Szárított mangó: Ez jó neked?

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

Ebben a cikkben

Az egyik legédesebb gyümölcs, a mangó ugyanolyan finom lehet, mint az édesség. Szerencsére sokkal több tápanyagot kínál. A mangó remek snack friss formában, de szárítva még édesebbé és kényelmesebbé válik

szárított

A mangók Dél-Ázsiában őshonosak. Több mint 4000 éve fontos élelmiszer a hagyományos indiai ayurvédikus orvoslásban. Ma a világ minden táján élvezik őket. A legtöbb ember nyugodtan fogyaszthatja őket mértékkel.

A szárított mangó gyakran szeletekben kerül forgalomba, amelyek szulfitokat tartalmazhatnak az eltarthatóság növelése és a mangó puha megőrzése érdekében. A szerves fajták ragadósabbak és nehezebben fogyaszthatók. A fagyasztva szárított mangó ropogósabb és gyakran hozzáadott cukormentes. A kandírozott vagy kristályosított mangót víz és cukor keverékébe áztatják, mielőtt megszáradna.

A szárított mangót néha népi gyógymódként használják:

Néhány tanulmány szerint ezek az állítások némi támogatást mutatnak, de további kutatásokra van szükség, mielőtt a szárított mangó ilyen egészségügyi előnyökhöz ajánlható lenne.

Táplálkozási információk

Négy darab cukrozatlan, kéntelenített szárított mangó tartalmaz: В

  • Kalória: 120
  • Fehérje: 2 gramm
  • Zsír: 0 gramm
  • Szénhidrátok: 28 gramm
  • Rost: 2 gramm
  • Cukor: 20 gramm

A szárított mangó jó forrása:

Számos szárított gyümölcs gazdag antioxidánsokban. A szárított mangó különösen erőteljes adagot ad. Beválták, hogy a magas antioxidáns tartalmú ételek védelmet nyújtanak a különböző állapotok, köztük a rák több típusa ellen.

Folytatás

A szárított mangó potenciális egészségügyi előnyei

Az antioxidánsok gazdag forrása mellett a szárított mangó magas szinten tartalmaz számos nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot. Ezeket az előnyöket magas cukortartalom és néhány további aggály kíséri, amelyeket bizonyos egészségi állapotú emberek érdemes megfontolniuk

A kutatás feltárta a szárított mangó fogyasztásának néhány lehetséges egészségügyi előnyét: В

A termékekben gazdag étrend fogyasztása továbbra is az egyik legjobb lehetőség a rák több típusának kockázatának csökkentésére. A friss gyümölcs, például a mangó hasznos lehet, de a kutatások szerint a rák elleni küzdelemben előforduló polifenolok és flavonoidok még nagyobb mennyiségben vannak a szárított mangóban. Ez az előny akkor nő, ha a mangót citromsavval előkezelik, mielőtt megszárítják.

A szárított mangóban található A-vitamin szerepet játszhat a makula degeneráció és más látási problémák megelőzésében.

A szárított mangó lehetséges kockázatai

A szárított mangó magas szintű antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazhat, de magas a kalória- és cukortartalma is. A mangót könnyen túl lehet enni, ezért tartsa szem előtt ezeket a szempontokat, mielőtt élvezné ezt a csemegét:

Allergiás reakciók

A mangohéj nagy mennyiségben tartalmaz urushiol nevű anyagot. Ez a vegyület megtalálható a kesudióban, a pisztáciában és a borostyánban is. A friss mangóban a legnagyobb koncentráció a bőrben található.

Ha friss gyümölcsöt használ a szárított mangó elkészítéséhez, legyen óvatos, amikor érintkezik a bőrével. Ha allergiás, az expozíció a mérgező borostyánhoz hasonló kiütéseket okozhat. Mivel a szárított mangók nem tartalmazzák a bőrt, pusztán azok elfogyasztása nem okoz allergiás reakciót az urushiol hatására.

A szárított mangó fogyasztása azonban olyan mellékhatásokat okozhat, mint a vörös szem és az orrfolyás, ha allergiás a szulfitokra. Ezt elkerülheti, ha kéntelen (vagy szulfitmentes) szárított gyümölcsöt választ.

Magas cukortartalom

A szárított mangóban magas a cukortartalom, még friss formájához képest is. Egyes előre csomagolt típusok további cukorral tovább növelik az édességet.

A cukrozatlan szárított mangó jobb, mint a kristályosított vagy édesített fajták. Mégis, bármilyen típusú szárított mangó kis mennyisége is a vércukorszint jelentős növekedéséhez vezethet. Ha fennáll a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának vagy az állapot kezelésének, fontolja meg a szárított mangók helyettesítését korlátozott mennyiségű friss verzióval. Egy adag ½ csésze friss mangó szárított társa cukorának körülbelül felét tartalmazza. В

Folytatás

Kalóriatartalmú

Mindössze négy darab cukrozatlan szárított mangó 120 kalóriát tartalmaz. Még a magas vitamin- és ásványianyag-szintje ellenére sem biztos, hogy megéri az extra kalóriákat, ha fogyni próbál. Más alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök, mint például a friss alma és bogyók, jobb választás lehet az édesszájú kielégítéshez.

Források

Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Főiskola: Mérgező borostyánra reagálhat-e a mangó allergia?

Antioxidánsok: • Tápanyagok a makula degeneráció és a szemekkel kapcsolatos betegségek megelőzésére.

Klinikai gyakorlat és esetek a sürgősségi orvoslásban: • Mangó dermatitis az urushiol-szenzibilizáció után.

Átfogó vélemények az élelmiszer-tudomány és az élelmiszer-biztonság területén: • A legfontosabb mangó polifenolok és azok potenciális jelentősége az emberi egészség szempontjából.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: Mango, friss, szelet

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: “Mangó, igazságtalan, kéntelen, cukrozatlan, szárított, kereskedő Joe.”

Journal of the American College of Nutrition: • Szárított gyümölcsök: xcellent in vitro és in vivo antioxidánsok. •

Nemzeti Rákkutató Intézet: • Antioxidánsok és a rák megelőzése. «

Táplálkozási és anyagcsere-ismeretek: Az akut, fagyasztva szárított mangófogyasztás magas zsírtartalmú étkezéssel minimális hatással van az étkezés utáni anyagcserére, gyulladásra és antioxidáns enzimekre.

Pharmacognosy vélemények: • Mangifera Indica (mangó)

Tudományos afrikai: • A szárítás előtti előkezelések hatása a szárított mangószeletek antioxidáns tulajdonságaira. •