A sóbevitel nem a kérdés - íme

Ha a „só és egészség” vagy a „sókockázat” kifejezésre keres az interneten, rengeteg démonizáló címsor ér el, amely bárkit kétszer is elgondolkodtat, mielőtt újra elfogyasztaná. A só körüli retorika gyakran társul magas vérnyomással, rákkal, szívbetegségekkel, vesekövekkel és számos más súlyos kérdéssel. Az ételek alacsony vagy csökkentett nátriumtartalmú termékként hirdetik magukat, hogy felkeltsék a tudatos vásárló figyelmét. Lényegében a sót ellenségünkként bélyegezték meg.

De miért kap olyan rossz rap a só?

Definíció szerint a só egyszerűen egy természetben előforduló vegyület, amelyet gyakran használunk az étel ízének növelésére. Testünk nem tud működni nátrium nélkül (a só nátrium és klorid kombinációja). Szükség van idegimpulzusok továbbítására, az izomrostok összehúzódására és ellazítására, valamint a megfelelő folyadékegyensúly fenntartására.

A sótól való félelem nem csupán az étel tetejére való egyszerű szórással gyökerezik.

A só évezredek óta döntő szerepet játszik az ételkészítésben. Dr. Steven Lin szerint a só természetes gyógymód bárki számára, aki ínybetegségben, fertőzésben szenved, és csillapíthatja a szövetek gyulladását. A kutatások még azt is kimutatták, hogy az alacsony sótartalmú étrend számunkra jobb fogalma néhány súlyosan hibás tudományon alapult. Több mint 6250 beteg metaanalízise azt mutatta, hogy nincs tényleges kapcsolat a sóbevitel, a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázata között.

Mint sok étrendi hiedelem, a só megértését is újra kell vizsgálni.

Minden só egyenlően jön létre ... többnyire

Sokan nem veszik észre, hogy sokféle só létezik. Gyakran össze vannak rakva és felcserélhető módon használják őket.

Az asztali só a standard, leggyakrabban az élelmiszerboltokban található meg, az éttermekben pedig kevés az élelmiszer-kiszolgáló csomag. A kóser só durva szemcsés só, amelynek kristályai nagyobbak és könnyebb az íze. Néhányan a kóser sót részesítik előnyben, mert adalékanyagoktól mentes, ahol az étkezési só jóddal rendelkezik a golyva megelőzésére. A tengeri sót a tengervíz elpárologtatásával állítják elő, és sokféle ízfajta létezik a régiótól függően. Ez a kategória a divatosabb sókhoz, például a gyönyörű himalája só (erről bővebben az alábbiakban) és a drága fleur de sel, amelyek fontja meghaladhatja a 30 dollárt.

Sóellenes társulásunk igazi forrása a csomagolt és jól feldolgozott élelmiszerekből származik. A gyümölcsökben természetesen előforduló cukorhoz hasonlóan a só is sokféle formában fordul elő, és szerény mennyiségben nagyon hasznos lehet. A legtöbb ember, aki az ajánlott napi sómennyiségnél többet eszik, valószínűleg nagyon egészségtelen formában éri el.

Óriási különbség van abban, hogy forró süteményekkel fogyasztjuk a McDonald's reggelit, amely már az átlagos felnőtt számára az American Heart Association által ajánlott nátrium-napi adag 87% -át felveszi, és tengeri saláta salátával díszítjük.

Minden abban rejlik, hogy megértsük, honnan származik a só, és ésszerűen egészséges szinten fogyasztjuk.

Miért vannak az emberek ennyire megszállva a rózsaszín sóval?

"Romantikus a rózsaszín só története, amely kijön a hegyekből és ezeket az ősi tengerfenékeket bányásszák meg."

Emlékszem, amikor először találkoztam a himalája sóval.

Egy munkatársa óvatosan rózsaszínű pelyheket szórt az ebéd tetejére. Mint valaki, aki természetesen kíváncsi a legújabb egészségügyi termékekre, elkezdtem keresni a polcokon, amíg meg nem találtam néhányat a Trader Joes-nál. Bár szép árnyalatú volt, nem volt észrevehető különbség ez és a klasszikus fehér asztali só között. De hirtelen rózsaszín só volt mindenütt.

Lámpákban, szépségápolási termékekben, lakberendezésben, fürdőradírokban, kézműves ajándékcsomagokban és mindenben, ami megvilágítható néhány további rózsaszín pehellyel. De a rózsaszínű só csatlakozott a kurkuma és a matcha-összetevők kategóriájához, amelyet régóta használnak a világ országaiban, de az Egyesült Államokban csak nemrégiben alkalmazták mágikus tulajdonságaik miatt.

Himalája só vs étkezési só: Van-e valóban különbség?

A himalája só vonzása nyilvánvalóan azzal az esztétikával kezdődik, amelyet az asztalra hoz. Remekül mutat az Instagramon (a #pinksalt jelenleg több mint 90 000 bejegyzést tartalmaz), és a wellness befolyásolói is támogatják. De van egy oka annak, hogy nem csapott hullámokat az étterem közösségében. A himalája só drága, és azt állítja, hogy a termék extra nyomelemeket tartalmaz, ami bármilyen egészségügyi előnyhöz vezet, némileg fiktívek.

Ezeknek az ásványi anyagoknak a rózsaszínű himalája sóban olyan alacsony a mennyisége, hogy az ajánlott napi káliummennyiség eléréséhez 3,7 font (1,7 kg) rózsaszínű himalája só kellene.

A himalája sók misztikus termékként való megjelenése többnyire a küllemben és az eltérő ízprofilban gyökerezik.

Végső gondolatok

A túl sok minden rossz nekünk (még a víz is veszélyes lehet, túlzott mennyiségben). Az igazság az, hogy a kiegyensúlyozott étrend a megfelelő út - és ez tartalmazhat némi hozzáadott sót is.

Végül légy figyelmes, ha sok nátriumot fogyasztasz, és próbáld meg fenntartani a sóbeviteledet azzal, hogy magad adod hozzá a természetes termékekhez.

A só általában nem az ellenség. Kezdje hibáztatni azt az ételt, ahova feltette.