A South Beach Diet

Írta: Arthur Agatston, MD

Ugyanaz a régi alacsony szénhidráttartalmú étrend megint becsapja a hiszékeny fogyasztót

A New York Times első számú bestsellere most a South Beach Diet - ez egy kis lépés a helyes irányba, távol a veszélyes Atkins-étrendtől -, ami azt jelenti, hogy ezen a diétán lassabban zárja be artériáit és veszíti el csontjait. De mint minden hasonló étrend - mind az alacsony szénhidráttartalmú, mind a kalóriatartalmú étrend - valószínűleg az év vége előtt visszanyeri az összes lefogyott súlyát. Ami továbbra is csodálkozik, hogy az elkeseredett emberek továbbra is ugyanazokat az alacsony szénhidráttartalmú és/vagy étrend-korlátozott étrendeket vásárolják, amelyeket egyszerűen átcsomagolnak egy új, legkeresettebb étrendkönyvbe.

A diéta sikerének titka az, hogy Dr. Agatston szerint csak a „jó” szénhidrátokat és zsírokat fogyasztja, és kerüli a „rosszakat”. Az étrend állítólag tartós fogyást okoz, megállítja a vágyakat és javítja a szív- és érrendszert. Nem is kell napi edzés.

Az igazság az, hogy ez az Atkins-diéta (első fázis) kombinációja, amelyet magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú, félig éhező étrend követ, mint például a Zóna vagy a Sugar Busters diéta (második fázis). A szöveg azt mondja az olvasónak: „Étrendünket megkülönbözteti a kalóriaszám hiánya; a zsírok, szénhidrátok és fehérjék százalékos aránya; vagy akár adagkontroll ”- lényegében:„ Ne is gondoljon arra, hogy korlátozza az elfogyasztott mennyiséget. ” A menütervek azonban mást mondanak - szigorúan korlátozott az első fázisú ételek kiválasztása, a második fázisban pedig az ételek fajtája és mennyisége az elveszítés érdekében. Ha a második vagy a harmadik fázisban kezd el hízni, a megoldás az, hogy visszatér a diéta egyik bevált és nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú fázisához. Ez az étrend egyetlen része, amelynek esélye van legalább ideiglenesen dolgozni - és a diéta legegészségtelenebb szakasza is. A felszolgált ételeket a szívszövetségek és a rákos társaságok világszerte elítélik, hogy halálos és legyengítő betegségeket - például szívrohamokat, rákot, cukorbetegséget és ízületi gyulladásokat - okoznak a gazdag országokban élő emberek körében.

Az első, 2 hétig tartó szakasz az, hogy „belső változtassa meg önmagát”, állítsa le az étkezési szokásait uraló fizikai vágyakat Dr. Agatston szerint. Valójában minden alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú (Atkins-típusú) étrend várható hatása. A receptek követése olyan étrendet eredményez, amely a fehérjéből származó kalória körülbelül 50% -át (30% és 80% közötti tartományban) és körülbelül 40% zsírt tartalmaz; körülbelül 10% -a marad szénhidrátnak. Még a desszertekben is sok a fehérje (30%) és a zsír (50%). Valójában az étrend még alacsonyabb szénhidrát- és élelmi rosttartalmúnak bizonyulhat, mert sokan nem eszik meg az engedélyezett zöld és sárga zöldségeket - inkább a steak, a csirke és a hal adagokra összpontosítanak, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot vagy rostot.

Dr. Agatston 8-13 font súlycsökkenést ígér az első 2 hét alatt. Miért ne? - Minden hasonló étrend megvalósítja ezt a célt. A lefogyott tömeg többnyire víz, glikogén (raktározott cukor), és legfeljebb 4 font zsír az első 2 hétben. A vízveszteség egy része az összes fehérje vizelethajtó hatásának köszönhető; a maradék víz elveszik, miközben felhasználják a vízzel kevert cukorkészleteket, amelyek glikogén néven ismertek. * Bár az étrend első szakasza nem követeli a ketózis állapotát (a szinte teljes szénhidrát-éhezés állapotát) a sikerhez, mint pl. az Atkins-étrend igen, jó eséllyel sok követő korlátozza a szénhidrát bevitelét ahhoz, hogy ebbe az anyagcsere-állapotba kerüljön - ami még nagyobb vízveszteséget okoz, és csökkenti az étvágyát. Ennyi víztömeg elvesztése nagy ösztönzést jelent ahhoz, hogy higgyünk a könyv erejében, és továbblépjünk a következő szakaszba.

* A szervezet bizonyos sejtekhez, például vörösvértestekhez és vesesejtekhez szük séges glükózt (cukrot), az agy pedig inkább a glükózt. Ha nem elegendő mennyiségű szénhidrát (cukor) van az étrendben, a test támaszkodik raktáraira, a glikogénre, amely főleg az izmokban és a májban található. Körülbelül 2 font cukrot kevernek össze 4 font vízzel - mindkettő felszabadul, ha a glikogént elégetik üzemanyagként, hogy táplálja ezeket a létfontosságú szöveteket ebben a saját maga által meghatározott nélkülözési időszakban.

A diéta második fázisa a kalóriák korlátozásával működik, elsősorban azáltal, hogy korlátozza a szokásosabb ócska emberek étkezését, mint például a rendkívül finomított lisztek és cukrok; és híres kombinációik - zsírral keverve -, mint sütik, sütemények, piték, cukorkák és fánkok. Az étkezési tervek a szokásos „adagkontroll” módszerek alkalmazásával korlátozzák a kalóriákat is, lehetővé téve „1 buggyantott tojás”, „¾ csésze túró”, „4 teljes kiőrlésű keksz”, „1 teljes angol muffin”, „… 15 mandula, ill. kesudió… ”stb. Ha a második fázis kudarcot vall, a diétázóknak vissza kell térniük az első fázisra.

A harmadik fázis lényegében minden, amit enni szeretne, de remélhetőleg az első és a második fázis étkezési szokásai közül néhány megmaradt. Ha a harmadik fázis kudarcot vall, a diétázóknak vissza kell térniük az első fázisra.

A South Beach Diet rövid összefoglalása

1. szakasz - Az első 2 hét (alapvetően alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú, magas zsírtartalmú (Atkins típusú) étrend. Hosszabb ideig követheti, ha 2 hét után gyorsabb fogyás mellett dönt.

Megengedett: hús, baromfi, hal, tojás, sajt és zöldségek olívaolaj liberális használatával. Tilos: kenyér, rizs, burgonya, tészta, pékáruk, gyümölcs, alkohol (beleértve a sört és a bort).

Három „kiegyensúlyozott” étkezésként táplálják

Ígéret: 8-13 font fogyás

2. fázis - Addig követte, amíg el nem érte a célsúlyt. Engedélyezett: Adja hozzá az Ön által kedvelt ételeket, például a „jó” szénhidrátokat - gyümölcs, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű rizs, teljes kiőrlésű tészta és édesburgonya (fehér burgonya nélkül). Az étkezésekben továbbra is magas a zsír-, fehérje- és koleszterinszint.

Ígéret: 1-2 font leadott/hét
Ha a 2. fázis sikertelen, akkor visszatér az 1. fázisba, hogy visszatérjen a helyes pályára.

3. szakasz - életed végéig. A 3. fázisban nincs megengedett vagy tiltott ételek listája - ehet, amit csak akar. Ha a 3. fázis sikertelen, akkor visszatér az 1. fázisba, hogy visszatérjen a helyes pályára.

A magas fehérjetartalmú étrend egészségre ártalmas

Szinte az összes sikeres diétás könyvhez hasonlóan ez is „jó hírt közöl rossz szokásairól”. Ehet még mindig minden steaket, csirkét, tojást és kanadai szalonnát, amire vágyik, és alkalmanként csokoládétortát is. Hiszed vagy sem, ezek a kardiológus ajánlásai. Az a tény, hogy a szerző maga sztatin gyógyszereket szed a koleszterinszint csökkentésére (például Mevacor, Lipitor, Zocor stb.), Halolajat és aszpirint a szívinfarktus megelőzésére - bűnbánat minden bűnös ételért? - elhiteti velem, hogy világosan megérti tetteinek életveszélyes hatásait. Minden kardiológus tudja ezt, és azt gondolná, hogy Dr. Agatston kardiológus társai mindent tudtak a South Beach Diet-ről, amikor két évvel a könyv megjelenése előtt írták beszámolójukat a magas fehérjetartalmú étrendről.

Remélhetőleg megtudta, hogy az egyetlen étkezési terv, amely állandó testsúlykontrollt, az éhség természetes enyhülését és a nagy egészséget eredményezi, az az, amelyet több millió éves evolúció - keményítők, zöldségek és gyümölcsök étrendje - révén alakítottak ki (Lásd: 2003. július hírlevél). Ezt alátámasztja az a tény, hogy egy sikeres fogyókúrázók folyamatos tanulmánya (az Országos Fogyáskezelő Nyilvántartás), több mint 5 éve fenntartva, átlagosan 60 font fogyással, megállapította, hogy ezeknek az embereknek szinte mindegyike alacsony zsírtartalmú étrendet követ és testmozgást folytat .2 Sajnos csak kevesen tanulják meg az igazságot - a tömegek megvárják a következő legkelendőbb diétakönyvet, hogy visszaszerezzék számukra ugyanazt a régi hülyeséget, és ezért továbbra is kudarcot vallanak és kövérek maradnak.