A sófelesleg 6 káros hatása a napi étrendben

NDTV Food Desk | Frissítve: 2017. április 18, 15:16 IST

A sós ételek inkább csökkentik a szomjat és inkább az éhséget
Az ajánlott napi sóbevitel öt gramm
A só a magas vérnyomás fő elkövetője is

A WHO szerint az ajánlott napi sótartalom öt gramm. Míg a rendszeres ételeket megfelelő mennyiségű sóval lehet elkészíteni, más élelmiszerek, például pékáruk, savanyúságok, chutney-k és szószok, papad, alkoholmentes italok és konzervek gyakran hozzájárulnak a só "extra" fogyasztásához.

Dr. Manoj Kumar, a Max Super Specialty Kórház kardiológusa azt mondja, hogy Indiában minden harmadik vagy negyedik ember hipertóniás. "Manapság már 25 éves korig magas vérnyomásban szenvedő betegeket kapok. Ezek főleg olyan emberek, akik magas stresszt igénylő munkahelyeken dolgoznak, ahol az alvás gyakran veszélybe kerül, és a legtöbbször könnyű hozzáférni a csomagolt élelmiszerekhez."

Tehát milyen következményekkel jár a magas sófogyasztás a napi étrendben? Találjuk ki -

1. Tüskék vérnyomás

Különböző tanulmányok kapcsolatot hoztak létre egyes elfogyasztott ételek és azok között, amelyek befolyásolják a vérnyomásszintet. A magas vérnyomás olyan orvosi állapot, amikor az artériáknak magas a vérnyomása. A vérnyomás az az erő, amely a vért az artéria falaihoz nyomja. Valahányszor a szív dobog, az artériákon keresztül a vért az egész testbe pumpálják. Minél magasabb a vérnyomás, annál nehezebb a szívnek pumpálni a vért. Különböző tényezők, például a dohányzás, az elhízás, a stressz, az időskor stb., Amelyek köztudottan magas vérnyomást okoznak, a só is fő elkövető. Különösen olyan feldolgozott élelmiszerek, amelyek titokban magas nátriumszintet tartalmaznak.

"A túlzott sófogyasztás magas vérnyomáshoz vezethet, a testmozgás hiányával, az elhízással, a stresszel és a feszültséggel együtt" - mondja S. Chatterjee, az Apollo Kórház belgyógyászati vezető tanácsadója. "A csomagolt élelmiszerekben, a feldolgozott élelmiszerekben és a készételekben egyaránt magas a sótartalom. Magas a koleszterin és az olaj tartalma is, a rendszeres fogyasztás pedig súlygyarapodáshoz és elhízáshoz, valamint magas vérnyomáshoz vezet."

2. A sclerosis multiplex kialakulása

A Vermonti Egyetem Burlingtonban (Vermont) végzett tanulmánya szerint a magas nátriumtartalmú étrend kockázati tényező lehet a sclerosis multiplex (SM) kialakulásában azáltal, hogy befolyásolja a betegséget okozó immunsejteket. A sclerosis multiplex egy összetett betegség, amelyet nagyban befolyásol az ember genetikai háttere. A kutatók szerint bár a tanulmány a sóbevitelt kockázati tényezőként vonja maga után, fontos megjegyezni, hogy az étkezési só valószínűleg csak egy a sok környezeti tényező közül, amely hozzájárul ehhez a betegséghez.

3. Szívbetegség

Egészségügyi szakértők szerint a magas sótermesztésű feldolgozott élelmiszerek szintje, amelyet megeszünk, felelős a vérnyomásszint emeléséért, és ezáltal a szívbetegségek kockázatának növeléséért. A legtöbb embernek fogalma sincs arról, hogy mennyi sót fogyaszt, vagy hogy mekkora az irányadó mennyiség. Indiában kiderül, hogy az emberek háromszor annyi sót fogyasztanak, mint az ajánlott mennyiség. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek még többet kell felvenniük az étrendi korlátozások listájába, mivel a kutatók megállapították, hogy a magas sótartalmú étrend megduplázhatja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A megnövekedett étrendi nátrium növelheti az artériás merevséget. Az artériákra gyakorolt lehetséges hatások közé tartozik az endothelium csökkent funkciója, amely az erek belső bélése. Az endothelsejtek számos folyamatot közvetítenek, beleértve az alvadást, a vérlemezkék tapadását és az immunfunkciókat.

4. május késleltetheti a pubertást

Az amerikai Wyomingi Egyetem által készített tanulmány. megállapította, hogy az étkezési só feleslege a pubertás késői megjelenését eredményezheti, ami viselkedési problémákhoz, stresszhez és csökkent termékenységhez vezethet. "Kutatásunk első ízben rávilágít arra, hogy az étrend sótartalma a zsírtartalomnál jelentősebb hatással van a reproduktív egészségre" - mondta Dori Pitynski vezető kutató.

5. A szervek károsodása

A Delaware-i Egyetem kutatói azt találták, hogy az extra nátriumtartalmú étrend hogyan okozhat hosszú távú károsodást a különféle szervekben, beleértve a szívet, a vesét, az agyat és az ereket. A magas vérnyomásban és koleszterinben szenvedőknek általában ajánlott a só mellőzése, de az egészségügyi szakemberek azt tanácsolják másoknak, hogy szigorúan figyeljék a napi nátriumot is. A magas nátriumszint a csökkent vesefunkcióval is jár, a csökkenés csak minimális vérnyomásemelkedéssel figyelhető meg.

6. Az izomszövet megnagyobbodása

"A magas étkezési nátrium a bal kamrai hipertrófiához vagy az izomszövet megnagyobbodásához is vezethet, amely a szív fő szivattyúkamrájának falát alkotja" - mondta David Edwards, a Delaware-i Egyetem munkatársa. "Amint a kamra falai vastagabbá válnak, kevésbé engedelmesek és végül nem képesek olyan erőteljesen pumpálni, mint egy egészséges szív."

A krónikusan megnövekedett étrendi nátrium „szenzibilizálhatja” az agy szimpatikus idegsejtjeit, és nagyobb választ eredményezhet a különféle ingerekre, beleértve a vázizmok összehúzódását.