Tom Brady diétás könyve furcsa állításokat tesz a testkémia kapcsán

A Super Bowl bajnok étrendje egészséges - csak nem az állításai miatt.

Ossza meg ezt a történetet

Ossza meg Minden megosztási lehetőség: Tom Brady étrendkönyvében furcsa állítások vannak a testkémia kapcsán

Tom Brady, a New England Patriots 12. száma, 2019. január 29-én. Kevin C. Cox/Getty Images

A New England Patriots hátvédje, az öt Super Bowl győztes Tom Brady minden idők egyik legnagyobb sportolója. Az alaptalan egészségre vonatkozó állítások kereskedője is, többek között a The TB12 Method című 2017. évi testedzési és diétakönyvében.

A könyv részletesen ismerteti Brady 12 alapelvét a „tartós csúcsteljesítményért”, amely szerinte legalább a 45 éves koráig a pályán tartja.

Ezek az elvek, amelyeket vitatott barátjával, a „testedzővel” és az üzleti partnerrel, Alex Guerreróval együtt fejlesztettek ki, olyan gyakorlatok és masszázsok elvégzését foglalják magukban, amelyek állítólag növelik az „izom rugalmasságát” (a tudósok szerint ez a fogalomgyakorlat hamis).

De Brady étrendje - és a TB12 márkájú táplálkozási bárok és étrend-kiegészítők kiemelkedően szerepelnek a könyvben - szerinte valóban alátámasztja sportolói sikerét.

"Valójában nem számít, hogy mennyi testmozgást végez" - írja Brady -, ha nem megfelelő ételt eszel és nem biztosítod a testednek a megfelelő tápanyagokat.

Brady számára a „megfelelő ételek” „lúgosítóak” és „gyulladáscsökkentők”. A lúgos ételek csökkentik a pH-értékét - írja -, amely számos betegségben segíthet, az alacsony energia fokozásától a csonttörések megelőzéséig. (Itt téved.) A gyulladáscsökkentő ételek közben állítólag javítják az atlétikai teljesítményt és elősegítik a felépülést.

Sajnos ezzel a könyvvel Brady csatlakozik az étrend-guruk klubjához, akik áltudományt árulnak, és a testről és a táplálkozásról beszélnek. Nincs bizonyíték arra, hogy Brady étrendjének követése során olvasói „tartós csúcsfellépőkké” válnának, vagy olyan konkrét dolgokat végeznének, amelyeket állít - például egyensúlyba hozza a test pH-szintjét. (A tüdeje és a veséje ezt teszi.) És bár igaz lehet, hogy a diéta és az „izom rugalmassága” rutin segíti Bradyt abban, hogy erős és egészséges maradjon, valószínűleg nem a javasolt okok miatt működik.

Mit eszik Tom Brady és mit állít érte

Brady többnyire organikus, helyi és növényi eredetű étrendet fogyaszt, magas feldolgozott élelmiszerek nélkül. Reggel 20 uncia „elektrolitvízzel” kezd, majd egy gyümölcs turmixmal, edzés után pedig több vízzel és fehérjeturmixmal. Az ebéd általában hal és zöldség. A délutáni harapnivalók gyümölcsökből, fehérjetartókból és további fehérjeturmixokból állnak; a vacsorák több zöldséget és néha levest tartalmaznak.

Még figyelemre méltóbb annál, amit Brady eszik, az, amit nem. Kerüli az alkoholt, valamint a gluténtartalmú kenyeret és tésztát, a reggeli gabonapelyhet, a kukoricát, a tejterméket, a GMO-kat tartalmazó ételeket, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a transzzsírokat, a cukrot, a mesterséges édesítőszereket, a szóját, a gyümölcslét, a gabonaalapú ételeket, lekvárok és zselék, a legtöbb étolaj, fagyasztott vacsora, sós snackek, cukros snackek, édesített italok, fehér burgonya és előre csomagolt fűszerek, mint a ketchup és a szójaszósz.

A korlátozások és preferenciák felsorolása ezzel nem ér véget. Itt van Brady személyes séfje, Allen Campbell, aki leírja a futballsztár nagyon különleges étkezési preferenciáit és 2016-os Boston Globe-i listáját:

Nincs fehér cukor. Nincs fehér liszt. Nincs MSG. Nyers olívaolajat fogok használni, de soha nem főzök olívaolajjal. Csak kókuszolajjal főzök. A repceolajhoz hasonló zsírok transzzsírokká válnak. . Himalája rózsaszín sót használok nátriumként. Soha nem használok jódozott sót. . Mi más? Nincs kávé. Nincs koffein. Nincs gomba. Nincs tejüzem.

Még bizonyos zöldségek és gyümölcsök is korlátozáson kívül esnek. Brady nem eszik éjjeli zöldségeket, például paprikát, paradicsomot és padlizsánt.

Ennek az élelmiszer-korlátozásnak az oka - sőt, a paradicsomot is megrontja - az az oka, hogy gyulladáscsökkentő étrendet követ, és amelyet többnyire „lúgos” ételek alkotnak.

Gyulladáscsökkentő étrend, Brady javasolja, magyarázza sportolói sikerét:

Néhány fiatalabb játékos nem gondolkodik túl sokat a táplálkozáson. Azt hiszik, bármit megehetnek, amit csak akarnak, és testük megégeti a kárt. A probléma az, hogy gyulladásos ételek fogyasztásával olyan dolgokat esznek, amelyek gyulladást okoznak a súlyemelésen felül, amelyet a vasárnap éppen játszott focimeccsen felül végeztek. Ez háromszoros gyulladásos válasz. Mint mondtam, ha tudom, hogy a testem a szezon során minden vasárnap gyulladást szenved, akkor az utolsó dolog, amit tenni szeretnék, hogy több gyulladást halmozzam a tetejére - nem akkor, ha minden alkalommal nagyszerűen akarom érezni magam, amikor pályára lépek.

Annak megbizonyosodása, hogy kalóriáinak körülbelül 80 százaléka lúgos ételektől származik, „segíti a test boldogulását, míg a túl sok savasító étel elfogyasztása acidózis nevű állapothoz vezet, ami hajlamosabbá tesz bennünket fertőzésekre, megfázásra, influenzára, alacsony energiafogyasztásra, fáradtságra, izomfájdalmakra., ízületi fájdalom, csípőtáji törések, csont sarkantyúk, gyenge koncentráció és hangulatváltozások. ”

Miért étrendje állításai többnyire alaptalanok

Mielőtt továbbmennénk, legyünk egyértelműek: Brady diétájával nincs semmi baj. Míg az élelmiszer-korlátozások egy részét a végletekig elviszi (például a padlizsán, a paradicsom és a kenyér tilalmát), a gyorsétel, a cukor és az alkohol csökkentése a gyümölcsök és zöldségek feltöltése közben mindig jó ötlet.

De sok probléma van azzal az állítással, amelyet Brady a diéta hatásairól tesz. Nincs jó tudományos bizonyíték arra, hogy az étrend az általa állított konkrét dolgokat végzi: semlegesíti a test pH-szintjét, vagy javítja az izomzat helyreállítását.

Például először vizsgáljuk meg a savas és lúgos ételekkel kapcsolatos állításait. Brady azt javasolja, hogy bizonyos savanyító ételek, például hús, finomított szemek vagy ketchup elkerülésével szabályozhatja testének pH-egyensúlyát, javíthatja egészségét és sportteljesítményét.

A probléma itt az, hogy a pH-egyensúly, a test hőmérsékletéhez hasonlóan, nagyon szigorúan szabályozott, és az étrend alig vagy egyáltalán nem befolyásolja azt. Ehelyett a tüdeje és a veséje automatikusan ellenőrzi a test pH-értékét.

"Lehetetlen - valójában nem is gondolok olyan esetre -, ahol az emberek diétával megváltoztathatták a vér pH-ját" - mondta nekem Stuart Phillips, a McMaster Egyetem kineziológiai tanszékének professzora. "Tehát nulla alapja van annak a gondolatnak, hogy a lúgos és savas ételek bármit is képesek tenni a testedre."

"Ha valóban eszik egy csomó szódabikarbónát - még akkor is, ha ezt megteszi -, akkor nem változtatja meg annyira a [pH-szintet" "- mondta Michael Joyner, a Mayo Klinika edzéskutatója.

Ez azt jelenti, hogy bár a „savanyú” ételek elkerülése jó érzés lehet Brady számára, valójában nem fogja megváltoztatni a pH-értékét.

Tom Brady a Gillette Stadion pályán, 2019. január 13-án, Foxborough-ban, Massachusettsben. Maddie Meyer/Getty Images

Ezután Brady azt javasolja, hogy egy gyulladáscsökkentő étrend segít egészséges maradni és gyorsan felépülni a pályán. Mielőtt ebbe belemennénk, lépjünk hátra, és beszéljünk arról, hogy mi a gyulladás. Kétféleképpen gondolkodhat a test gyulladásáról. Hasznos gyulladás van, akárcsak a szervezet immunválasza egy idegen betolakodó támadására - a bőre elvörösödik és felmelegszik, hogy kivágja a baktériumokat.

Van káros vagy krónikus gyulladás is: amikor a szervezet gyulladásos reakciója túlhajtásba kerül, akadályozva a vírusok és a betegségek elleni küzdelem képességét. Ennek egyik mérőszáma a C-reaktív fehérje (CRP) nevű vérmarker. A kutatók összefüggéseket találtak a CRP magasabb szintje és a különböző krónikus betegségek között, beleértve a rákot, az ízületi gyulladást, a szív- és érrendszeri betegségeket és a cukorbetegséget. Az inaktívak vagy elhízottak, vagy egészségtelen étrendet fogyasztók úgy tűnik, hogy a rendszerükben is magasabb a CRP.

Tehát a test pH-szintjétől eltérően számos módszerrel csökkenthető a krónikus gyulladás. A rengeteg testmozgás, a testsúly-szabályozás és a gyógyszeres kezelés egyaránt segíthet - akárcsak a diéta. A gyulladáscsökkentő étrend mögött az az ötlet áll, hogy olyan élelmiszerekre összpontosítanak, amelyek csökkentik a szervezet káros gyulladását, és elhárítják a betegségeket, például a vastagbélrákot.

De a gyulladáscsökkentő étrend közel sem olyan korlátozó, mint amit Brady elősegít, amint azt már korábban írtam. Nincs is bizonyíték arra, hogy ezek a diéták növelnék az atlétikai teljesítményt - mondta Phillips: „Nem tudok egy csomó új tudományos ismeretet, amely [alátámasztaná] azt, amit Tom Brady szeretne Önnek, hogy az étrendi gyakorlata karrierje hosszú élettartamához vagy sikeréhez kapcsolódik. mint sportoló. ”

Az egyetlen edzés utáni étrend, amelyről kimutatták, hogy gyorsítja a gyógyulást, Joyner megjegyezte, hogy elegendő szénhidrátot kap az edzés után kimerült glikogén pótlásához, vagy az izomépítéshez szükséges fehérjét. "Ezt egyértelműen bizonyították" - tette hozzá Joyner, de ezen túl semmi nem volt.

Ehelyett azt gondolja, hogy Brady sikerének oka jobban magyarázható azzal, hogy képes betartani az egészséges étrendet, miközben elkerüli a súlygyarapodást és a súlyos sérüléseket; a diéta sajátosságai kevésbé számítanak. "Az egyetlen dolog, ami működik, a következetesség és a ragaszkodás" - mondta Joyner. Tehát Brady étrendje valóban beválhat számára - de nem azokból az okokból, amelyekről azt gondolja, hogy igen.

Az „izom rugalmassága” egy másik feltalált egészségügyi koncepció

A kétes étrendre és táplálkozásra vonatkozó állítások mellett a könyv az „izom rugalmassága” elnevezésű fogalmat is kibővíti. Az izom rugalmassága eltér a rugalmasságtól - írja Brady. A hajlékonyság „az izmok meghosszabbításáról és lágyításáról szól”, és „mély erővel végzett izommunkával” érhető el.

Brady szerint Guerrero, a fitnesz guru barátja különleges rugalmasságnövelő masszázsokat végez, mivel Brady „ritmikusan összehúzza és ellazítja” az egyes izmokat. Amellett, hogy segíti a sportolókat a csúcsteljesítmény elérésében, Guerrero és Brady úgy véli, hogy ez számos gyakori sérülést képes gyógyítani, a tenisz könyökétől az alsó hátfájásig.

Amikor a testmozgástudósokat kérdeztem a koncepcióról, azt mondták, soha nem hallottak róla. Azt is tanácsolták, hogy ne próbálják megpuhítani az izmokat. "Az utolsó dolog, amit egy sportoló szeretne, az egy lágy izom" - mondta Phillips, kifejtve, hogy az izmok csak akkor mennek lágyakká, ha nem használják őket.

"Miután majdnem 25 évig végzett táplálkozási és testmozgási kutatást" - összegezte Phillips -, rengeteg példa van arra, hogy a sikeres sportolók sikereiket egyik vagy másik gyakorlatnak tulajdonították. De a lényeg az, hogy ha visszahúzza, és elkezdi nézegetni azt a tudományt, amely alátámasztja az emberek mondanivalóját, ott nincs.

Van még egy magyarázat Brady sérüléseinek hiányára, amelynek semmi köze nincs a táplálkozáshoz vagy az izomösszetételhez: A Washington Post egyik legutóbbi elemzése szerint az NFL hátvédjeinek átlagos ütemének körülbelül a felét érik el.

Brady egészségügyi guruja szembesült az FTC vádjaival

Szóval miért árul Brady ilyen szörnyűségeket? Megint ez működhet számára, és régóta szerette volna megosztani a hozzáállását, hogy segítsen más embereknek.

De Brady rutinja mögött rejlő megbízhatatlan tudomány legalább részben azzal magyarázható, hogy Guerrero áll mögötte. A Szövetségi Kereskedelmi Bizottság megvizsgálta Guerrerót, mert hamisan mutatta be magát orvosként, és hamis táplálék-kiegészítőket hirdetett.

A Boston Globe szerint Guerrero egyszer olyan italt forgalmazott, „amely megvédi az agyadat a sporttal kapcsolatos traumás agysérülés következményeitől”, amelyet Brady is jóváhagyott. A pár együtt nyitotta meg a TB12 Sportterápiás Központot, a Patriots Gillette Stadionján kívül, amely a könyvben felvázolt sok fogalmat életre hívja a javítást kereső sportolók számára. Tehát a könyv csak egy kétes partnerség legfrissebb gyümölcse - olyan tudomány szelleme, amelyhez valójában semmi köze sincs.

Olvass tovább:

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.