Szuperétel szombat: A spenót előnyei

Amikor a „szuperélelmiszerekről” hallunk, hajlamosak vagyunk egzotikus gyümölcsökre és zöldségekre gondolni, nehezen kiejthető nevekkel és tápanyagokkal, amelyekről soha nem tudtad, hogy szükséged van. De a spenótot, egy leveles zöldségfélét, amiről gyerekkorunk óta hallottunk, az egyik leghatékonyabb szuperélelmiszerként azonosították. A spenót a legtöbb tápanyagban sűrű étel közé tartozik, vagyis sok vitamint és ásványi anyagot szállít, de nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Amit talán nem vesz észre, az az, hogy mennyire sokoldalú és milyen egyszerű lehet még többet adni étrendjéhez, még akkor is, ha felnőttként nem szerette. A spenót előnyei számtalanak, ezért mindenképpen kezdje el beépíteni a heti menüjébe!

Ezért érdemes ennél több spenótot enni:

A táplálkozás legfontosabb jellemzői

A spenót egyik legismertebb előnye a magas tápérték. Anyádnak igaza volt: A spenót a legegészségesebb ételek közé tartozik. Egy csésze nyers spenót csak hét kalóriát tartalmaz, de az RDA 56% -át biztosítja az A-vitaminhoz és a napi C-vitamin-szükséglet 14% -át. A spenót elfogyasztása kisebb, de jelentős mennyiségű K-vitamint (amely segít a szív egészségének védelmében) és a B-komplex vitaminokat, például folátot, niacint és riboflavint ad. A spenót gazdag káliumban, magnéziumban és kalciumban is, amely ásványi anyag kulcsfontosságú szerepet játszik az anyagcsere aktív működésében. A Nutrisystem program, a spenót korlátlan nem keményítőtartalmú zöldségnek számít.

A spenót több mint kétszer annyi vasat tartalmaz, mint más zöldségek. A vas elengedhetetlen a szervezet vörösvértest-termeléséhez - a vashiány, az úgynevezett vérszegénység a vegetáriánusokat és másokat is elkerülheti, akik kerülik a vörös húst. Ez a tartós fáradtság gyakori oka, különösen a nők körében. Megjegyzendő, hogy a növényekből származó vas nem olyan könnyen felszívódik, mint az állati eredetű vas - ha fokozni szeretné a szervezet vasfelszívódását, kombinálja azt egy magas C-vitamin tartalmú élelmiszerforrással. Élvezze a chiliben lévő spenótot C-vitaminban gazdag paradicsommal, spenót C-vitaminban gazdag pirospaprikával egy omletthez, vagy akár adjon C-vitaminban gazdag gyümölcsöket, például mandarin narancsot vagy epret a spenót salátájához. A spenót előnyei nemcsak táplálóak, hanem sokoldalúak is!

Vásárlói útmutató

Csomó friss spenótot fog látni a helyi szupermarket termékosztályán, és gyakran kapható öblítve, vágva és zacskózva is. A spenótlevél és a főtt spenót megtalálható a fagyasztott ételek folyosóján. Friss vásárláskor három különböző típus közül választhat, amelyek mindegyike nagyon hasonló tápanyagtartalommal rendelkezik.

A szavoy spenót levelei nagyon sötétzöldek és ráncosak. Hajlamosak ropogósak és ropogósak, és a legszembetűnőbb spenótízűek. A savoy spenót jó választás salátákhoz, de az összes ránc miatt a perces szennyeződések beszorulhatnak a levelekbe, ezért használat előtt mindenképpen alaposan öblítse le. Remekül működik olyan recepteknél is, amelyekhez apróra vágott levelek kellenek.

A sima, ásó alakú lapos spenót könnyebben tisztítható, mint a savoy típusú, ezért ez a fajta leggyakrabban egész leveleket igénylő ételekhez, például omletthez és pecsenyéhez.

A baba spenót nagyon fiatal levelei nagyon gyengédek és a legenyhébb ízűek. A baba spenót népszerű cikk a salátabárokban, és ez a legjobb választás a turmixok és más ételek hozzáadásához, ha táplálkozási előnyökre vágyik, de nem akarja észrevenni az ízét.

Friss fürtök vásárlásakor keressen olyan leveleket, amelyek állandóan sötétzöldek, világosabb zöld, ropogós szárúak. Kerülje a nedves, fonnyadt vagy sárgás megjelenést. A friss spenótot műanyag zacskóban tárolhatja a hűtőszekrényben három-négy napig, de hagyja nyitva a zacskót, hogy a nedvesség - amely hervadást és penészt okoz - elpárologjon.

Mielőtt készen állna a friss spenót használatára, ejtse a leveleket egy nagy tál langyos vízbe, óvatosan keverje meg a kezével, majd emelje ki, hogy a homok és a szemcsék leülepedjenek. Addig ismételje, amíg a tál alján nincs homok vagy szemcse, és a spenót tiszta nem lesz. Étkezés előtt pattintsa meg a leveleket.

Nyers kontra főtt

A friss és az elkészített spenót egyaránt tele van tápanyagokkal, de a főzési folyamat befolyásolja, hogy ezekből a tápanyagokból melyiket és mennyit szívja fel, amikor a zöldzöldet eszi. A nyers spenót oxálsavat tartalmaz, egy természetes anyagot, amely kötődik a kalciumhoz, így testünk nem tudja használni. A spenót főzése lebontja az oxálsavat és felszabadítja a kalciumot, hogy a tested fel tudja venni. A spenót felmelegítésekor a szervezet több A-vitamint és cinket is felszív abból. Ez nem azt jelenti, hogy abba kellene hagynia a nyers spenót fogyasztását. A friss levelek több C-vitamint, B-komplex vitamint és káliumot szállítanak, mint amennyit a főtt spenótból kapunk.

Itt van hat friss ötlet a spenót javításához:

1. Egyszerű pirított spenót>

Ezt a könnyű köretet percek alatt felkorbácsolhatja (és kihasználhatja a spenót számos előnyét), csak sóval, borssal és egy olívaolajjal, hogy kihozza a zöldség ízét.

Kezdje a szabadnapot, vagy töltse fel délutánját egy olyan töltelékkel, amely ötvözi az alma édes ízét és a citromlé savanyúságát. Két adag zöldséget kap minden pohárban.

Ez a színes saláta minden ízjegyet eltalál, krémes kecskesajttal, fanyar gránátalmával, fűszeres retekkel, édes és ropogós almával.

A party-time klasszikus ez a verzió lehetővé teszi, hogy megmártózzon és elmerüljön, miközben a fogyás céljának megfelelő pályán marad. A zsírmentes görög joghurt biztosítja a krémességet, míg a hagyma, a fokhagyma és a kapor adja az ízt. A spenót ad egy-két adag zöldséget, miközben élvezi az ünnepeket.

A fokhagymás pirított spenót élénk kiegészítője a tenger gyümölcseinek ebben a kiadós vacsorában, két személyre.

Ha szeretne egy kis szünetet ugyanazoktól a régi csirkeételektől, próbálja ki ezt a könnyen elkészíthető vacsorát, amely kétféleképpen spenótot kínál - gazdag ricotta sajttal keverve és oldalán rizzsel keverve.