Spice MyPlate: A fűszerekre és gyógynövényekre összpontosító táplálkozási oktatás javította az étrend minőségét és hozzáállását a városi középiskolások körében

Hovatartozások

1 A családi és közösségi orvoslás, valamint az epidemiológia és a közegészségügy tanszékei, valamint a Maryland-i Egyetem Integratív Orvostudományi Központja, Baltimore, MD, USA [email protected].
2 Orvostudományi, Epidemiológiai és Közegészségügyi Tanszék, Marylandi Egyetem, Baltimore, MD, USA.
3 A Nutrition and Wellness at Mind Body Well, Catonsville, MD, USA.
4 Az Integratív Orvostudományi Központ, Marylandi Egyetem, Baltimore, MD, USA.
5 HealthCorps, NY, USA.
6 Morgan Állami Egyetem, Baltimore, MD, USA.
7 Intézet az Integratív Egészségért, Baltimore, MD, USA.
8 A Családi és Közösségi Orvostudományi Tanszék és az Integratív Orvostudományi Központ, Marylandi Egyetem, Baltimore, MD, USA.

Szerzői

Hovatartozások

1 A családi és közösségi orvoslás, valamint az epidemiológia és a közegészségügy tanszékei, valamint a Marylandi Egyetem Integratív Orvostudományi Központja, Baltimore, MD, USA [email protected].
2 Orvostudományi, Epidemiológiai és Közegészségügyi Tanszék, Marylandi Egyetem, Baltimore, MD, USA.
3 A Nutrition and Wellness at Mind Body Well, Catonsville, MD, USA.
4 Az Integratív Orvostudományi Központ, Marylandi Egyetem, Baltimore, MD, USA.
5 HealthCorps, NY, USA.
6 Morgan Állami Egyetem, Baltimore, MD, USA.
7 Intézet az Integratív Egészségért, Baltimore, MD, USA.
8 A Családi és Közösségi Orvostudományi Tanszék és az Integratív Orvostudományi Központ, Marylandi Egyetem, Baltimore, MD, USA.

Absztrakt

Célja: Annak megállapítása, hogy a fűszerekre és gyógynövényekre összpontosító élménytáplálkozási oktatási beavatkozás ("Spice MyPlate") megvalósítható-e, és javítja-e az étrend minőségét és az egészséges táplálkozási attitűdöt a serdülők városi és főleg afro-amerikai mintája körében, mint a szokásos táplálkozási oktatás önmagában.

Tervezés: Egy nem randomizált kontrollált vizsgálat összehasonlította az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának MyPlate irányelveiben (kontrollcsoport) a szokásos táplálkozási oktatást a szokásos táplálkozási oktatással és a Spice MyPlate adjuváns tananyaggal (intervenciós csoport). Az adatokat összegyűjtöttük a kiinduláskor, valamint 3, 6 és 10 hét után.

Beállítás: A tanulmányi helyszín két állami középiskola volt a Maryland-i Baltimore-ban.

Tárgyak: A 9. és 12. évfolyamon összesen 110 tanuló vett részt.

Közbelépés: Az egészségügyi órákon végzett 6 hetes iskolai beavatkozás a fűszerek és gyógynövények felhasználásával készült főzésre összpontosított, hogy egészségesebb étrendet fogyasszon a MyPlate szerint.

Intézkedések: A 3 napos táplálkozási nyilvántartásból és az egészséges táplálkozási attitűd kérdőívekből származó étrendi bevitelt elemeztük.

Elemzés: Az étrend minőségében és az egészséges táplálkozásban való attitűdök közötti különbségeket a vizsgálati csoportok között t-tesztekkel, Wilcoxon-Mann-Whitney tesztekkel és kovariáttal korrigált regressziós modellekkel becsültük meg.

Eredmények: A Spice MyPlate kivitelezhető volt, és a Spice MyPlate csoportban mérsékelt, de jelentős javulás volt tapasztalható (p ≤ 0,05), összehasonlítva a teljes kiőrlésű gabonafélék (31,2 g/hét) és a fehérjetartalmú élelmiszerek (heti 13,2 uncia/hét) bevitelével és a zöldségfélékhez való hozzáállással., teljes kiőrlésű gabona, sovány fehérje és alacsony zsírtartalmú tejtermék.

Következtetések: Bár randomizált vizsgálatokra van szükség, a fűszerekre és gyógynövényekre összpontosító tapasztalati táplálkozási oktatás segíthet a városi és főleg afro-amerikai serdülőknél egészségesebb táplálkozásban.

Kulcsszavak: serdülők; étrend minősége; alacsony jövedelmű népesség; táplálkozási oktatás; megelőzési kutatás; fűszerek és gyógynövények; usda táblám.