie tápanyag-sűrűbb megoldást javasol. "A teljes kiőrlésű tészta vagy a bab alapú tészta remek választás" - mondja. "Szeretek egy kis teljes kiőrlésű tésztát keverni cukkini tésztával vagy spagetti squash-szal, ha több zöldségre vágyom." És néha el kell mennie, hogy meghallgassa az igazi fehér tészta utáni vágyat, mondja. A nap végén a tésztával szembeni érzéseid tükrözhetik az ételhez való viszonyodat. Vagy ahogy a Vanderpump Rules-on mondják: "Nem a tésztáról van szó".